Кулич пасхальный

Салаты с соевым соусом — подборка лучших рецептов
Хорошее тесто для вафель – залог успешной выпечки! Лучшие рецепты теста для вафель на масле, молоке, кефире, сметане, твороге, сгущенке
Как приготовить, чтобы мясо свинины было мягким — лучшие рецепты и кулинарные наблюдения

Кулич пасхальный

Готовить его надо только в хорошем настроении, тогда он получится безупречным!

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см .

Ингредиенты

Кулич пасхальный

  • 500 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
  • 1–1.3 кг муки
  • 6 яиц
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 250–300 г сахара
  • 300 г изюма
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2 белка
  • 100 г сахара

Приготовление

Кулич пасхальный Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

Кулич пасхальный Добавить 500 г муки, хорошо размешать.

Кулич пасхальный Поставить в теплое место.

Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.

Кулич пасхальный Накрыть полотенцем.

Кулич пасхальный Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Кулич пасхальный Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Кулич пасхальный Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Кулич пасхальный В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

Кулич пасхальный Следом добавить размягченное масло, перемешать.

Кулич пасхальный Добавить белки, перемешать.

Кулич пасхальный Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Кулич пасхальный Снова поставить тесто в теплое место.

Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

Кулич пасхальный Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить.

Кулич пасхальный В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.

Кулич пасхальный Тесто должно хорошо подняться.

Кулич пасхальный Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.

Кулич пасхальный Накрыть пленкой или полотенцем.

Кулич пасхальный Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.

Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).

Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.

Кулич пасхальный Готовим глазурь.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Кулич пасхальный Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Кулич пасхальный Готовые горячие куличи смазать глазурью или белковым кремом и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

500 г слоеного теста, 100 г орехов, 100 г сахара, 100 г шоколада

  • Шарлотка

    тесто: 300 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахара, 3 яйца+2 белка, сок двух лимонов, 600 г муки, 10 г разрыхлителя посыпка: 2 желтка.

  • Банановые маффины

    2 спелых банана, 100 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 250 г муки

  • Кекс с курагой, изюмом и орехами

    200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 150 г изюма, 150 г кураги, 200 г орехов, 250–300 г муки, 3 ч.л. разрыхлителя

  • Шоколадные крендельки

    100 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, 200 г шоколада, орехи.

  • Яблоки в тесте

    3 яйца, 50 г сахара, 100 г сметаны, 150 мл молока, 150 г муки, 3–4 яблока, растительное масло

  • Новые рецепты

    Популярные рецепты

    Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.

    Комментарии