Курица с морковью и чесноком

Скороварка – бытовой прибор, который уже стал по достоинству оцененным массой хозяек по всему миру. Рецепты блюд для приготовления в ней разнообразны и предельно просты. Наиболее нежными, сочными и насыщенными получаются изготовленные с ее помощью вторые блюда. Рагу и жаркое на основе курятины – блюдо сытное, питательное, и в то же время диетическое. Поэтому вы смело можете взять его «на вооружение», даже если беспокоитесь о стройности своей фигуры.

Мясо куры является самым легким и быстро усваиваемым, при этом оно несет в себе намного больше пользы, чем жирная свинина или плотная говядина.

Для тушения можно использовать как бедра или крылья птицы, так и филейную часть ее тушки.

Курица великолепно сочетается с чесноком, луком, карри, куркумой и различными сушеными травами. Сегодня мы решили научить вас готовить незатейливое блюдо, ингредиенты для которого можно найти в любом доме.

Готовим курицу правильно

Мясо куры – наиболее неприхотливое, и его крайне тяжело испортить при любом виде готовки. Оно не требует предварительной мариновки, чтобы в окончательном блюде быть сочным, мягким и приятным на вкус. Тем не менее, многие кулинары все же маринуют и курицу. Стандартная заправка для этой цели – майонез, перемешанный с лимонным соком и давленным через пресс чесноком.

Некоторые хозяйки предпочитают дополнять стандартный маринад свежими травами – кинзой, розмарином, тимьяном. Перед мариновкой курицу тщательно натирают солью и перцем, чтобы она максимально отдала свои соки для пропитки.

С чем подавать блюдо – решать вам. Лучший гарнир для куры – картофель в любом виде. Это может быть жареная, вареная или запеченная картошка, а также пюре.

Если вы решили изготовить куру с чесноком и морковью в скороварке, картофель можно отправить туда же – это придаст ему еще большей ароматности и воздушности.

Вы также можете экспериментировать, внедряя в « стандартную» рецептуру ингредиенты на свое личное усмотрение – грибы, овощи, орехи, травы, фрукты.

Самый простой рецепт рагу из курицы в скороварке

• Куриные бедра – 6 штук;
• Свежая морковь – 2 штуки;
• Чеснок – 1,5 головки (или 10-12 зубчиков);
• Приправа « Карри »;
• Прочие специи – по вкусу;
• Подсолнечное или оливковое масло – по вкусу.

• Обработайте мясо курицы. Тщательно промойте его, удалите сухожилия, кожицу (если хотите

освободить блюдо от дополнительных калорий), излишки жира. Обсушите мясо при помощи бумажной или вафельной салфетки;

Пряное рагу из курицы с чесноком

• Куриные голени – 5 штук;
• Картофель – 3 штуки;
• Свежая морковь – 2 штуки;
• Майонез « Провансаль » 72 % – 1 стакан;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Чеснок – 10 зубчиков;
• Базовые специи – по вкусу;
• Тимьян – по вкусу;
• Розмарин – по вкусу;
• Приправа « Карри » – по вкусу;
• Тертый мускатный орех – по вкусу;
• Растительное или сливочное масло – по вкусу.

• Разделайте куриные голени, промойте их и обсушите. Сложите в отдельную миску для мариновки. Тем временем, приготовьте сам маринад. Для этого нарежьте репчатый лук полукольцами, выдавите 3 зубчика чеснока через пресс, добавьте немного масла и трав, введите необходимое количество соли и свежемолотого душистого перца. Смешайте все с майонезом и обильно полейте мясо. Затем перетрите все руками и оставьте пропитываться в течение получаса;
• Картофель очистьте, помойте и нарежьте кубиками, примерно как для супа;
• Морковь промойте и нарежьте полукруглыми дольками или соломкой;
• Подготовьте чашу скороварки и влейте в нее масло;
• Выложите на нижний слой картофель, затем морковь и оставшийся чеснок. Поместите в емкость курицу вместе с маринадом;
• Присыпьте полученное блюдо тертым мускатным орехом и сушеными травами. Если нужно, дополнительно посолите и поперчите;
• Поставьте прибор на режим «Тушение» и томите не более получаса. Ваше пряное и изысканное блюдо готово! Оно полностью самостоятельно, и не требует добавления гарнира. Подавайте его порционно, украсив веточками свежей зелени.

Вы можете импровизировать, меняя и дополняя приведенные нами рецепты на собственный вкус. Вместо конечностей птицы можно использовать ее грудку.

Но в этом случае будьте внимательны, и не пересушите ее. Кроме того, мариновать грудку стоит не общепринятые полчаса, а буквально 15 минут. Ее можно и вовсе не пропитывать соусом.

Для придания сочности и « осеннего » аромата, в рагу можно ввести грибы. Но лучше не шампиньоны – они не дают выраженного запаха. Отдайте предпочтение свежим лесным грибам, или предварительно размочите в молоке сушеные. Что касается приправ – здесь можно дать волю фантазии.

Мясо курицы прекрасно гармонирует с любыми специями, поэтому ограничиваться привычной « Карри » не стоит.

Пикантная курочка с морковью и чесноком в скороварке – вкусное и универсальное блюдо, которое подойдет и для повседневного стола, и для « экстренного » приема гостей.

Вы можете предложить рагу как взрослым, так и детям. Кроме того, оно подойдет вам, если среди ваших гостей есть кормящие женщины и люди, придерживающиеся здоровой диеты. Приятного аппетита!