Калорийность креветок: их свойства и рецепты приготовления

С каждый годом растет количество людей, которые просто жить не могут без морепродуктов: мидии, осьминоги, кальмары, креветки и другие морские гады – частые гости на столе у наших соотечественников. Но сегодня мы будем вести не разговор про всех морских обитателей, а только о креветках: обсудим их калорийность, способы приготовления и целесообразность употребления в период диеты.

Калорийность креветок

Не все знают, но только на Дальнем Востоке насчитывается порядка 100 разновидностей креветок.

Они немного различаются между собой внешним видом, размером и содержанием различных веществ в своем составе, но все-таки общего у морепродуктов больше, нежели отличий. В среднем энергетическая ценность 100 г продукта – 95–99 ккал.

Благодаря своей низкой калорийности креветки допускается употреблять людям, тщательно следящим за своим весом и предпочитающим правильное питание.

Стоит также сказать, что в 100 г этого морепродукта содержится чуть больше 18 г чистого белка. Это очень полезно не только для снижения веса, но и для набора мышечной массы.

Конечно, люди, предпочитающие кушать креветки, должны понимать, что энергетическая ценность продукта напрямую зависит от способа приготовления и добавок, которые были использованы.

Так вареные креветки имеют калорийность порядка 110 ккал на 100 г. Правда, сказать какова энергетическая ценность одной креветочки невозможно, так как их размер слишком отличается: есть совсем маленькие сорта, а есть крупные.

Жареные морепродукты будут, безусловно, иметь более высокую калорийность, она может варьироваться в зависимости от количества масла, используемого для приготовления. Если оперировать усредненными показателями, то они будут следующими: в 100 г жареного продукта 120–135 ккал.

Многие любят морепродукты, приготовленные в кляре, особенно часто парни и девушки покупают их в кафе быстрого питания « Макдональдс », уповая на то, что если это креветки, значит, есть можно, не потолстеешь. Такое убеждение очень обманчиво.

Дело в том, что креветки в кляре имеют калорийность около 200 ккал на 100 г продукта. Это обусловлено тем, что морепродукты готовятся в тесте, да еще и жарятся в масле. Если говорить про калорийность креветок из « Макдональдс» , то она еще выше – порядка 260 ккал на 100 г.

Поэтому как бы вам ни хотелось, но для правильного питания креветки, приготовленные в кляре и обжаренные в масле – совсем неподходящая еда.

Конечно, если вы уже давно скинули лишний вес и сейчас просто поддерживаете спортивную форму, то изредка полакомиться таким блюдом вы можете, но увлекаться не стоит.

салат «Цезарь» с отварными креветками

Если вы внимательно прочитали первую часть статьи, то уже поняли, что наименьшей энергетической ценностью обладают отварные креветочки. Конечно, многие скажут, что кушать такое блюдо постоянно скучно, питание все-таки должно быть разнообразным и радовать глаз и желудок. Но ведь никто и не предлагает вам употреблять ежедневно отварные морепродукты, из них можно приготовить вкусную закуску, например, вариант салата « Цезарь » с добавлением вареных креветочек.

Для создания блюда вам понадобится:

• вареные морепродукты – 100 г;
• куриное яичко – 1 шт.;
• салатные листья – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• долька чеснока;
• томаты черри – 5 шт.;
• растительное маслице – 1 ч. л.;
• пармезан – 15 г;
• белый хлеб – 15 г.

Из перечисленных продуктов получится приготовить 3 порции закуски по 159 г. В принципе, вполне нормальное количество, чтобы утолить голод и дополнить привычный обед.

Итак, переходим к этапам приготовления салата « Цезарь » с креветками:

• Белый хлебушек нарежьте мелкими кубиками и немного подсушите в духовке или микроволновой печи;
• На раскаленную сковороду налейте растительное масло, положите в него дольку чеснока, предварительно раздавленную ножом. Когда овощ отдаст аромат, вытащите его из посудины, а на масле обжарьте подсушенный белый хлеб;
• Морепродукты отварите в подсоленной жидкости, после этого откиньте в дуршлаг, когда вода стечет, а креветочки остынут, почистите их;
• Куриное яичко отварите, остудите, удалите скорлупку, отделите желток от белка;
• Для блюда нам нужен лишь белок. Разомните его вилкой и смешайте с майонезом. От его калорийности будет варьировать энергетическая ценность всего блюда, некоторые люди экспериментируют с разными заправками: используют натуральный йогурт, нежирную сметану, разведенную соевым соусом и т.д.;
• Салатные листья промойте, обсушите и порвите руками. Затем, горкой уложите на плоском блюде;
• Сверху распределите предварительно вымытые и нарезанные на 4 части помидорчики черри;
• Далее выложите морепродукты и сухари;
• Присыпьте все сыром и сдобрите майонезно-яичной заправкой.

Приготовленный по вышеописанному рецепту салат « Цезарь » с креветками будет иметь калорийность на 100 г около 80 ккал. Показатель может варьироваться от выбранной заправки.

Салат из отварных креветок

Еще один салатик, который можно приготовить из отварных гадов, поможет не только разнообразить меню, но и положительно повлияет на метаболизм, ускорит сжигание жиров.

Для приготовления возьмите:

• желаемое количество вареных морепродуктов
• мелко порубленный огурчик.

Чтобы закуска получилась более нежной, овощ рекомендуется очистить. Также запаситесь мякотью грейпфрута и лайма.

• Все ингредиенты смешайте в глубокой миске, добавьте к ним 1 дольку чеснока, пропущенного через пресс.
• Заправьте салат соевым соусом, некоторые гурманы добавляют в закуску небольшое количество тростникового сахара, но это дело вкуса.

Такое блюдо будет иметь минимальную калорийность и идеально подойдет в качестве ужина или легкого перекуса.

Жареные креветки

Если вы любите жареные морепродукты, но при этом хотите похудеть, то воспользуйтесь следующим рецептом:

• креветочки, купленные в магазине разморозьте, выложите в дуршлаг и промойте под струей холодной воды.
• Когда излишки жидкости стекут, переложите жителей моря в глубокую миску и замаринуйте.
• Заливку можете выбирать на свой вкус. Подойдет сок лимона, лайма, соевый соус с добавлением чеснока и т.д.
• Дайте морепродуктам полежать в маринаде около 30 минут, затем, обжарьте их с двух сторон без добавления масла.

Энергетическая ценность такого блюда будет невысока: порядка 100 ккал на 100 г. Перед употреблением не забудьте очистить креветочки.

Теперь вы знаете все про любые креветки. Как видите, калорийность продукта невысока, особенно в отварном виде. Именно поэтому морепродукт может быть использован людьми, которые следят за своим весом. Худейте вкусно, удачи!