Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Мы привыкли выбирать курицу по-китайски в кисло-сладком соусе вместе с рисом, лапшой или просто так, среди пестрого меню ресторанов восточной кухни, но что если опробовать домашнюю адаптацию рецепта ради интереса и экономии? Мы поделимся с вами самыми вкусными вариантами курятины в глазури из традиционного китайского соуса.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

• соевый соус — 55 мл;
• винный уксус — 30 мл;
• тертый имбирь — 5 г;
• зубки чеснока — 2 шт.;
• крахмал — 5 г;
• курятина — 560 г;
• сладкий перец — 115 г;
• репчатый лук — 85 г;
• ананас — 270 г.

Рецепт кисло-сладкого соуса для курицы до смешного прост, необходимо лишь взбить вместе первую пятерку ингредиентов и отставить смесь в сторону. Курицу разделите на кубики равного размера и подрумяньте их. Убавьте жар и подлейте еще немного масла для овощей. Положите кусочки перца, лука и ананаса, а спустя 3 минуты влейте подготовленный соус и хорошенько размешайте, равномерно распределяя его среди всех составляющих. Еще минута, и можно будет приступать к дегустации.

Как приготовить жареную курицу в кисло-сладком соусе?

• куриные бедрышки — 320 г;
• мука — 45 г;
• яичный белок — 40 г;
• ананас — 110 г;
• репчатый лук — 65 г;
• сладкий перец — 270 г;
• кетчуп — 75 г;
• соус вустер — 45 мл;
• устричный соус — 10 мл;
• уксус — 15 мл;
• щепотка сахара.

Нарезав курятину произвольными кусками, окуните ее в кляр из муки и белка. Оставьте кусочки в разогретом фритюре до зарумянивания. Соломку овощей спассеруйте в небольшом количестве масла. Переложите кусочки в панировке на сковороду и залейте смесью кетчупа, вустера, устричного соуса, уксуса и сахара. Когда соус загустеет и покроет все ингредиенты – блюдо готово.

Филе курицы, тушеное в кисло-сладком соусе

• сахарный песок — 115 г;
• кетчуп — 115 мл;
• ананасовый соус — 115 мл;
• сок крупного апельсина;
• винный уксус — 55 мл;
• соевый соус — 45 мл;
• измельченный чеснок, имбирь — по 2 ч. ложки;
• вода — 55 мл;
• крахмал — 5 г.

Соедините все составляющие для соуса в сотейнике и взбейте их венчиком. Разместите сотейник на небольшом огне и дождитесь, когда составляющие соединятся вместе и превратятся в густой соус.

Тем временем разделите филе на ломтики равного размера и окуните в кляр, сделанный из взбитого с крахмалом и мукой яйца. Обжарьте кусочки в разогретом масле и положите в бурлящий соус. Спустя пару минут тушения извлеките курятину и посыпьте зеленью лука.

Курица под кисло-сладким соусом

Мы привыкли покрывать кисло-сладким соусом филе, крылышки или голени птицы, но что если использовать его вместо подливы к простым куриным тефтелям? Получается очень яркое и аппетитное блюдо.

• курятина — 380 г;
• чесночные зубки — 2 шт.;
• тертый имбирь — 1 ч. ложка;
• кунжутное масло — 5 мл;
• репчатый лук — 25 г.

• кетчуп — 55 г;
• соус чили — 55 г;
• яблочный уксус — 5 мл;
• соевый соус — 10 мл;
• вода — 35 мл;
• крахмал — 5 г.

Куриное филе превратите в фарш, смешав с остальными ингредиентами из списка. Разложите фрикадельки в разогретом воке с маслом и оставьте подрумяниться. Снимите обжаренные фрикадельки с огня, а на их месте соедините все составляющие для соуса и дайте им загустеть. Дождавшись момента, когда соус начнет бурлить, положите в него шарики из куриного фарша и перемешайте, покрывая каждый толстым слоем глазури.

Сервируйте блюдо поверх риса или лапши, посыпав кунжутными семенами и кусочками репчатого лука.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник