Способы приготовления толстолобика в духовке

Толстолобик относится к категории доступной рыбы, которую можно приобрести в течение года в магазинах и на рынках. Эта раба не только вкусная, но и полезная. К тому же ее считают диетическим продуктом, поэтому можете включать ее в свою меню, не боясь испортить фигуру.

Многие любят фаршированную рыбу, которая может стать звездой любого праздничного стола. Предлагаем вашему вниманию несколько проверенных рецептов, которых сможет осилить даже начинающий кулинар.

Рецепт толстолобика в фольге в духовке

Начнем с самого простого рецепта, для которого не нужно использование каких-либо специй или добавок. В итоге рыба сохраняет свой натуральный вкус и получается очень сочной. Такое блюдо идеально для детского и диетического питания. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 6-8 порций.

В этот рецепт приготовления в фольге входят такие продукты: пару тушек, 2 ст. ложки сметаны, по щепотке соли, кориандра и перца, а еще лимон.

1. тушки помойте, очистите от чешуи и внутренностей. Еще нужно срезать плавники, хвост и удалить голову. Обрезки не выбрасывайте, так как можете сварить из них вкусную уху. Толстолобиков со всех сторон, в том числе и внутри, натрите солью и перцем. После этого смажьте сметаной и присыпьте измельченным кориандром. Сделайте на рыбке надрезы и вставьте в них дольки лимона, а также сверху сбрызните соком. Оставьте все минимум на полчаса, но при возможности увеличьте время до 2-х ч.;
2. каждую рыбку заверните в лист фольги таким образом, чтобы во время готовки образовывающийся сок не вытекал. Положите их на противень или в форму и поставьте в духовку, которую нужно хорошенько разогреть. Время приготовления – 40 мин. По истечении времени фольгу разверните, сверху смажьте еще сметаной. Поставьте в духовку и запекайте еще 15 мин. За это время на поверхности образуется аппетитная корочка. Подавайте к гарниру, дополнив любимым соусом.

Рецепт фаршированного и запеченного толстолобика в духовке

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, ароматной и нежной. Такое блюдо подходит для обычного семейного ужина и для праздничного стола. Готовьте, следуя инструкции, и тогда все непременно получится.

В рецепт входят такие продукты: тушка весом 1,3 кг, соль, перец, 3 луковицы, крупная морковка, 200 г сыра, 3 крупных шампиньона, растительное масло и 100 г майонеза.

1. приготовьте начинку, для которой одну луковицу очистите, и порежьте мелким кубиком, а морковку натрите на терке. В сковороде раскалите масло и обжарьте там подготовленные овощи. Очистите и помойте грибы, а затем порежьте их мелкими кусочками и отправьте в сковороду. Обжаривайте, пока не испарится влага, и ингредиенты не станут золотистыми. После того как поджарка остынет, добавьте измельченный на терке сыр;
2. возьмите тушку и очистите ее от чешуи. Сделайте на брюшке надрез и удалите внутренности. Еще нужно вырезать глаза и жабры. Следующий шаг – рыбу промойте в проточной воде, обсушите бумажными салфетками, а затем оботрите снаружи и внутри смесью перца и соли. Оставьте ее на полчаса, чтобы все пропиталось. После этого еще раз промойте и обсушите;
3. брюшко толстолобика заполните начинкой, а затем зашейте ее при помощи нитки. Возьмите противень или форму и смажьте ее маслом. Оставшийся лук порежьте кольцами и выложите ровным слоем, учитывая размеры тушки. Положите рыбу, смажьте ее майонезом и присыпьте измельченным на терке сыром. Если хочется получить диетическое блюдо, то используйте сметану. Отправьте противень в духовку, которую следует заранее разогреть до 170 градусов. Фаршированный толстолобик готовится в течение часа. Перед подачей можете украсить блюдо любым способом.

Как в духовке приготовить толстолобика с имбирем и апельсином?

Это блюдо удивит даже требовательных гурманов, поскольку привычная рыба благодаря используемым ингредиентам получается очень вкусной и ароматной. Если хотите удивить гостей на ближайшем празднике, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Благодаря длительной термической обработке мелкие кости становятся очень мягкими.

