Пирог-сметанник с ягодами

• Начинка:
• Крахмал — 2 ч. ложки
• Сахар — 65 гр.
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Сметана 20% — 300 гр.
• Ягоды — 250–300 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Тесто:
• Масло растительное — 5 ст. ложек
• Молоко — 5 ст. ложек
• Мука — 200 гр.
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сахар — 65 гр.
• Творог — 125 гр.

Ягоды предварительно разморозьте. Дно разъемной формы застелите кругом пергамента, смазанного сливочным маслом, бока формы так же смажьте маслом и присыпьте слегка мукой. Духовку нагрейте до 180 градусов. В миске смешайте творог, молоко, сахар и растительное масло, муку смешайте с разрыхлителем и просейте сверху на творог, замесите тесто, сформируйте из него шар.

В другой миске смешайте до однородного состояния сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца. Из теста раскатайте круг диаметром больше формы, аккуратно перенесите в форму при помощи скалки, сформируйте бортик.

Вылейте сверху крем, затем осторожно разложите равномерно ягоды без сока, следите чтобы крем не перелился за край бортика.

Выпекайте пирог 40–50 минут, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине. Затем дайте пирогу остыть в форме 5 минут, аккуратно уберите бортик формы, затем потянув за пергамент перетащите пирог на решетку.

Дайте полностью остыть, можно даже поставьте после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет, но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.

Пирог-сметанник с ягодами готов. Приятного чаепития!