Удивляем гостей: готовим итальянский салат

Итальянская кухня славится своими сытными блюдами, которые легко, а главное, недорого готовить. Стоит только вспомнить про пиццу. На лепешку из теста кладется все, что есть в холодильнике, и получается просто превосходное блюдо. Еще одним столь быстрым в приготовлении и бюджетным кулинарным шедевром можно назвать итальянский салат с макаронами (пастой).

Конечно, существует множество рецептов итальянского салата, но домохозяйки всегда могут « собрать » такую закуску из того, что осталось в холодильнике.

Главное, помнить про сочетаемость продуктов и все получится.

Но прежде, чем начать экспериментировать и создавать новые варианты итальянского блюда, давайте обсудим уже имеющиеся и проверенные временем рецепты приготовления.

Рецепт № 1 – закуска с ветчиной, сыром и овощами

Первый вариант приготовления итальянского салата, который хочется обсудить, считается наиболее традиционным, в его состав входят следующие продукты:

• Макароны – 250– 300 г;
• Ветчина (выбирайте нежирную) – 250– 300 г;
• Томаты небольшого размера – 2–3 шт. (в салатике отлично смотрятся помидоры черри, но их нужно брать 5– 6 штук);
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Сыр (можно брать любой, но идеальный вариант – готовить с моцареллой) – 150 г;
• Кукуруза консервированная – 150– 200 г;
• Масло оливы для заправки – 5 ст. л.;
• Фруктовый уксус – 1 ст. л.;
• 2 чесночных зубчика;
• Перец молотый по вкусу;
• Свежая зелень: базилик, петрушка и т.д. (укроп не добавляйте, он плохо сочетается с такой закуской).

Чтобы итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами получился поистине великолепным, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• В большую кастрюлю налейте воды, добавьте туда ложку масла оливы, поставьте емкость на газ и закипятите;
• В кипящую жидкость выложите пасту и варите согласно указаньям на упаковке продукта. Следите, чтобы макароны не разварились, это очень важно. После того, как они сварятся, откиньте их в дуршлаг;
• Томаты помойте и нарежьте кубиками средней величины. Если вы используете помидоры черри, то их можно разрезать на 4–6 кусочков, смотреться в салатике они будут очень красиво;
• Сладкий перчик вымойте, удалите семена и нарежьте тонкой недлинной соломкой;
• Сыр нашинкуйте на крупной терке;
• Ветчину порежьте кубиками, сильно не мельчите, ее вкус должен отчетливо «читаться» в закуске;
• В глубоком салатнике смешайте теплую пасту, кукурузу, предварительно слив с нее жидкость, и остальные ингредиенты;
• В отдельной посуде смешайте оливковое масло, фруктовый уксус (его может заменить сок лимона или бальзамический уксус), молотый перец и измельченный чеснок. Все тщательно перемешайте;
• Сдобрите полученным соусом салатик, добавьте мелкопорезанной зелени и можете подавать к столу.

Это итальянское блюдо само по себе очень вкусное и сытное, поэтому дополнив его белым вином, можно создать прекрасный романтический ужин.

Рецепт № 2 – итальянский салат с курицей

Закуску из солнечной Италии можно приготовить и с курицей, для этого нужно:

• 200 г макарон в отварном виде;
• 300 г вареной куриной грудки;
• 2–3 томата;
• 1 болгарский перчик;
• 1 средний огурчик;
• 100 г сыра «Пармезан»;
• 6 ст. л. масла оливы;
• 6 салатных листов;
• 2 ст. л. сока лимона;
• перец молотый черный;
• 3 дольки чеснока.

Готовьте салат в такой последовательности:

• Слегка недоваренные макароны откиньте на дуршлаг, промойте проточной водой, дайте излишкам жидкости стечь;
• После этого переложите пасту в глубокую посуду, сдобрите маслом оливы (1 ст. л.) и тщательно промешайте, иначе макарошки слипнутся;
• Отварную курицу нарежьте тонкими полосками и отправьте в салатник;
• Томаты вымойте, удалите из них несъедобные части и нарежьте на крупные кубики;
• Огурчик вымойте, удалите кожуру и нарежьте квадратиками;
• Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте произвольными кусочками;
• Подготовленные овощи отправьте в салатник;
• Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в закуску;
• Листья салат вымойте, обсушите, разорвите вручную и добавьте в миску;
• Все слегка посолите и осторожно перемешайте;
• В отдельной посуде смешайте масло, сок лимона, перец, измельченный чеснок, свежую зелень, все перемешайте;
• Полученным соусом заправьте салат, аккуратно смешайте и можете наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом блюда.

Рецепт № 3 – итальянский салат ролл

Этот вариант приготовления блюда можно назвать свободной интерпретацией домохозяек на тему итальянской кухни. Большинство женщин, которые любят и умеют готовить, знают о возможности завернуть в тонкий лаваш или пшеничный ролл все что угодно, даже итальянский салатик с помидорами и моцареллой. Его и приготовим.

Для этого нужно:

• Сыр моцарелла – 500 г;
• Томаты – 4 шт.;
• Руккола и базилик по 1 пучку;
• Масло оливы – 2 ст. л.;
• Уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• Тонкий лаваш или пшеничный ролл – 1 шт.

Процесс приготовления следующий:

• В большой миске смешайте сыр моцарелла, измельченный произвольными, но не очень крупными кусочками и помидор. Его нужно предварительно помыть и нарезать мелкими кубиками;
• Базилик промойте под проточной водой, обсушите. С помощью блендера измельчите базилик, добавив к нему масло оливы (1 ст. л.), немного соли и уксус. Полученным соусом сдобрите закуску;
• Лаваш или ролл распределите на столе, смажьте 1 ст. л. масла, немного посолите;
• Сверху на заготовку выложите промытые листочки рукколы, а на нее распределите моцареллу с помидорами в соусе;
• Ролл сверните рулетиком и отправьте в холодильник на 60 минут.

Такую закуску удобно брать с собой на пикник: готовится быстро, а получается очень вкусной.

Сегодня вы узнали интересные рецепты итальянского салата с макаронами и ветчиной, курицей, помидорами и моцареллой. Выбирайте то блюдо, которое вам больше по вкусу, пробуйте добавлять в уже знакомые рецепты новые ингредиенты, создавая неожиданные сочетания. Экспериментируйте, приятного аппетита!