ОВОЩНОЕ АССОРТИ С ВОДКОЙ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Девочки, нашла очень интересный рецепт овощного ассорти. В прошлом году попробовала — получилось отлично. Вот, делюсь с вами.

6 листов лавровых

4-5 зубчиков чеснока

по 4 гвоздики, перца душистого и черного горошком

по 2 листика вишни, хрена и зонтика укропа

по 2 ст.л. сахара и соли (сахар с горкой)

огурцы, помидоры, кабачки — сколько поместится в трехлитровую банку

Как приготовить овощное ассорти с водкой без стерилизации :

В промытые и выдержанные в духовке (или микроволновке) банки выложить чистые сухие овощи, чередуя.

Предварительно на дно банок нужно выложить половину специй, разрезав зубчики чеснока на 3-4 части. Сверху на огурцы с помидорами выложить кабачок и оставшиеся специи.

Залить в банки кипящую воду, накрыть стерилизованными крышками, на 10 мин оставить, затем кипяток слить обратно в кастрюлю (удобнее это делать, надев на банку крышку с отверстиями).

В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, добавить водку и уксус, еще раз довести до кипения, залить овощи в банках этим маринадом, закатать крышками.

Вверх дном перевернуть банки и до следующего дня оставить, укутав одеялом, затем поставить на хранение в любое место.