Это блюдо из толстолобика в духовке готовится из таких продуктов: 1,5 кг толстолобика, 90 г корня имбиря, 3 апельсина, 425 мл белого сухого вина, соль, перец, 2 ст. ложки сухариков и 1 ч. ложки сушеного базилика.

1. подготовленную, как и в предыдущих рецептах, тушку, оботрите солью и перцем со всех сторон, включая и брюшко. Очищенный корень имбиря порежьте тонкими слайсами. Помойте цитрусы и нарежьте их кольцами;
2. форму с большими бортами нужно смазать маслом. Выложите на дно половину подготовленного имбиря и сверху положите тушку, в брюшко которой вставьте немного имбиря и несколькими колечками накройте сверху. Полейте вином и присыпьте сухариками. Пару колечек апельсина положите в брюшко, а остальные положите вокруг. Осталось только присыпать сушеным базиликом. Сверху форму оберните фольгой;
3. поставьте в духовой шкаф и при небольшой температуре доведите вино до кипения и готовьте в течение 2-х ч. Если хотите, чтобы кости были очень мягкими, то тушите рыбу на протяжении 4-х часов. За полчаса до готовки удалите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте до полного испарения жидкости и до появления золотистой корочки.

Рецепт фаршированного толстолобика в духовке по-кишиневски

Еще один вариант фаршированной рыбы, которая станет звездой вашего праздника. Кулинары считают, что именно лучше всего готовить толстолобика с начинкой, поскольку это позволяет улучшить его пресный вкус.

В рецепт приготовления этого блюда входят такие продукты: тушка весом 1-1,5 кг, 100 г хлебной мякоти, 100 мл молока, 4 яйца, пара луковиц, морковка, 2 ст. ложки рубленой зелени, 3 ст. ложки масла и специи,

1. тушку необходимо очистить, выпотрошить, удалить жабры и другие ненужные части. После этого сделайте аккуратные надрезы и снимите кожу. Возле хвоста внутри нужно отрубить хребет, чтобы он остался с кожей. Мякоть отделите от костей, а хлеб замочите в молоке. После этого измельчите их в блендере или мясорубке, а к полученной массе положите яйцо, соль, перец и специи. Хорошенько вымешайте массу руками и несколько раз ее отбейте;
2. очистите овощи, порежьте их мелким кубиком и обжарьте на раскаленном масле. Сварите 3 яйца, очистите их и нарежьте небольшим кубиком. Смешайте их с поджаркой, а также положите рубленую зелень и специи. Все хорошенько вымешайте;
3. в брюшко положите начинку, а затем закройте ее фаршем. При помощи нитки скрепите края. Оставшимся фаршем рекомендуется также заполнить голову, которую необходимо зафиксировать чистым бинтом. Выложите рыбку на противень спинкой вверх. Сверху смажьте растительным маслом, а в противень налейте 1 ст. бульона или воды. Отправьте его в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 1 ч. Подавайте охлажденным и порезанным на кусочки.

Толстолобик, запеченный в духовке в соевом соусе

Это блюдо подходит на любой праздник. Мы уверены, что оно удивит даже требовательных гурманов. Предлагаем приготовить отдельные стейки, которые упростят процесс подачи.

В рецепт этого блюда входят такие продукты: тушка весом 2 кг, специи, соевый соус, чеснок, лимон, соль и перец. Количество ингредиентов подбирайте в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

1. чтобы приготовить это блюдо, очистите тушку, помойте ее и разделите на отдельные стейки. Очищенный чеснок мелко порубите, а лимон порежьте полукольцами. Смешайте соевый соус с чеснок, солью, перцем и специями;
2. противень смажьте маслом и выложите на него стейки. Сверху полейте подготовленным соусом и выложите лимон. Готовьте в разогретой до 220 градусов духовке в течение получаса.

Вы можете выбрать любой представленный рецепт рыбы, поскольку каждый из них позволяет приготовить вкусное блюдо.

Вы можете изменять состав продукт, к примеру, экспериментируя с начинкой или подвергать рыбку маринованию.