Салат из щавеля: 8 лёгких и вкусных рецептов

Весной в свободном доступе находится щавель, который нравится многим своим кисловатым вкусом. Главное преимущество этого продукта – огромная польза, которая обусловлена наличием многочисленных витаминов, минералов и других веществ, необходимых для организма.

Лучше всего есть зелень в свежем виде, для чего идеальным вариантом приготовления является именно салат. Есть разные рецепты, а обусловлен такой ассортимент тем, что данный вид зелени прекрасно сочетается с другими продуктами. Остановимся на некоторых вариантах подробнее.

Салат из щавеля и редиса

Идеальный рецепт весенней закуски, которая наполнена огромным количеством полезных веществ. В качестве заправки рекомендуется использовать сметану, поскольку майонез, даже домашний, является тяжелым для организма. Такой вариант подходит для любого приема пищи и перекуса.

200 г сахарного песка

по 55 г зелёного лука и зеленого горошка

65 г сметаны и соль

1. Зелень и редис хорошенько помойте и обсушите.
2. С редиса удалите хвостики и порежьте его мелкой соломкой.
3. Порежьте лук и щавель
4. Сваренные вкрутую яйца, очистите и порежьте мелким кубиком.
5. в миске смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте горошек и сметану. Все перемешайте и сразу подавайте. Не рекомендуется хранить в холодильнике, поскольку потеряются многие витамины и лук даст неприятный вкус.

Салат с яйцом и щавелем

Про такой вариант можно сказать, что он очень вкусный, легкий и витаминный. Готовится все из минимального количества ингредиентов и в считанные минуты. Прекрасная закуска для людей, которые следят за своей фигурой.

• пучок щавеля
• 4 яйца
• 5 зеленых перьев лука
• 2,5 ст. ложки нежирной сметаны
• соль

1. Отварите яйца, а затем, очистите и порежьте кубиком.
2. Щавель рекомендуется замочить на 10 мин. в воде, а затем, хорошенько промыть. После этого порежьте его тонкими полосками и смешайте с яйцом;
3. мелко порубите лук и отправьте его к прочим ингредиентам.
4. Осталось добавить соль, перец и сметану. Все хорошенько перемешайте и можно наслаждаться невероятным вкусом и огромной пользой закуски.

Салат из шпината и щавеля

• 325 г шпината
• 85 г щавеля
• 2 морковки
• 55 г растительного масла
• 2 картофелины
• 80 г острого томатного соуса
• соль

1. Сварите в мундире картошку и морковку. После этого овощи остудите, очистите и порежьте маленькими брусочками;
2. Зелень хорошенько промойте в проточной воде, а затем, мелко нашинкуйте
3. Добавьте ее к другим ингредиентам, а еще положите соль, масло и острый соус, который придаст блюду пикантную нотку. Все смешайте и сразу подавайте.

Щавелевый салат с томатами

Еще одна прекрасная летняя закуска, которая наполнена полезными веществами. Ее любят вегетарианцы и приверженцы правильного питания. Используемых ингредиентов хватит на 2 порции. Еще одно преимущество – на готовку не потребуется много времени.

• 1 ст. измельченного щавеля
• 3 помидора
• долька чеснока
• 3 ст. ложки масла
• соль и перец

1. Мытые помидоры порежьте кубиком средней величины.
2. Чеснок пропустите через пресс.
3. Смешайте все ингредиенты, положите перец, соль и заправьте маслом. Можно подавать.

Рецепт с щавелем и яблоком

Для подобных блюд рекомендуется использовать молодое растение, которое обладает нежной структурой и приятным кисленьким вкусом. Яблоко придаст блюду сладости.

• крупный пучок щавеля и петрушки
• луковица
• 5 редисок
• 2 сладких яблока
• долька чеснока
• сметана, майонез, соль и перец.

1. Зелень промойте, обсушите и порежьте мелкими полосками.
2. Очищенный лук измельчите небольшим кубиком.
3. Яблоки натрите на крупной терке.
4. Мытую редиску порежьте тонкими полосками, а петрушку порубите;
5. Соедините все ингредиенты, добавив соус. Соус делается из сметаны и майонеза: эти ингредиенты нужно смешать в равных количествах. Добавьте в соус соль и перец. Заправьте им салат и можно подавать.

Салат с капустой, щавелем и свеклой

Рассмотрим более сложный вариант блюда, который обладает экзотическим вкусом. Его можно подавать на любой прием пищи и даже на праздник. Оригинальный соус сделает блюдо очень вкусным и пикантным.

• пучок щавеля
• 200 г китайской капусты
• 2 небольшие свеклы
• 1,5 ст. ложек оливкового масла
• по 0,5 ст. ложки уксуса, соевого соуса и лимонного сока
• зубчик чеснока
• 0,5 ч. ложки измельченного имбиря и соль.

1. Зелень и капусту порежьте тонкими полосками.
2. Свеклу натрите на крупной терке, не стоит переживать, что используется сырой овощ, поскольку соус избавит его от странного земляного вкуса.
3. Соедините подготовленные составляющие;
4. Чтобы сделать заправку, необходимо венчиком взбить масло с уксусом. Туда же влейте соевый соус, лимонный сок и положите чеснок. Еще добавьте имбирь и соль. Все хорошенько перемешайте и добавьте соус к закуске. Блюдо готово к подаче.

Щавелевый салат с крапивой и орехами

Благодаря использованию крапивы польза блюда увеличивается в разы. Если вы являетесь приверженцем правильного питания, то такой вариант непременно станет для вас одним из самых любимых.

• две горсти крапивы
• пучок зелёного лука
• 15 листов щавеля
• горсть грецких орехов
• небольшую горсть петрушки и укропа
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложку сока лимона
• соль и щепотку сахара.

1. Промойте зелень в воде. Листья крапивы отделите от стебля, а с щавеля срежьте ножки и измельчите его тонкими полосками.
2. Очищенную морковь натрите на крупной терке
3. Лук порежьте по диагонали кольцами.
4. Орехи выложите на сухую сковороду и подсушите в течение нескольких минут. Измельчите их при помощи ножа, чтобы получились крупные кусочки;
5. Крапиву положите в глубокую миску, залейте ее кипятком и оставьте на минуту, чтобы избавиться от жгучести. Опрокиньте ее на дуршлаг, промойте в холодной воде и отожмите руками. После этого мелко порубите крапиву;
6. Смешайте все подготовленные составляющие блюда, добавьте измельченную зелень и заправьте массу маслом и соком лимона. Положите орехи, соль и хорошенько перемешайте.

Рецепт зеленого салата с беконом

Диетические рецепты рассмотрели, теперь поговорим о варианте с добавлением мяса, а точнее, бекона. Такой салат можно есть на завтрак или обед.

• 80 г бекона
• 12 листиков щавеля
• зеленый салат «Латук» и «Лола Росса»
• 2 помидора и соль

1. Возьмите сковороду с толстым дном и обжарьте там бекон с двух сторон до образования хрустящей корочки. После этого выложите его на бумажное полотенце и остудите;
2. Зелень хорошенько промойте в проточной воде, выложите ее на салфетку и подождите, пока она подсохнет. Порвите ее руками на мелкие кусочки и отправьте на плоскую тарелку. Кубиком средней величины порежьте помидоры добавьте в тарелку и посолите. Аккуратно перемешайте и выложите сверху бекон. Полейте салат оставшимся от жарки бекона жиром.

Мы представили несколько популярных вариантов вкусного салата, поэтому вы можете выбрать любой рецепт или же перепробовать все. Готовьте для себя и своей семьи здоровую пищу.