Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Суп из кролика с каштанами, пошаговый рецепт с фото
Очень вкусный борщ
Сытная пицца с курицей и ананасами

Рецепт данного пирога был мной переведен с французского сайта Le Journal des Femmes и дополнен уже исходя из опыта его приготовления. Существуют множество рецептов яблочных пирогов. Но именно этот пирог напомнил мне бабушкин яблочный пирог из моего детства. Его можно подавать к столу как теплым, так и холодным. Пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на круглую форму диаметром 24-28 см.

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • для песочного теста: желток 1 шт.
  • мука 250 г
  • сливочное масло 150 г
  • соль с горкой 0,5 ч.л.
  • вода холодная 45 мл
  • для начинки:
  • яблоки 3 шт.
  • растопленное сливочное масло 100 г
  • корчневый сахар 80 г
  • яйца 3 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Порезать мелкими кубиками сливочное масло

Шаг 2

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Просеять муку и пальцами смешать со сливочным маслом в крупу.

Шаг 3

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Отделить желток от белка. Только желток добавляем в тесто.

Шаг 4

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Добавляем холодной воды и замешиваем тесто.

Шаг 5

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Собираем тесто в ком, закрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Шаг 6

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Готовим начинку, собираем ингредиенты:
яблоки, сахар коричневый, растопленное сливочное масло и яйца
Разогреваем духовку на 180 С.

Шаг 7

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Режем яблоко на тонкие-тонкие дольки.

Шаг 8

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Достаем тесто из холодильника спустя 2 часа, раскатываем и на форму и прокалываем вилкой.

Шаг 9

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Выкладываем яблоки на тесто как цветочные лепестки в несколько слоёв.

Шаг 10

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Для заливки взбиваем миксером яйца, сахар и растопленное сливочное масло.

Шаг 11

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Заливаем смесь в яблочную начинку и отправляем пирог в разогретую духовку до 180С на 45 минут. Когда начинка начинает подгорать сверху, можно накрыть фольгой, чтобы пирог пропекся.

Шаг 12

Яблочный пирог (Tarte vergeoise aux pommes), пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru

Комментарии