Профитроли с сырным кремом

Профитроли с сырным кремом

Уха из карпа – ароматное и полезное первое блюдо
Как приготовить венгерский фасолевый суп-гуляш бограч?
Как варить мясо?

Профитроли — традиционные французские булочки из заварного крема — в Париже начиняют как сладкими, так и несладкими начинками. Московские закуски Пьерик Бюро решил нафаршировать  сырным кремом с укропом, петрушкой и луком-сибулет.

Профитроли с сырным кремом

Профитроли с сырным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • огурец – 2 шт.
  • салат айсберг – 200 г
  • крабовое мясо – 200 г
  • кинза – небольшой пучок
  • смесь перцев свежемолотая – щепотка

Для сырного крема:

  • оливковое масло – 70 мл
  • крем-сыр – 400 г
  • укроп – небольшой пучок
  • петрушка – небольшой пучок
  • лук-сибулет – несколько перышков
  • соль – 2 г

Для теста:

  • соль – 1 г
  • вода – 60 мл
  • сыр твердый швейцарский – 75 г
  • молоко – 75 мл
  • сливочное масло – 60 г
  • мука в/с – 100 г
  • яйца – 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста воду соединить с молоком, добавить соль и растопленное сливочное масло. Поставить на небольшой огонь, постепенно всыпать муку. Ввести яйца. При этом постоянно помешивать массу деревянной лопаткой. В конце добавить тертый сыр. Довести до однородной консистенции.

Шаг 2

Готовое тесто выложить в кулинарный мешок и отсадить профитроли по 40 г на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, разогретой до 180 ℃, в течение 35-40 минут. Важно: первые 25 минут не открывать духовку.

Шаг 3

Приготовить сырный крем. Укроп, петрушку и лук-сибулет мелко порубить. Перемешать с кремовым сыром, оливковым маслом и солью до однородной консистенции.

Шаг 4

Огурцы и салат «айсберг» мелко нарезать.

Шаг 5

У профитролей срезать верх и положить внутрь порезанные огурцы и салат айсберг. Сверху положить крем и крабовое мясо.

Шаг 6

При подаче украсить профитроли кинзой и посыпать смесью перцев.

Источник

Комментарии