Ароматная картошечка по-турецки!

Время приготовления: Подготовка 20 минут, запекание 30 минут Порций: 6-8

Попробуйте, какая ароматная, красивая, вкусная картошечка по-турецки. Золотистые ломтики в пряных травах кружат голову и дразнят нюх восхитительным, аппетитным ароматом!

Сверху на запечённых картофельных дольках – нежная, деликатная зажаристая корочка; а в серединке картошечка мягкая, нежная! Даже не знаю, какой рецепт вкусней: эта вот турецкая картошка со специями или картошечка по-деревенски, уже не первый год удерживающая пальму первенства на сайте!

Так что Вы тоже приготовьте и сами решите, какой вариант запечённой ломтиками картошки Вам нравится больше!

Ингредиенты:

• 1 кг картошки (я взяла 12 штук средних);
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сушёного чабреца (тимьян, kekik);
• 1 чайная ложка сушёного молотого барбариса (сумах);
• 1 чайная ложка сушёного сладкого перца (или в оригинале – турецкого перца, пулбибер);
• Щепотка молотого красного острого перца (чили);
• 1/3 чайной ложки молотой куркумы (шафран, я добавила от себя, в изначальном рецепте куркумы не было);
• 1 и ¼ столовой ложки соли.

Как запечь в духовке картошку по-турецки:

Специи я раздобыла на рынке. Пошла к дядям, которые торгуют приправками и сухофруктами, и объяснила им, что мне надо. Выяснили, что барбарис, который не целыми барбарисками, а измельчённый, — это сумах; тимьян тоже нашёлся, а вот пулбибера не было, хотя название продавцам оказалось знакомо. Вместо него я взяла сладкий сушёный перец. А, так как для минимального набора специй требовалось выбрать что-то ещё, то попросила куркуму. Мне очень нравится эта солнечная специя, она и полезная, и красивая, так что я её во все блюда пихаю – и в котлеты, и в картоху, и в булочки! Кстати, тесто с куркумой – что для хлеба, что для сдобы – приобретает чудесный жёлтенький цвет, будто на домашних желтках.

Итак, картошку моем, чистим от кожуры, споласкиваем и режем дольками, как на жаркое – я каждую картофелину на 6 частей разрезала. Тем временем на плите греется вместительная кастрюля с подсоленной водой, 1 столовая ложка соли примерно.

Как только вода закипит, высыпаем в неё картофельные дольки. Пусть дальше греется на большом огне. А когда после добавления картошки вода снова закипит, засекаем время – ровно 2 минуты. Следим, чтобы не переварилась – а то развалится потом, и будет пюре вместо красивой запечённой картошки.

По прошествии 2 минут откидываем картошку на дуршлаг и промываем под холодной водой. Вываливаем в миску.

Готовим ароматную заливку: растопив сливочное масло, смешиваем его с растительным. Лучше брать ароматное. Я взяла поровну подсолнечного и оливкового. Добавляем к смеси масел измельчённый чеснок и специи. И ещё немного соли – после проваривания в подсоленной воде картошка всё ещё осталась несолёной.

Перемешав травки с маслами, выливаем душистую смесь в картошку.

И перетряхиваем содержимое миски, чтобы все ломтики обвалялись в смеси. Аккуратно, чтобы картошка не вылетела из миски:)

Застелив противень листом пергамента (смазывать не надо), вываливаем картошку и равномерно распределяем.

Ставим в духовку, разогретую до 200С, и готовим 30 минут – до румяной корочки.

Горячую картошечку выкладываем на тарелки, посыпаем рубленой зеленью и подаём с салатиками!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(21 голос, в среднем: 3.7 из 5)

Здесь вы можете написать комментарий к записи «Ароматная картошечка по-турецки!»

Получать уведомления о новых комментариях на е-mail

4.09.17 — 10.09.17 — неделя блюд в горшочках!

6.09.17 — Жаркое с черносливом в горшочках

10.09.17 — Картошка с капустой и мясом в горшочках

• Запечённая картошка… (4)
• Творожная запеканка как в школе (3)
• Молодая картошка с мясом,… (2)
• Картошка с мясом в рукаве (2)
• Перцы, запечённые целиком в… (1)
• Запечённый карп с помидорами и… (1)

• Блюда на костре (12)
• Вторые блюда в духовке (66)
  • Блюда из яиц (18)
  • Блюда с грибами (9)
• Горячие бутерброды (23)
• Десерты в духовке (51)
  • Пудинги (5)
  • Суфле (3)
• Запеканки (21)
  • Несладкие запеканки (9)
  • Сладкие запеканки (3)
  • Творожные запеканки (9)
• Картошка в духовке (28)
• Курица в духовке (23)
• Мясо в духовке (33)
• Овощи в духовке (23)
• Посуда для духовки (5)
• Рецепты в горшочках (28)
  • Борщ и суп в духовке (3)
  • Каша в духовке (12)
• Рыба в духовке (16)

• 

Отзывов 50

Отзывов 13

Отзывов 12