Зефир в шоколаде по ГОСТу

Ингредиенты для «Зефир в шоколаде по ГОСТу»:
Яяблочно-белковая смесь

• Пюре фруктовое

  (яблоки 2 шт.)

  — 195 г

• Сахар

  — 162 г

• Белок яичный

  — 32 г

• Ванильный сахар

  — 1 пакет.

• Шоколад темный

  (или сах.пудра — 30 г)

  — 100 г

Сироп

• Вода

  — 90 мл

• Сахар

  — 173 г

• Мед

  — 70 г

• Агар-агар

  (или пектин 4 г)

  — 4 г

Рецепт «Зефир в шоколаде по ГОСТу»:

Источник: povarenok.ru