Как вкусно приготовить шашлык в аэрогриле

Все любят вкусный и сочный шашлык, который предварительно замаринован в ароматном маринаде с овощами. Обычно шашлыки делают на мангале на углях, поэтому после приготовления мясо становится ароматным, пропитывается запахом дыма.

А ведь такого вкуса невозможно получить при приготовлении этого угощения в домашних условиях. Однако специальный прибор аэрогриль позволит осуществить это дома.

Жарка осуществляется за счет обдува горячим воздухом, поэтому в нем можно приготовить шашлык так же, как и на природе.

Рецепт шашлыка из свинины в аэрогриле

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• килограмм мякоти свиного мяса;
• 2 небольшие головки лука;
• уксус столового вида 9 % — 3 большие ложки;
• перец душистый в горошинах – 5-6 штучек;
• пара листиков лаврушки;
• соль на свой вкус;
• вода.

Период приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность – 280 ккал.

1. Промываем кусок мяса без костей в прохладной воде;
2. Нарезаем свинину на средние кусочки прямоугольной формы;
3. Выкладываем в емкость мясо, посыпаем солью и поливаем уксусом. Мясо размешиваем;
4. После этого нужно приготовить смесь маринада для шашлыка в аэрогриле;
5. Для приготовления маринада потребуется вода, ее количество должно полностью закрывать кусочки мяса;
6. В воду следует добавить столовый уксус, выкладываем горошины душистого перца, несколько штук лаврового листа и размешиваем маринад;
7. Лук очищаем от шкурки, разрезаем головки лука на кольца;
8. Выкладываем луковые кольца к мясу и размешиваем;
9. Далее заливаем мясо с луком маринадом и убираем в холодильник на полчаса;
10. Тем временем подготавливаем аэрогриль. На дно емкости под решетками нужно постелить фольгу, на нее будет стекать весь жир и маринад с мяса во время приготовления;
11. На нижнюю решетку нужно выложить кусочки промаринованной свинины;
12. Сверху следует поставить поддон с ольховыми опилками. Опилки можно купить в любом охотничьем или рыболовном магазине или в специальном отделе супермаркета;
13. В среднем шашлык в аэрогриле нужно готовить в течение 17-20 минут при температуре 175 градусов;
14. Чтобы в результате получился настоящий сочный шашлык, мясо следует поливать маринадом каждые 5 минут;
15. После этого вытаскиваем свинину, раскладываем на тарелке и подаем на стол вместе с овощами, соусом и кетчупом.

Рецепт котлет с подливкой — такое блюдо подойдет к любому гарниру.

Возьмите на заметку рецепт быстрой засолки капусты — ее можно использовать как основа для блюд и как начинка для пирогов или вареников.

Свиной шашлык в маринаде с кефиром

Какие компоненты будут нужны:

• свинина – 1 килограмм;
• кефир – 1 стакан;
• 3-4 головки лука;
• смесь приправ для мяса;
• перец душистый – несколько горошин;
• 3-4 лаврушки;
• соль – 15 грамм.

Время приготовления — 1 час на приготовление и 3 часа для маринования.

Калорийность – 295 ккал.

Как нужно готовить:

1. Свиное мясо лучше брать с области шеи. Его следует промыть в прохладной воде;
2. Срезаем со свинины пленки, хрящики. Разделываем на крупные кусочки;
3. С лука счищаем шелуху, нарезаем головки на средние кусочки;
4. Выкладываем луковые кусочки в чашу блендера и перемалываем до состояния кашицы;
5. В кашицу подсыпаем соль и размешиваем;
6. Выливаем кефир в чашку, выкладываем к кефиру луковую кашицу, подсыпаем специи, горошины душистого перца, лавровый лист и размешиваем;
7. Выкладываем кусочки мяса в кефирный маринад. Мариновать мясо нужно при комнатной температуре в течение 3 часов;
8. Подготавливаем аэрогриль, на дно емкости можно постелить фольгу;
9. Промаринованное мясо насаживаем на шампура и выкладываем на решетки в аэрогриле;
10. Включаем аэрогриль, выбираем температуру 200 градусов и оставляем готовиться в течение 25-30 минут;
11. Во время приготовления мясо нужно периодически переворачивать, чтобы оно равномерно прожарилось;
12. Готовый шашлык вынимаем, снимаем с шампур и подаем на стол вместе со свежими овощами, соусом для мяса и кетчупом.

Как приготовить шашлык из баранины

Для приготовления шашлыка потребуются следующие компоненты:

• баранина – 800 грамм;
• лук – 2-3 головки;
• помидоры – 2 штуки;
• вино белое сухое – 130 мл;
• 60 грамм винного или виноградного уксуса;
• растительное масло – 1 ст.ложка;
• соль на свой вкус;
• пара щепоток черного молотого перца.

