Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

Рецепты бутербродов с авокадо
Как приготовить сырники со сгущенкой
Сдобные булочки — лучшие рецепты

Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

Куриные сердечки – диетический, очень приятный на вкус и крайне полезный продукт, который в большинстве случаев недооценивается. Открыть для себя разнообразие блюд из этого субпродукта помогут рецепты, представленные в статье.

Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

Куриные сердечки – субпродукт, который часто недооценивается. Многие считают их недостаточно привлекательными в эстетическом и гастрономическом плане. Но этот неказистый с виду продукт можно приготовить разнообразными способами, применив различные техники.

И после того, как нежнейшее лакомство растает во рту, заставляя ликовать вкусовые рецепторы, куриные сердечки навсегда войдут в список любимых блюд.

Одним из наиболее оригинальных и вкусных видов приготовления является шашлык из сердец.

Выбираем и обрабатываем сердечки перед приготовлением

  • Свежий продукт имеет насыщенный винный цвет и плотную структуру;
  • Лучше не выбирать замороженный продукт, достаточно, что он будет охлажденным. А принеся домой, не стоит засовывать их в морозильную камеру, лучше приготовить сердца сразу;
  • Перед приготовлением их необходимо внимательно промыть, вымывая кровь. А после срезать ненужный жир и пленки.

Правильно маринуем

Правильно подобранный маринад тоже играет не последнюю роль для конечного результата. Просто посолить субпродукты будет недостаточно. Идеальным является маринад из обычного уксуса и соевого соуса (берутся в пропорции 1:1). Сердечки следует замочить в нем минут на 30. Хорошо подчеркивают вкус продукта различные специи – имбирь, орегано, перец молотый.

Очень вкусными получаются сердца, замаринованные в лимонно-соевом маринаде.

    Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

Как замариновать куриные сердечки для шашлыка:

  1. Вымытые сердца заливаем соевым соусом, соком и маслом. Солим, посыпаем перцем;
  2. Продукт маринуется не менее 3-х часов;
  3. Сердечки надеваем на шпажки, чтобы потом обжарить на сковороде или на открытом огне, но тогда необходимо взять металлические шампура.

Готовим шашлык из куриных сердечек на сковородке

Сердца в томатном соусе

  • Субпродукт – полкило;
  • Соус соевый классический – 25 мл;
  • Паста томатная – 2 ст. л;
  • Соль, травы прованские – по четверти ложки;
  • Масло постное (оливковое либо подсолнечное) – 1 ст. л;

    Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

  • Моем и чистим субпродукт;
  • Смешиваем постное масло и соус соевый, примешиваем пасту и все специи. Замачиваем субпродукт в маринаде часа на 3;
  • Надеваем сердца на шпажки из дерева и отправляем на сковороду. Сперва надо обжарить их со всех сторон до образования аппетитного золотистого оттенка, а потом оставить на 4 минуты дойти на слабом огне под закрытой крышкой.
  • Сердца в чесночно-оливковом соусе

    • Субпродукт – полкило;
    • Чеснок – пару зубчиков;
    • Вода кипяченая – 2 стакана;
    • Сок лимонный – 2 ст. л;
    • Масло постное рафинированное – по желанию;
    • Специи — соль, перец.
    1. Тщательно моем и очищаем субпродукт;
    2. Для маринада чеснок измельчаем прессом или натираем, смешиваем с солью. Затем разбавляем водой, смешанной с лимонным соком. Можно добавить ложку — две масла;
    3. Заливаем сердца маринадом, накрываем пленкой и оставляем на 3 часа;
    4. Надеваем их на шпажки из дерева и обжариваем на сковороде минут 7.

    Как вкусно замариновать лук к шашлыку, читайте наши рецепты.

    Возьмите на заметку шашлык из баранины замаринованный в соусе из киви. Это очень вкусно!

    Сердца в имбирно-соевом соусе

    • Субпродукт – полкило;
    • Соус соевый классический – 1 ст. л;
    • Имбирный корень – 30 гр;
    • Луковица средняя – 1 шт;
    • Уксус яблочный – 1,5 — 2 ст. л;
    • Масло постное рафинированное – 4 ст. л;
    • Смесь прованских трав, соль, хмели-сунели.

      Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео
  • Начинаем с изготовления имбирного соуса. Очищаем корень имбиря и луковицу. Измельчаем по-отдельности в блендере. А затем взбиваем с уксусом, 2-мя ст. л. масла и 2-мя ст. л. воды;
  • Тщательно промытые и подготовленные сердца заливаем смесью из имбирного и соевого соуса, прибавив к ним специи;
  • Мариновать нужно 4 часа;
  • Подготовленный продукт нанизываем на шпажки из дерева и обжариваем на сковороде с добавлением масла 10 минут.
  • Готовим шашлык из сердечек в духовом шкафу

    Сердца в соево-медовом соусе на шпажках

    • Субпродукт – полкило;
    • Мед цветочный – 1 ст. л;
    • Соус классический соевый – 2,5 ст. л;
    • Уксус яблочный – 2,5 ст. л;
    • Перец с солью – по четверти ст. л.
    1. Начинаем с маринования. Перемешиваем мед, соус, уксус и специи в одной емкости;
    2. Промытые и почищенные сердца замариновываем на 3,5 часа;
    3. Заранее включаем духовой шкаф, чтобы нагреть его до 200°. На нижнюю позицию ставим противень с водой;
    4. Подготовленные сердца садим на шпажки и распределяем по решетке, которая должна находиться на среднем уровне;
    5. Таким образом запекаем до 20 минут, пока не покажется золотистая корочка;
    6. После этого аккуратно вынимаем продукт и наслаждаемся.

