Сырное печенье на безглютеновой муке

Ингредиенты для «Сырное печенье на безглютеновой муке»:

• Мука пшеничная (Вместо пшеничной можно использовать смесь безглютеновой муки для белого хлеба) — 200 г
• Сыр твердый — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо куриное (1 крупное яйцо в тесто, 1 для обмазывания) — 2 шт
• Кунжут — 1 ст. л.

Рецепт «Сырное печенье на безглютеновой муке»:

Высыпаю просеянную муку на поверхность, где буду замешивать тесто.

Я использую безглютеновую муку для белого хлеба

Быстро натираю холодное сливочное масло на терке, обсыпая масло в муке.

Выкладываю в эту смесь натертый сыр.

Перемешиваю эти ингредиенты ножом, чтоб было меньше контакта с руками.

Делаю в будущем тесте углубление и вливаю в 2 приема туда яйцо. В случае с безглютеновой мукой, возможно, потребуется добавить еще половину яйца. Поскольку эта мука требует больше жидкости, чем пшеничная. Регулирую количество яиц, исходя из консистенции теста.

Быстро замешиваю тесто и скатываю его в шар. Убираю тесто в пищевой пленке или пакете минимум на полчаса в холодильник.

Затем раскатываю тесто частями, поскольку в случае с безглютеновой мукой тесто менее эластичное. Раскатываю тесто толщиной около 0,5 см, и нарезаю палочки длиной около 5 — 6 см и шириной 1 – 1,5 см.

Смазываю печенье яйцом, посыпаю натертым сыром или кунжутом.

Разогреваю духовку до 180 градусов, выбираю режим «Конвекция», выпекаю печенье минут 10-12.

Печенье готово!

Источник: povarenok.ru