Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Хе из мяса – любят не только корейцы! Лучшие варианты закусок хе с мясом и огурцами, морковкой, капустой, баклажанами, картошкой
Чем заменить соевый соус: традиционные и нестандартные варианты
Варенье из черноплодной рябины

ЗАКУСКА НА СКОРУЮ РУКУ

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоКак сделать оригами — цветок: пошаговые мастер-классы с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоСладкие помидоры на зиму в банках: золотые рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоПоделки из камней своими руками: лучшие мастер-классы с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоКрасивые поделки из ракушек: мастер-классы с фото. Лучшие идеи
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоШар со снегом. Как сделать своими руками?

Внезапный приход гостей иногда ставит в весьма неловкое положение. А бывает и так, что и приход запланирован заранее, но рабочая неделя и времени на разносолы нет совершенно. Как поступить в таком случае? Хорошо, если вы запасливая хозяйка, и у вас в кладовке или шкафу рядами стоят банки с заготовками, да и то, одними овощными консервами проблему не решить. В этом случае на помощь придут закуски на скорую руку.

Существует огромное множество рецептов этих блюд, и вы непременно найдете среди них что-то, подходящее именно вам.

Закуски на скорую руку фото

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Закуски на скорую руку рецепты

Самые быстрые закуски на скорую руку – это, наверное, бутерброды. Хлеб, масло, колбаса или сыр — просто, быстро и скучно. Давайте подумаем, как сделать это распространенное блюдо более интересным и вкусным. Ну, для начала, даже просто горячие бутерброды вкуснее обычных, а если оформить эти бутерброды в виде своеобразного пирога, — то тем более. Для приготовления нам понадобится:

— колбаса или ветчина 250-300г

— пара сырых куриных яйц и треть стакана молока, соль

— сыр твердый 150-200г

Кусочки батона намажьте тонким слоем сливочного масла. Смажьте жиром форму или глубокую сковороду, можно застелить фольгой. Выложите вертикально по кругу кусочки батона в форме. Нарежьте ломтиками около полусантиметра толщиной томаты и колбасу. Между каждыми двумя ломтями батона вставьте вертикально ломтик помидора и ломтик колбасы. Взбейте яйца с молоком и солью и залейте сверху содержимое формы. Посыпьте все натертым сыром и поставьте минут на 5-10 в разогретую духовку.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Другой вариант бутербродов – канапе. Все, что есть в доме и сочетается по вкусу между собой, нарезается небольшими кусочками и собирается послойно на шпажку или зубочистку. Все варианты перечислить просто невозможно, поэтому приведем только несколько для примера:

1. Оливка, колбаса, сыр, хлеб.

2. Хлеб, сыр, огурчик, семга, маслина.

3. Хлеб, огурец, сыр, болгарский перец, черри.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Простые закуски на скорую руку можно приготовить из яиц. Фаршированные яйца – просто, быстро и малозатратно, а нравятся они большинству. Начинка может быть разная:

1. На 10 шт. яиц 1 банка сардины, сайры или горбуши, бланшированной в масле или натуральной, соль, перец по вкусу. С рыбы слить в отдельную посуду масло размять ее вилкой. Яйца сварить, охладить, почистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки. Размять желтки вилкой (если есть блендер, то и рыбу, и желтки измельчить с помощью блендера). Смешать желтки с рыбой, добавить масло или жидкость из консервов так, чтобы масса была мягкой, но не жидкой. Если необходимо –посолить, поперчить. Наполнить половинки яиц фаршем, выложить на тарелку и украсить майонезом.

2. На 10 шт яиц 200-300г куриной печени, половина луковицы, соль, специи по вкусу, пара ложек сметаны. Печень подготовить и быстро обжарить с луком в разогретом растительном масле. Как только на срезе нет крови, она готова. Добавить в сковороду сметану, посолить, поперчить, перемешать и тушить не более 4-5 минут. Остудить и измельчить блендером. Полученным паштетом наполнить половинки яиц. Желтки при желании можно измельчить вместе с печенью.

3. Мелко порубить соленые грибы и лук, добавить немного густой сметаны. Начинить этой массой половинки яиц.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Еще одна очень вкусная горячая закуска из яиц – бризоль. Она потребует определенной ловкости, поэтому потренироваться лучше заранее без гостей, а потом уже использовать этот рецепт для угощения. Но оценят ее наверняка. Кроме того, это кушанье также имеет множество вариантов. Основные ингредиенты – это яйцо, мясной фарш и растительное масло для обжаривания. На 4 штучки вам понадобится

— 300г фарша ( свино-говяжий, из свинины и куриной грудки и т.д.)

— немного муки (не обязательно)

— растительное масло для обжаривания

Сковорода должна быть либо с неповрежденным тефлоновым покрытием, либо предварительно прокалите ее с растительным маслом и солью и хорошенько протрите бумажными салфетками или полотенцами. Фарш должен быть мелким и однородным.

