Бризоль – рецепт

Наверняка, многим из вас знакомо такое блюдо, как бризоль. Однако зачастую, чтобы отведать кусочек этого мясного рулетика с вкуснейшей начинкой приходится идти в ресторан, пошатывая таким образом семейный бюджет. Сегодня же вы узнаете о том, как приготовить бризоль в домашних условиях, и уверены, после того, как вы убедитесь, что этот процесс не требует много усилий и времени, вы будете баловать своих любимых этим блюдом довольно часто.

Рецепт №1. Бризоль из фарша

• Фарш мясной (желательно смешанный: свинина и говядина) – 400 граммов,

• Майонез – 4-5 столовых ложек,

• Чеснок – 1-2 зубчика,

• Огурец (свежий или маринованный) – 1 штука,

• Зелень – по вкусу,

• Соль, перец черный молотый – по вкусу,

1. Фарш солим, перчим.

2. Добавляем в фарш одно яйцо и тщательно перемешиваем.

3. Из фарша формируем 4 шарика.

4. На большую плоскую тарелку разбиваем одно яйцо. Слегка взбиваем вилкой.

5. Присыпаем доску мукой и раскатываем на нем мясной шарик в лепешку такого же диаметра, как и сковорода, на которой планируете жарить бризоль.

6. Получившуюся мясную лепешку помещаем во взбитое яйцо.

7. На сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем и обжариваем с двух сторон мясную лепешку до зарумянивания.

8. Описанным в 5-7 пунктах образом поступаем и с оставшимися тремя мясными шариками.

9. Готовые бризоли складываем друг на друга стопкой.

10. Смешиваем майонез и пропущенный через пресс чеснок.

11. Зелень мелко рубим.

12. Огурец нарезаем вдоль тонкими пластинами.

13. Бризоль кладем на тарелку яичной стороной вниз.

14. Обильно смазываем бризоль соусом, посыпаем зеленью и кладем кусочек огурца.

15. Сворачиваем бризоль рулетом или пополам.

16. Таким способом разделываемся со всеми мясными лепешечками.

17. Перед подачей на стол бризоль необходимо украсить сеточкой из кетчупа. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Бризоль «Ленивый»

• Фарш мясной (свинина/говядина) – 3 столовые ложки,

• Яйцо (крупное) – 2 штуки,

• Шампиньоны (свежие) – 100-200 граммов,

• Огурец (маринованный) – 1 штука,

• Сметана – 1 столовая ложка,

• Молоко – 1 столовая ложка,

• Сыр твердый – 2 столовые ложки,

• Горчица – 1/2 чайной ложки,

• Чеснок – 1 зубчик,

• Соль, перец черный молотый – по вкусу,

• Масло растительное – для жарки,

• Зелень – по вкусу.

1. Грибы рубим и обжариваем на растительном масле до готовности.

2. Огурец нарезаем кубиками или соломкой.

3. В огурец добавляем сыр, натертый на средней терке.

4. Смешиваем обжаренные грибы, сметану, горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, с огурцами и сыром.

Теперь можно переходить к формированию основы – мясной лепешечки для нашего бризоля.

5. В фарш добавляем яйца и молоко. Солим, перчим, кладем 1 чайную ложку растительного масла и тщательно перемешиваем.

6. Формируем из фарша лепешку и обжариваем на растительном масле под крышкой с двух сторон.

7. Не снимая с огня, на одну половинку мясного омлета выкладываем начинку. Прикрываем второй половинкой. Держим на малом огне примерно минуту.

8. Перед подачей на столь бризоль посыпаем зеленью. Кушайте на здоровье!

Рецепт №3. Бризоль куриный

• Яйцо куриное – 8 штук,

• Вода (для каждого яйца) – 8 чайных ложек,

• Грудка куриная – 2 штуки,

• Лук репчатый – 1 штука,

• Морковь– 1 штука среднего размера,

• Молоко – 1 стакан,

• Майонез – 1 столовая ложка,

• Зелень – по вкусу.

1. Взбиваем одно яйцо с одной чайной ложкой воды. Солим по вкусу.

2. На смазанной растительным маслом сковороде выпекаем яичный блинчик (смазывать сковороду достаточно один раз).

3. Описанным способом поступаем со всеми яйцами.

После того, как у нас получилось 8 яичных блинчиков, мы переходим к приготовлению начинки.

4. Куриные грудки пропускаем через мясорубку.

5. Морковь также измельчаем с помощью мясорубки.

6. Лук мелко рубим или пропускаем через мясорубку.

7. Все смешиваем, солим, перчим. При желании можно добавить любимые специи.

Теперь приступаем к формированию наших куриных бризолей.

8. Фаршируем приготовленной начинкой яичные блинчики.

9. Выкладываем получившиеся бризольчики на противень, смазанный маслом.

10. Смешиваем в миске майонез и молоко. Заливаем полученным соусом бризоли.

11. Отправляем бризольки в заранее прогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.

Согласитесь, дорогие посетительницы нашего портала, мы не слукавили в самом начале разговора, сообщив о том, что приготовить бризоль в домашних условиях – не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Возможно, вы в этом уже и сами убедились на практике, когда решили побаловать своих домочадцев этим вкуснейшим блюдом и сотворили его самостоятельно. В этом случае будем благодарны, если поведаете нам свой рецепт бризоля.