Огурцы в томате на зиму обалденные

Пасха творожная с маковой начинкой
Карпаччо из морского черта рецепт, Как приготовить карпаччо из морского черта
Как приготовить вкусное печенье на домашнем смальце: популярные рецепты

Огурцы в томате на зиму обалденные

Огурцы и помидоры – сочетание, которым вряд ли кого-то удивишь, если это салат из свежих овощей или консервированное ассорти. А доводилось ли вам пробовать или даже самим заготавливать огурцы в томате на зиму? Обалденный рецепт! Это одна из самых интересных и необыкновенно вкусных огуречных заготовок, что мне доводилось пробовать. Согласна, что звучит подобное сочетание довольно странно. Сравнить их с чем-то довольно сложно, но, поверьте, это действительно стоит попробовать! Рецепт очень простой: приготовить томатный соус, проварить в нем огурцы и спрятать их по баночкам. За основу взят вариант, «гуляющий» по сети. Я его немного доработала на свой вкус и в результате получились изумительно хрустящие маринованные огурчики в насыщенном сладко-остром томатном соусе с легким ароматом чеснока и пряностей. Съедаются такие огурчики просто мгновенно, стоит только баночку открыть!

Огурцы в томате на зиму обалденные

  • огурцы – 1,5 кг,
  • помидоры – 1 кг,
  • чеснок – 50 г (1 крупная головка),
  • густая томатная паста (необязательно) – 2 ст. л.,
  • вода (если берете томатную пасту) – 1/4 ст.,
  • масло растительное (подсолнечное) – 50 мл,
  • соль – 1 ст. л. с горкой,
  • сахар – 4 ст. л.,
  • перец горошком (я беру смесь) – 0,5 ч. л.,
  • гвоздика – 4 бутона,
  • 70% уксус – 1 ч. л.,
  • лавровый лист – 3 шт.,
  • острый перчик (небольшой) – 1 шт.
  • Выход – 2,4-2,5 л.

Как приготовить обалденные огурцы в томате на зиму

Начинаем с помидоров. Моем их и избавляемся от кожицы. Для этого делаем на каждом томате крестообразный надрез и на одну-две минуты опускаем их в кипяток. После чего вынимаем помидоры из воды и легко снимаем кожицу.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Вырезаем у очищенных помидоров сердцевинку и пюрируем их блендером либо пропускаем через мясорубку. Нам необходимо получить однородную томатную массу. К пюрированным помидорам добавляем измельченный острый перчик. Очищать его от семян и прожилок не нужно – в них прячется вся жгучесть перца. Просто моем его, срезаем хвостик и измельчаем. Можно порубить его мелко-мелко или снова воспользоваться блендером. Я измельчаю блендером вместе с последней порцией помидоров.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Получившуюся томатную смесь вместе с измельченным перцем отправляем в кастрюльку и на плиту. Как только смесь начнет закипать, сразу закидываем в неё томатную пасту (она придаст заготовке более насыщенный томатный вкус), сахар и соль, лавровый лист, горошины перца, гвоздику и воду (я лью кипяток, но это не особо важно).

Огурцы в томате на зиму обалденные

Снова доводим смесь до кипения, провариваем 5 мин. и добавляем к ней растительное масло и чеснок, очищенный и порезанный дольками (поперечными). Прикрываем крышку и оставляем покипеть ещё 10 мин.

Огурцы в томате на зиму обалденные

За это время хорошенько моем огурцы и нарезаем их дольками толщиной до 3 мм, огуречные хвостики выкидываем. Крупные огурцы можно резать полудольками.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Закладываем огурцы в томатный соус, аккуратно размешиваем, чтобы каждая долька окунулась в ароматную томатную смесь, и провариваем ещё минут 7 – огуречные дольки должны только слегка изменить цвет по краям.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Как только огурцы проварились нужное количество времени, добавляем в кастрюлю уксус, размешиваем и сразу горячими раскладываем по стерильным банкам (я прожариваю их в СВЧ с небольшим количеством воды, пока кипят огурцы в томате), прикрываем прокипяченными крышками и отправляем на стерилизацию. У меня вышло ровно две баночки по 720 мл и две по 500 мл.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Стерилизуем банки 10 мин., закрываем и тепло укрываем, перевернув вверх донышками. Спустя 12-20 ч. можно убирать на хранение или пробовать.

Всего 1 комментарий

Это действительно вкусно,заготавливаю впрок уже….лет этак…10.Мой рецепт немного иной,но суть….одна.

Огурцы в томате на зиму обалденные

Огурцы в томате на зиму обалденные

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Огурцы в томате на зиму обалденные

Кабачковая икра по ГОСТу

Огурцы в томате на зиму обалденные

Фасоль в томатном соусе на зиму

Огурцы в томате на зиму обалденные

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Огурцы в томате на зиму обалденные

Огурцы в томате на зиму обалденные

Плюшки — это просто!

Огурцы в томате на зиму обалденные

Чизкейк в мультиварке

Огурцы в томате на зиму обалденные

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Огурцы в томате на зиму обалденные

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Огурцы в томате на зиму обалденные

Азу по-татарски по всем правилам

Огурцы в томате на зиму обалденные

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Огурцы в томате на зиму обалденные

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Старые записи

Комментарии