Рецепт: Манник постный — с кокосовой стружкой и консервированными фруктами

крупа манная — 200г. ;

кокосовая стружка — 40г. ;

персики консервированные — 4 половинки ;

сироп персиковый — 200 мл ;

масло растительное — 50 мл ;

разрыхлитель теста — 2 ч.л. ;

ванильный сахар — 1 ч.л. ;

Набор продуктов очень прост, в оригинальном рецепте — консервированные персики, а я опробовала еще и с ананасами, а одна из моих коллег на работе делала этот манник с консервированными грушами (домашние заготовки). Во всех случаях — шикарный результат.

Манную крупу соединить с сахаром, кокосовой стружкой и залить сиропом от консервированных персиков.

Хорошо размешать и дать постоять до набухания манки (15-20 мин), затем еще раз размешать.

Добавить в массу растительное масло, хорошенько размешать.

В плошке соединить: просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Размешать.

Соединить сухие ингредиенты и заготовку теста из манки

Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Масса начнет «дышать» и увеличится в объеме

Нарезаем половинки персиков на 4 дольки (а если у вас колечки ананаса — то режем на 4 части — четвертинки кольца)

Форму выстилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.

Готовое тесто выложить в форму

Выкладываем дольки персика

в случае с ананасом — выкладывала так

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 40-45 мин (готовность проверить деревянной зубочисткой).

Готовый пирог-манник достаем из духовки и даем ему остыть

Вот такой красавец получился с персиками (персики покрыло тестом и это будет фруктовый сюрприз)

а это румяный красавец с ананасами (ананасовый сироп немного по другому воздействует на пышность теста и кусочки фруктов не утонули)

Подавать можно украсив сахарной пудрой или глазурью, да и просто так — он прекрасен — ароматный и нежный!

Кусочки манника с ананасовыми дольками под сахарной пудрой.

а это манник с персиками под шоколадной глазурью

приятного всем аппетита!

Манник хорош не только в пост, но и прекрасное угощение к чаю в приятной компании.