Время приготовления – 1 часа на приготовление и 3 часа на маринование.

Калорийность – 255 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Лучше всего использовать мяса с задней ноги или со спины;
2. Баранину нужно промыть прохладной водой, срезаем пленку, лишний жир;
3. Кусочки мяса посыпаем солью, молотым перцем и перемешиваем;
4. Лук очищаем о шкурки, 2 головки нарезаем небольшими кусочками;
5. Выкладываем лук к мясу и перемешиваем;
6. В другой емкости следует перемешать вино, растительное масло и уксус;
7. Заливаем жидкой смесью мясо и убираем в холодильник на несколько часов;
8. Оставшуюся головку следует нарезать кружочками;
9. Помидоры споласкиваем и разрезаем на кружочки;
10. Как только баранина промаринуется, ее нужно надеть на шампуры. Мясо чередуется с помидорами и кольцами лука;
11. Выкладываем шампура на решетку в аэрогриль и оставляем готовиться на высокой скорости при температуре 240 градусов;
12. Затем снижаем температуру до 160 градусов и убавляем скорость на среднюю;
13. Готовить шашлык нужно в течение 45 минут.

Рецепт из курицы

Какие компоненты потребуются:

• 4 куриных грудки;
• один лимон;
• 10 грамм орегано;
• 1 ч.ложка тимьяна;
• два чесночных зубца;
• 60 мл оливкового масла.

Время на приготовление – 1 час.

Калорийность – 110 ккал.

1. Куриную грудку нужно промыть холодной водой и нарезать средними кусочками;
2. В пакете делаем маринад. Наливаем в пакет растительное масло;
3. Моем лимон и режем пополам. Отжимаем сок из лимона;
4. Заливаем сок в пакет к растительному маслу;
5. Дольки чеснока необходимо очистить от шкурки и порубить маленькими пластинками;
6. Помещаем в пакет чеснок, специи, соль и размешиваем маринад;
7. Кусочки куриного мяса складываем в пакет с маринадом, закрываем и маринуем на протяжении 20 минут;
8. Нанизываем кусочки мяса на шпажки;
9. Выкладываем шпажки с мясом на решетку в аэрогриле;
10. Выставляем температуру 180-190 градусов и оставляем запекаться;
11. Готовиться шашлык должен в течение 15-20 минут;
12. Как только мясо станет золотистым, вынимаем шашлык;
13. Подаем со свежими овощами и соусом для шашлыка.

Рыбный шашлык

Какие компоненты будут нужны:

• филе морской рыбы – 700-800 грамм;
• один лимон;
• 4 головки лука;
• 30 мл растительного масла;
• щепотка зерен кинзы или кардамона;
• немного черного молотого перца;
• соль на свой вкус.

Время на приготовление – полтора часа.

Калорийность – 152 ккал.

Как нужно готовить:

1. Филе рыбы следует заранее разморозить и хорошо сполоснуть холодной водой;
2. Нарезаем рыбу поперечными полосками с шириной 1,5 см, шкурку не нужно срезать;
3. Выкладываем кусочки рыбы в емкость;
4. Убираем с луковиц шелуху и режем на тонкие кольца;
5. Раскладываем лук на рыбу;
6. Разрезаем лимон на две части и выжимаем весь сок;
7. Заливаем кусочки рыбы с луком соком лимона;
8. Подливаем растительно масло, посыпаем зернами кинзы или кардамона, черным молотым перцем и солью;
9. Хорошо перемешиваем рыбу и оставляем мариноваться в течение часа;
10. После этого нужно надеть кусочки рыбы на шампура, при этом их следует чередовать с промаринованными кольцами лука;
11. Помещаем шампура в аэрогриль на поверхность средней решетки;
12. Обязательно предварительно аэрогриль нужно прогреть;
13. При 260 градусов на высокой скорости рыба готовится 6 минут, при температуре 235 градусов 10-15 минут;
14. Затем шампура следует перевернуть и готовить еще 5 минут;
15. Готовый шашлык из аэрогриля подаем с овощами и соусом для рыбы.

Полезные советы

• мясо следует использовать мякоть и ребрышки. Желательно с области шеи или спины, в этих местах мясо более нежное;
• мариновать можно в маринаде из уксуса, сока лимона, майонеза, кефира;
• обязательно добавляйте в маринад специи, они придают мясу или рыбе аромат и сочность.

Шашлык в аэрогриле получается очень вкусным, сочным, мягким и ароматным. Его можно готовить круглый год, при этом по своему качеству он будет ничем не хуже, чем мясо, сделанное на природе на углях. Главное — правильно сделать маринад и выдержать в нем мясо.