Как приготовить суп из крапивы?

Почему-то крапива четко ассоциируется у многих людей с голодом. Вот, мол, в военные времена есть было нечего, ели даже крапиву. А ведь действительно, если бы не крапива, может быть многих из живущих ныне с нами бы не было.

Крапива – это природная копилка витаминов. По содержанию аскорбиновой кислоты она превосходит черную смородину, а по содержанию каротина – морковь и облепиху. Кроме этого в ней содержится множество других витаминов и микроэлементов. Глупо было бы этот дар природы не использовать, употребляя искусственные добавки вместо натуральной жизненной силы.

Из крапивы готовят довольно много блюд, мы же сегодня поговорим о том, как сделать суп из крапивы.

• собирайте крапиву только в местах удаленных от дорог, и экологически безопасных;
• для еды нужно собирать только верхние, молодые листики крапивы;
• чтобы крапива не жалила, листья нужно немного помять или ошпарить кипятком.

Суп из крапивы с яйцом

• говядина с косточкой – 500 г;
• крапива – 200 г;
• картофель – 700 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• сметана.

Варим говяжий бульон. Мелко нарежем лучок, и поджарим с капелькой масла. Картофель нарежем кубиками. Крапиву мелко нашинкуем. В бульон добавляем картофель. Через 15 минут кладем в суп поджаренный лук и крапиву, пусть покипит минут пять.

Взбиваем (можно вилкой) два яйца, и выливаем смесь в суп, интенсивно размешивая суп ложкой. Вкусен такой суп из крапивы со сметанкой.

Суп из крапивы с мясом

• куриная грудинка – 500 г;
• крапива – 300 г;
• щавель – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца (вкрутую) – 3 шт.;
• мука — 0,5 ст. ложки
• морковь – 1 шт.;
• сметана;
• масло растительное – для обжарки;
• зелень;
• соль, перец – по вкусу.

Листья крапивы хорошенько промываем, и на пять минут опускаем в кастрюльку с кипятком, пусть покипит. Затем и щавель, и крапиву пропускаем через мясорубку.

Из лука и морковки делаем поджарку, заправив ее ложечкой муки.В бульон опускаем щавель, крапиву и поджарку. Варим примерно 10 минут.

Готовый ароматный суп заправляем сметаной, а в тарелку кладем половинку крутого яйца.

Если вы предпочитаете более сытные супы, то можете варить такой суп с добавлением картофеля.

Суп из свежей крапивы – настолько вкусная и полезная еда, что если вы до сих пор ни разу его не готовили, то попробуйте — не пожалеете.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник