Рис по-китайски

Рис – основная еда жителей Востока. И они уж точно знают рецепты его вкусного приготовления. Сейчас мы и вам расскажем, как приготовить рис по-китайски.

Рис с овощами по-китайски

• рис – 1 стакан;
• морковь – 220 г;
• сладкий перец – 100 г;
• китайская капуста – 200 г;
• лук репчатый – 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• грибы – 200 г;
• помидоры – 200 г;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• масло растительное;
• корень имбиря – 20 г;
• зелень;
• перец и соль.

Начнем с подготовки овощей. Измельчаем чеснок и репчатый лук и обжариваем их на растительном масле. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем тертый на терке корень имбиря и грибы, нарезанные полосками. Обжариваем минут 5, а потом кладем другие овощи – морковь и перец, нашинкованные соломкой, измельченную капусту, помидор и стебли сельдерея. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим минут на 20 на малом огне. После этого высыпаем в сковороду промытый рис и вливаем столько воды, чтобы крупа была слегка ею покрыта. Вливаем соевый соус, перемешиваем и тушим до готовности риса.

Жареный рис по-китайски — рецепт

• круглый рис – 300 г;
• мини цуккини – 220 г;
• зеленый лук – 45 г;
• морковь – 150 г;
• красный стручковый перец – 1 шт.;
• тертый корень имбиря – 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 40 мл;
• грибы шиитаке – 5 шт.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• кунжутное масло – 50 мл.

Рис отвариваем до готовности, а затем перекладываем в миску и ставим в холодильник – для жарки он должен быть холодным. Грибы режем тонкими ломтиками, а морковь – соломкой. Перчик чили нарезаем как можно мельче. Мини цуккини режем кубиками, а лук и чеснок меленько рубим. Также крошим и зеленый лук, но его на некоторое время отставляем в сторону. Сковороду хорошенько прогреваем, вливаем кунжутное масло, хорошенько его прогреваем и только после этого бросаем в него измельченный чеснок, имбирь и перчик чили. Жарим около 1 минуты. Теперь добавляем морковь и жарим еще примерно 1 минуту. В полученную ароматную смесь добавляем цуккини, грибы и обжариваем, непрерывно помешивая, около 2 минут. Теперь выкладываем холодный рис, снова перемешиваем и прогреваем смесь минуты 2. В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем соевый соус и хорошенько взбиваем вилкой. Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в сковороду с овощами и сразу же перемешиваем. Снимаем сковороду с огня, добавляем зеленый лук, размешиваем и раскладываем жареный рис по-китайски по тарелкам.

Рис по-китайски с курицей

• длиннозернистый рис – 2 стакана;
• растительное масло – 20 мл;
• куриное филе – 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соевый соус, куркума.

Куриное филе моем, чистим от пленок, режем кубиками и жарим на растительном масле до готовности. Перекладываем его тарелку. Рис варим до готовности и полностью охлаждаем. После этого обжариваем его в той же сковороде, где жарили курицу. Добавляем куркуму (достаточно будет количества на кончике ножа). На другой сковороде жарим взбитые яйца, размешивая их лопаточкой. Перекладываем их в сковороду к рису, добавляем курицу, мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем куриное мясо с рисом по-китайски еще минуты 2.

Рис по-китайски со свининой

• пропаренный рис – 200 г;
• лук порей – 1 шт.;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• свиной ошеек – 300 г;
• масло растительное – 50 мл;
• куриные яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – 30 г;
• сок лимона – 20 мл;
• соус соевый – 40 мл;
• молотый перец чили – ¼ ч. ложки.

Лук порей и репчатый, сладкий перец, чеснок нарезаем небольшими кусочками. Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Мясо режем небольшими кусочками. Подготовленные овощи и мясо обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая. На этот процесс уйдет около 7 минут. После этого вливаем в сковороду взбитые яйца и хорошенько размешиваем. Выкладываем рис, вливаем соевый соус, лимонный сок, добавляем измельченный лук, перемешиваем. Даем свинине с рисом по-китайски прогреться и подаем к столу.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник