Яичная лапша рецепт | Как приготовить яичную лапшу

Узнайте, как приготовить яичную лапшу. Большинство людей на земле, еще с древности, очень любят лапшу. Нет ничего вкуснее, чем лапша домашнего приготовления. Но, казалось бы, что проще домашней лапши можно приготовить?

Однако и здесь есть свои нюансы. В приготовлении домашней лапши можно использовать различные сорта муки – это и пшеничная, и ржаная, и рисовая, и овсяная. В зависимости от того, какую муку использовали для рецепта, лапша будет приобретать характерный цвет. Если использовать гречневую или овсяную муку – лапша получится коричневой, если рисовую муку – лапша буде полупрозрачной, если пшеничная мука – то лапша получится белой с желтоватым оттенком.

Как приготовить яичную лапшу – полезная информация

• Изготовление домашней лапши очень отличается от изготовления макарон. Если настоящая итальянская паста готовится на воде с мукой, то способ приготовления яичной лапши будет сложнее, так как помимо воды с мукой в тесто необходимо добавить яйцо, это придаст упругости тесту, иногда в тесто могут добавить морковный сок или растертый шпинат.
• И еще различие: если макароны просушивают при температуре около 70 градусов, то яичную лапшу можно сказать прожаривают в печах при температуре около 90 градусов. Также лапша отличается по внешнему виду от макарон. Если лапша широкая и плоска, то макароны узкие и круглые.

Яичная лапша рецепт приготовления

Чтобы приготовить яичную лапшу, необходимо взять 0,5 кг муки, 2 яйца и воды (немного). Замесив крутое тесто и его необходимо раскатать в очень тонкий пласт и нарезать его на тонкие полоски и подсушить.

Яичная лапша хороша тем, что, как и макароны, она очень быстро готовится. Однако следует помнить, что на варку яичной лапши потребуется меньше времени, чем на варку макарон, так как она получается более нежной. То есть, если варится суп с домашней лапшой, то ее необходимо закидывать минуты за три до окончания варки супа. Домашнюю лапшу, как и итальянскую классическую пасту, хорошо подавать в сочетании с какими-либо соусами.

Как варить яичную лапшу?

Самый простой способ варки домашней яичной лапши таков: на 1 кг домашней лапши потребуется 7 литров воды. Поставить воду на огонь и дать ей закипеть. Как только вода закипела, ее необходимо посолить по вкусу, опустить туда домашнюю яичную лапшу и приготовить 3 минуты, постоянно помешивая. К готовой яичной лапше добавить сливочное масло и можно наслаждаться вкусом домашней лапши.

При изготовлении рецепта домашней лапши используются только твердые сорта пшеницы; вместо яйца можно использовать яичный порошок.