Если вы перемалываете мясо сами, то пропустите его через мясорубку дважды, добавьте соль, перец или другие специи по желанию. Разделите фарш на 4 равные части. В стакан выпустите яйцо и взбейте его слегка вилкой, перелейте в большую плоскую тарелку. Шарик фарша положите на другую тарелку, слегка присыпанную мукой, и разровняйте в плоский блинчик диаметром немного меньше вашей сковороды.

Довольно просто можно получить такую лепешку без муки с помощью пищевой пленки. Осторожно перенесите мясную лепешку на яйцо, а затем аккуратно сдвиньте фарш с яйцом на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте с обеих сторон, пока не подрумянится. Переворачивать, когда яйцо снизу достаточно прожарилось, с помощью лопатки. Просто приподнимите край яичного блина и посмотрите, готово ли уже яйцо.

Готовое блюдо снимите на тарелку и в середину положите все, что вашей душе угодно, например, намажьте мясо майонезом с чесночком и зеленью. А сверху -ломтики огурчика. Еще один вариант: майонез, ломтики помидора и раскрошенная брынза или натертый сыр. После того, как уложили начинку на половину блина, согните его пополам. Можно есть просто так или сделать гарнир, к примеру, картофельное пюре.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Лето – сезон овощей, и летом всегда есть возможность приготовить легкие закуски на скорую руку. Самый простой способ – овощная нарезка. Огурцы, помидоры, болгарский перец, редиску — в общем, все, что у вас есть, нужно красиво нарезать и уложить на блюдо. К овощам подать сметану, майонез или чесночный соус. Каждый сам возьмет, что ему нужно и заправит соусом.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Из овощей получаются отличные холодные закуски на скорую руку, например, фаршированные помидоры. Нафаршировать их можно рублеными серединкамисамих томатов, размятым сыром фета, чесноком и зеленью. Рулетики из ветчины украсят даже праздничный стол.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Праздничные закуски на скорую руку отличаются от обычных разве что составом продуктов. Как правило, они более дорогие и качественные. То есть, если вы берете рыбу, то это может быть красная рыба. Икра красная или черная. Сыр можно взять итальянский или французский, более дорогой и качественный. И, конечно же, сервировка должна быть более тщательной и красивой.

Говоря о самодостаточных блюдах, которые готовятся быстро, нельзя не упомянуть салаты, закуски на скорую руку без них трудно представить. В теплое время года это прежде всего греческий салат и шопский салат. В жару их одних будет достаточно. Можно дополнительно подать мясную нарезку. Зимой очень хорошо поставить на стол различные консервированные салаты, заготовленные летом.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Вкусная закуска на скорую руку получается из лаваша. Если вы хотите сделать ее горячую, то это, конечно же, шаурма. Я не претендую на аутентичный рецепт, а расскажу о той, что готовят мои дети. Для ее приготовления вам понадобится

— упаковка корейской моркови, что продают в супермаркетах

— 0.5 кг свежей капусты

— при желании и возможности свежие огурцы и помидоры по 2-3 штуки

— куриные бедрышки 4-5 шт.

— майонез, кетчуп, горчица

Куриные бедрышки отварить в течение получаса в подсоленной воде с добавкой специй. Можно, конечно, курицу и обжарить, но и с вареной получается не хуже, а калорий меньше. Капусту тонко пошинковать, посолить и размять руками. Огурец порезать соломкой. Из помидоров лучше убрать лишнюю жидкость и также порезать соломкой. Отваренные бедра немного остудить, снять кожицу, отделить от кости. Мясо порезать некрупными кубиками, сыр натереть на крупной терке. У нас в продаже длинные овальные лаваши, из которых отлично получаются 2 порции. Делим лаваш пополам, нижнюю треть половинки оставляем свободной. Выкладываем по оставшейся дине продолговатым кучками курицу, рядом корейскую морковь, капусту, помидор и огурчик, сыр. Наносим поверх полоски майонеза, кетчупа и горчицы. Подворачиваем оставшуюся треть лаваша и заворачиваем все рулетом. Осталось обжарить шаурму на растительном масле с двух сторон до появления золотистой корочки.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Вообще, в лаваше можно сделать множество различных блюд – просто начините его чем-нибудь по своему вкусу. Вот несколько примеров начинки:

1. На 1 лаваш 200г семги, сыр «Виола», 2 огурца.

Смазать лаваш плавленым сыром, выложить ломтики семги, на них – кусочки огурца, нарезанного вдоль, свернуть рулет.

2. Ветчина, корейская морковь, майонез. Смазать лаваш тонким слоем майонеза, выложить на него корейскую морковь, а сверху покрыть слоем нарезанной соломкой ветчины, свернуть рулет.

3. Творог, зелень, чеснок, сметана, болгарский перец. Выдавить в творог пару зубков чеснока. Добавить сметану, мелко нарубленную зелень, посолить. Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками и равномерно рассыпать по поверхности творожного слоя, свернуть рулет. Вместо творога можно взять брынзу или адыгейский сыр и натереть на крупной терке.

4. 1 банка консервированного тунца натурального, 3-4 листка салата, немного майонеза, 50-70 г твердого сыра. Тунец размять, добавить к нему натертый твердый сыр и майонез.

