Ингредиенты для «Карамельный соус»:
- Сахар (9 столовых ложек с горкой) — 225 г
- Вода (13 чайных ложек) — 65 г
- Сливки (85-250 гр. 33%) — 200 г
- Масло сливочное — 70 г
Рецепт «Карамельный соус»:
1. Соединяем в сотейнике сахар с водой на медленном огне, далее ждем пока весь сахар растает, но не размешиваем, чтобы сахар не кристаллизовался.
2. Увеличиваем огонь.
3. Когда смесь начнет коричневеть снимаем с плиты, главное не пропустить момент, иначе соус подгорит и будет привкус горечи.
4. Аккуратно вводим теплые сливки, перемешиваем все до однородности.
5. Немного подождав добавляем масло, перемешиваем до однородности.
6. Наш соус готов. Давайте перельем его в баночку.
Также можно добавить немного соли и будет соленая карамель. В зависимости от количества сливок соус можно сделать более густым или жидким. Достав из холодильника он может немного загустеть, тогда можно положить баночку в горячую воду и размешать ложечкой.
Источник: povarenok.ru
Комментарии