Почему не рекомендуется тушить продукты на открытой сковороде

Почему не рекомендуется тушить продукты на открытой сковороде

Американские ученые назвали продукты с наибольшим сочетанием пестицидов
Ученые утверждают, что эта специя способна заменить антибиотики
Врачи раскрыли, как хлеб влияет на похудение

Почему не рекомендуется тушить продукты на открытой сковороде

Считается, что тушеные продукты отличаются пользой по сравнению с жареными. Однако все не так просто. Как показали исследования, именно во время тушения в открытой посуде в воздух попадают микроскопические частицы жира. Если их вдохнуть, можно столкнуться с реальными проблемами, говорят сотрудники Технического университета Техаса и Университета Юты.


Ученые нагревали масло на сковороде, а потом смотрели, что происходило при добавлении воды. По словам экспертов, вполне предсказуемо сочетание воды и раскаленного масла давало настоящий взрыв — множество частиц жира попадало в воздух. С этой точки зрения, особенно опасны курица и овощи (в них много воды).


Эксперты предъявляют основные претензии к методам приготовления, практикуемым в китайской кухне (воду добавляют в горячий вок). Они подчеркивают: миллионы человек умирают из-за загрязнений среды в собственном доме. Ученые надеются, что их открытие позволит спроектировать системы вентиляции и фильтрации воздуха нового поколения. Правда, насколько далеко частицы масла способны распыляться по кухне, еще предстоит узнать.


Источник:  Новости Ю

Источник: neboley.com.ua

Комментарии