5. Брынза 150г, свежий огурец среднего размера 1шт., несколько веточек укропа, 3-4 ложки сметаны. Натереть брынзу, смешать с рубленной зеленью и сметаной. Огурец нарезать вдоль тонкими полосками. Намазать лаваш брынзой, выложить равномерно огурец и свернуть рулет.

Можно продолжать очень долго. Практически в лаваш можно завернуть все, что угодно, лишь бы компоненты начинки хорошо сочетались между собой, и она не была ни слишком сухой, ни слишком влажной, чтобы лаваш не размок.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Недорогие закуски на скорую руку можно приготовить, обжаривая разнообразные продукты в кляре. Рецептов самого кляра тоже существует множество. Например, отличная и очень недорогая закуска к пиву – луковые кольца в кляре. Для их приготовления нам понадобится:

— 2 крупные луковицы (важно, чтобы луковица была с одной сердцевинкой, а не с несколькими)

— 125 мл светлого пива

— чеснок, лимон, зелень по вкусу

— масло растительное для обжаривания

Нарезаем лук крупными кольцами и замачиваем на несколько минут в холодном молоке. Тем временем отделим белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену. Желтки вымешиваем до однородности с пивом и мукой, немного солим, осторожно помешивая сверху вниз, вводим белки. Наш кляр готов. Лук откидываем на дуршлаг и даем стечь. Обмакиваем луковые колечки в кляр и обжариваем в разогретом масле. Подавать со сметанным соусом. Для соуса выдавить пару зубков чеснока в сметану, добавить рубленую зелень (петрушка, кинза, укроп) и, по желанию, немного лимонного сока. Точно так же можно обжарить креветки или колечки кальмара. С кальмаром очень важно, чтобы огонь был достаточно сильным, и обжаривание продолжалось не больше 3-4 минут.

Другой рецепт кляра:

— сметана 3-4 ст. ложки

— майонез 1-2 ст. ложки

— специи по вкусу

— сода 0.5 ч.л. или разрыхлитель 1ч.л.

Взбить яйца миксером в пену, добавить майонез, сметану, взбить до однородности и постепенно добавить пекарский порошок и муку, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану.

В таком кляре можно обжарить колечки лука, бланшированную цветную капусту, кусочки сосисок, креветки, кусочки твердого сыра.

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Сравнительно дешевые закуски на скорую руку – это салаты на основе макаронных изделий. Хороши они тем, что это вполне самодостаточные и сытные блюда, подав их на стол можно не особенно чем-то еще озабочиваться. Приведем рецепт одного из них – дунганский салат фунчоза.

— мясной фарш 200г

— луковица среднего размера 1шт.

— морковь 2 шт. среднего размера

— болгарский перчик 1 шт.

— свежая зелень 1 пучок

— чеснок пара зубков

— соевый соус 4ст. ложки

— лимонный сок или бальзамический уксус 2ст. ложки

— масло растительное 100 мл

— перец черный ,перец чили, зира по вкусу

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

Почистить болгарский перец, нарезать соломкой. Морковь натереть на терке для корейской морковки. Положить морковь и перец в миску, добавить измельченный чеснок, соевый соус и лимонный сок или уксус. Поставить в холодильник. Лапшу отварить 10 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Лук нарезать соломкой, томаты ошпарить и почистить.

Обжарить лук до прозрачности, добавить в сковороду мясной фарш, перец черный и чили, зиру, соль и обжаривать 5 минут. Положить в сковороду половину нарезанных кубиками томатов и половину нарезанной зелени, протушить 1-2 минуты. Отцедить со сковороды жидкость и смешать в миске содержимое сковороды с морковью и перцем, положить лапшу, добавить огурцы, оставшиеся помидоры и свежую зелень. При необходимости посолить, перемешать и подать на стол. Приготовление не займет у вас более получаса.

Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям — нажмите на кнопочки ниже:

Ключевые теги новости:

  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоПеченье на скорую руку: лучшие рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоПирог на скорою руку: популярные рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоРулет с грибами в духовке: популярные рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоМясо с грибами: лучшие рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоCалат с курицей и помидорами: лучшие рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоCалат с курицей и грибами: самые лучшие рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоМясо на Новый год: лучшие рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоБутерброды на скорую руку: пошаговые рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоСалат новогодний с креветками: лучшие рецепты с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоСалат на скорую руку с яйцами. Пошаговый рецепт

Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фото

  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоОригинальные поделки к Новому году собаки 2018. ТОП-20 лучших идей с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоКрасивые цветы из бумаги своими руками: схемы и шаблоны. ТОП -100 идей с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоОригинальные поделки из дисков своими руками: мастер-классы с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоКрасивые поделки из ракушек: мастер-классы с фото. Лучшие идеи
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоПоделки из камней своими руками: лучшие мастер-классы с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоИспользование ткани в интерьере. Самые интересные идеи
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоКак отметить детский день рождения весело и интересно?
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоПоделки в школу к Новому году: интересные идеи с фото
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоШар со снегом. Как сделать своими руками?
  • Закуски на скорую руку: популярные рецепты с фотоПростые летние салаты. Готовим быстро и вкусно

Перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения редакции!

Комментарии