Рецепт: Куриный суп с яичными блинчиками — а-ля «домашняя лапша»

филе куриное — 400 гр. ;

яйца куриные — 3 шт. ;

картофель — 3-4 шт. ;

лук репчатый — 1 шт. ;

специи — по вкусу ;

масло сливочное — для обжарки блинчиков

Сегодня я предлагаю вашему вниманию низкокалорийный, и вместе с тем — безумно вкусный куриный суп с яичными блинчиками. Готовится он очень быстро, и по способу нарезания блинчиков может стать достойной альтернативой домашней лапше, если с ней не очень то хочется возиться.

Для начала ставлю отваривать мясо курицы. На этот раз я взяла немного куриного филе и 4 голени, чтоб было побольше навара.

Варю мясо час, так как в моей семье любят, когда мясо сильно разваренное. В процессе варки мяса снимаю пену, и как мясо будет готово — вынимаю его из бульона.

Чищу картофель, нарезаю его кубиками.

Ставлю процеженный бульон на плиту и закладываю туда подготовленный картофель.

Пока закипает бульон с картофелем, чищу и мелко режу лук.

Натираю морковь на крупной терке.

Как закипит бульон — закладываю в кастрюлю лук и морковь и варю 10-15 минут.

Пока овощи варятся, отделяю мясо от костей и разбираю на волокна.

А так же готовлю блинчики из яиц: в небольшой глубокой миске взбиваю каждое яйцо по отдельности вилкой, слегка присаливаю.

Обжариваю на сливочном масле с одной стороны.

Слегка остывшие блинчики сворачиваю и нарезаю по типу домашней лапши, только не так мелко.

Как овощи будут готовы — закладываю в кастрюлю мясо.

А следом за мясом — яичные блинчики. Снова довожу до кипения.

Так как супчик будет кушать не только взрослая половина нашей семьи, но и моя маленькая дочка, кладу в суп нейтральные специи — прованские травы, сушеная зелень и немного приправы для супа без перца.

Всыпаю специи в кастрюлю.

Снимаю кастрюлю с плиты, даю настояться 7-10 минут.

Подаю с рубленой зеленью и солеными крекерами.