    Сердца в лимонно-соевом соусе с кунжутом

    • Субпродукт – полкило;
    • Масло постное подсолнечное (можно оливковое) – 2 — 3 ст. л;
    • Соевый классический соус – 1 ст. л;
    • Сок лимонный (лучше свежевыжатый) – 1 — 2 ст. л;
    • Кунжутные семечки – 2 — 4 ст. л;
    • Соль, петрушка, прованские травы.
    1. Обрабатываем и моем сердечки;
    2. Маринуем в соусе с включением масла, сока лимона, специй и кунжута не менее 3-х часов;
    3. Раскладываем на решетке в разогретой духовке и запекаем на малом огне около 15 минут.

    Сердца в медовом соусе с кетчупом

    • Субпродукт – полкило;
    • Мед жидкий – 2,5 — 3 ст. л;
    • Кетчуп не слишком острый – 1 ст. л;
    • Уксус столовый – 2,5 ст. л;
    • Соль;
    • Луковица – 1 шт.
    1. Моем субпродукт и затем заливаем подготовленным маринадом (смесь меда, кетчупа, уксуса, соли);

    Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

  • После того, как они час мариновались, достаем и нанизываем на шпажки;

    Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

  • Перекладываем шашлычки на решетку, смазанную маслом в разогретой до 180° духовке;

    Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

    Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

    Готовим шашлык из куриных сердечек на мангале

    Любители проводить время на пикниках знают, что одни и те же рецепты шашлыков часто приедаются. В таком случае можно попробовать приготовить на мангале куриные сердечки. Напитавшись дымком, они приобретут необычный вкус, который приятно удивит.

    Сердца в соево-лимонном соусе с перцем болгарским

    • Субпродукт – полкило;
    • Масло постное – 2 ст. л;
    • Соус классический соевый – 2 ст. л;
    • Перец болгарский – 1 — 2 шт;
    • Соль с перцем, различные травы.
    1. Вымытый и как следует обработанный субпродукт маринуем в соевом соусе, соке лимонном, масле, соли и специях;
    2. Оставляем на 4 часа;
    3. Моем перец и вырезаем у него сердцевину. Режем на кружочки;
    4. Нанизываем сердца на шампуры, перемежая их с кружками перца. Не забываем поливать шашлычок маринадом;
    5. Через 15 минут снимаем с мангала.

    Сердца в лимонно-пивном соусе

    • Субпродукт – полкило;
    • Лимонный (либо гранатовый) сок – 3 ст. л;
    • Пиво светлое – пол стакана;
    • Луковица – 1 шт;
    • Горчица – 0,5 ст. л;
    • Вода газированная – 0,5 стакана;
    • Специи – соль, перец.

      Как вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео

  • Моем и подготавливаем сердечки. Смешиваем их с мелконарезанной луковицей;
  • Готовим маринад. Выжимаем сок из лимона (возможно заменить гранатом – так будет еще пикантнее), смешиваем с пивом, водой, горчицей и специями;
  • Заливаем смесью сердечки с луком и оставляем на 3 часа;
  • После нанизываем субпродукт на шампуры и жарим на костре. Не забываем поливать маринадом и время от времени переворачивать.
  • Сердца в медово-чесночном соусе

    • Субпродукт – полкило;
    • Соус соевый классический – 3 ст. л.;
    • Мед цветочный – 2,5 ст. л.;
    • Масло оливковое либо подсолнечное – 2,5 ст. л.;
    • Уксус столовый (яблочный, винный) – 0,5 ст. л.;
    • Чесночные зубчики — 1 шт;
    • Кунжутные семена – 2 ст. л.;
    • Соль с перцем.
    1. Промываем и очищаем сердечки от пленок;
    2. В глубокую емкость кладем смесь из протертого чеснока, специй, меда, масла и уксуса. В конце наливаем соевый соус;
    3. В таком маринаде сердечки должны напитываться не менее 10-12 часов;
    4. Подготовленные продукты нанизываем на шампуры, стараясь помещать их так, чтобы они не соприкасались, и раскладываем на мангале.
    5. Готовить до золотистого цвета (около 15 минут).

    Учитываем некоторые моменты в подготовке и приготовлении

    1. Куриные сердечки очень нежный продукт. Их нужно готовить не более 15-20 минут. В ином случае они получатся не слишком мягкими;
    2. Мариновать сердца желательно не менее 2-х часов, только при соблюдении этого условия субпродукты впитают в себя все оттенки маринада и получатся вкусными;
    3. Для шашлыка из сердечек надо обдуманно выбрать специальные шпажки. Лучше, чтобы они были изготовлены из березы и имели плоскую форму. В таком случае сердца не будут крутиться во время готовки;
    4. Во время маринования мяса можно замочить и шпажки в обычной воде. Таким образом предотвращается их пригорание во время последующего зажаривания.

    Рецептов приготовления куриных сердец существует очень много. Можно экспериментировать, добавляя в маринады свой любимый компонент. Но каким бы способом их ни приготовить, сердечки придутся по душе и гурманам, и непритязательным едокам.

    Комментарии