Рецепт простой и доступной закуски из курицы, которая может отлично заменить колбасу. Получается очень ароматный, нежный и сочный сальтисон.
Ингредиенты
| Чтобы приготовить сальтисон из курицы: | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Куриное мясо | 1,5 кг Содержание ИнгредиентыЖелатин быстрорастворимый |
25-35 г |
Вода |
50-100 г |
Лавровый лист |
2 шт |
Душистый перец |
3 горошины |
Черный перец |
3 горошины |
Чеснок |
2-4 зубчика |
|
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
1. Удалить кожу. Также я не буду использовать одну часть грудки, чтобы сальтисон не был слишком сухим, ее тоже отре
Общая информацияСложностьрционные кусочки. СложитьПошаговый рецепт с фотоВидеорецепт
> 
2. Кастрюлю с куриным мясом поставить в кастрюлю большего диаметра. В большую кастрюлю налить воду, варить курицу таким образом 2-2,5 часа. При необходимости доливать воду. Смысл такой водяной бане заключается в том, что температура в кастрюле с курицей не поднимется до 100 градусов. Куриное мясо будет медленно томиться, в результате будет очень нежным и сочным.
3. Отделить куриное мясо от костей, бульон процедить через 2-4 слоя марли. К курице добавить измельченной чеснок, также можете добавить любимые специи.
4. Куриное мясо утрамбовать в бутылку или в пакет из-под сока. Залить полученным бульоном с желатином. Оставить до полного остывания, потом поставить в холодильник на 3-4 часа до полной стабилизации.
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Комментарии