Уха с помидорами рецепт | Как приготовить уху с помидорами

Нет ничего вкуснее и необыкновеннее русской ухи! Но как приготовить рецепт ухи с помидорами? Несмотря на то, что это блюдо обычно искусно варят в походах из только выловленной рыбы, блюдо, душистую уху, можно хорошо приготовить и дома, с соблюдением всех правил (кроме костра, конечно), и получится оно в домашних условиях не хуже, а даже оригинальнее, чем на природе. Попробуйте, это очень просто!

Уха с помидорами рецепт приготовления

Ингредиенты для того чтобы приготовить уху с помидорами:

— 0,5 кг карпа, судака, окуня, щуки, трески или другой рыбы;

— 1 кг мелкой рыбы;

— 4–5 помидоров (средних);

— 2 головки репчатого лука;

— 1–2 ст. ложки масла (сливочного) или маргарина;

— 2 листа лавровых;

— 1–2 корешка петрушки;

— 5–6 горошин душистого перца (черного);

— 1 пучок зелени укропа.

Как приготовить уху с помидорами — рецепт

1. Выбрать и распотрошить рыбную мелочь, чтобы приготовить уху с помидорами, промыть тщательно в проточной воде.
2. Налить в кастрюлю 1,5-2 литра воды, закинуть в нее мелочь (рыбную).
3. Довести до кипения, снять пенку, (она не нужна) и варить на маленьком огне 40 минут.
4. Приготовленный бульон для ухи с помидорами процедить через марлю (3-4 слоя).
5. Перейти к крупной рыбе. Нарезать ее кусками и отварить в бульоне до полной готовности. Затем рыбу вытащить, а бульон опять процедите.
6. Далее чтобы приготовить уху с помидорами, нарезать морковь (соломкой) и коренья, нашинковать лук, и всё обжарить на масле на маленьком огне.
7. Помидоры почистить (от кожицы), нарезать мелко, и чтобы получить однородную массу, прогреть на масле. Полученной массой заправить рыбный бульон.
8. В бульон опустить обжаренные морковь, коренья и лук, и варить всё до готовности.
9. В конце, когда блюдо уже почти готов, добавить в уху перец по вкусу и лавровый лист. Оставить суп на 5 минут.
10. Подавая уху с помидорами на стол, положите в тарелку кусок рыбы, налейте бульона и посыпьте зеленью укропа.

Как варить уху с помидорами?

• Чтобы было легко очистить помидоры от кожицы, нужно сделать прокол на кожице, затем опустить их сначала в горячую воду секунд на 10, потом в холодную.
• Уху с помидорами лучше варить из свежей рыбы. От чешуи ее не чистят, а кладут в холодную воду, и при медленном нагревании (полчаса до закипания) чешуя сама распустится без остатка.
• Для того чтобы бульон для ухи с помидорами получился ароматным и наваристым желательно брать очень мелкую рыбу. Также в уху можно класть головы, кости и плавники. Все ингредиенты, кроме плавников, измельчить.
• Перед тем, как приготовить уху с помидорами, можно добавить 1 столовую ложку водки на один литр воды (как в традиции рыболов).
• Если мясо рыбы легко отходит от костей, уха с помидорами готова. Если бульон прозрачен, уха приготовлена правильно!