Пюре из сельдерея

Без малейшего преувеличения можно утверждать, что корень сельдерея – это самый «тощий» продукт, имеющий чуть ли не отрицательную калорийность. Как так? А все просто: оказывается, на его переваривание организм тратит немало калорий, тогда как взамен получает исключительно витамины и полезные микроэлементы, но никак не повод для набора лишнего веса.

Польза сельдерея

Для справки, калорийность 100 г сельдерея составляет смешные 18 Ккал.

Это значит, что в паре столовых ложек блюда, приготовленного из него, содержится, представьте себе, только 3. Ккал! Невероятно, правда? Сельдерей – это идеальный овощ не для одного только здорового похудения, но и для общего оздоровления организма. Его регулярное потребление снимает хроническую усталость, повышает общий тонус тела и его производительность, оптимизирует ночной сон, приводит в норму расшатавшуюся нервную систему и снижает концентрацию гормона, провоцирующего стрессовые состояния.

В этом овоще такие полезные вещества:

Их присутствие – залог здоровых ногтей, волос, кожных покровов, возможность улучшить самочувствие при запорах, гастритах, язвах желудка, аллергиях и внутренних воспалительных процессах.

Стоит заметить, что сельдерей обладает достаточно специфическим запахом и вкусом, и его невозможно долго употреблять в свежем состоянии.

Благо, что его сочные и мясистые корешки можно варить, запекать в духовом шкафу, на гриле или в мультиварке, стебли – тушить или жарить, листья использовать в качестве зелени для салатов, а семенами сдабривать привычные повседневные блюда.

Примечательно, что любой рецепт, включающий сельдерей, гарантирует получение питательной и вкусной пищи, которая надолго устранит ощущение голода. Причем «диетичность» овоща совершенно не означает, что его не нужно включать в свой повседневный рацион.

Делать это можно и нужно, поскольку ничего кроме пользы такая привычка не принесет.

Пюре из сельдерея

Пюре из сельдерея – отличный вариант гарнира для худеющего человека, или того, кого мучает ощущение тяжести в животе после обильного праздничного застолья. Как уже упоминалось выше, ввиду специфичности вкуса и аромата, сей овощ не всегда вызывает аппетит, а потому его принято компоновать с другими продуктами, улучшающими его изначальный мягкий вкус и камуфлирующими запах.

Классический рецепт пюре из корней сельдерея подразумевает их термическую обработку и смешивание со сливками. Пусть вас не пугает присутствие и калорийность последнего ингредиента, поскольку конечное блюдо имеет минимальную калорийность и мизерный гликемический показатель, а, значит, имеет право называться диетическим.

Как правильно готовить сельдерейный гарнир?

Пошагово весь процесс того, как приготовить пюре из свежего корня сельдерея, выглядит следующим образом:

• Один килограмм корня чистим и хорошо моем. Не нужно пугаться непривычного аромата продукта, поскольку в ходе готовки он изменится до неузнаваемости;
• Овощ нарезаем кубиками, после чего закладываем в варочную емкость и заливаем водой, но так, чтобы она не покрыла его полностью;
• Далее будущее пюре из корня сельдерея, которое вы можете использовать для похудения или разнообразия своего меню, варится до мягкости корешков, то есть, около получаса, не больше;
• Пока блюдо готовится, нужно собрать воедино сухой чесночный порошок, сливки с жирностью 20 % и ч.л. соли;
• Как только корни сварятся, с них сливаются остатки воды, а в массу добавляются подогретые сливки, чесночный порошок и соль;
• Все хорошо измельчается блендером до образования воздушной субстанции;
• Вкус конечного продукта регулируется путем корректировки количества соли или чеснока.

Вариации на сельдерейную тематику

Описываемый продукт отличается удивительной «лояльностью» к присутствию других овощей.

К примеру, из него можно приготовить следующие диетические яства:

• Пюре из свежего картофеля и такого же сельдерея. Для него потребуется немного сметаны, качественное сливочное масло, 5-6 картофелин и один небольшой корешок сельдерея. Овощи чистятся, моются и режутся крупными кубиками, заливаются водой, солятся по вкусу и варятся до готовности клубней. Затем останется только слить воду, добавить в массу сметану и масло, взбить все блендером или размять вручную толкушкой. Все, питательное, ароматное, сытное и малокалорийное блюдо из картофеля и сельдерея может быть подано к столу в компании с паровыми котлетками или отварной рыбой;
• Пюре из корешков сельдерея с яблоками готовится и вовсе за несколько минут. Все ингредиенты чистятся от шкурок, режутся, закладываются в варочную емкость, и варятся до мягкости. Потом массу с распавшимися яблоками и овощем пюрируют в блендере и солят;
• В принципе, по аналогичным рецептурам можно приготовить и полезнейшее пюре из моркови и корней сельдерея, но мы предлагаем более эксклюзивный вариант. Для него нужно порезать кубиками все овощи в произвольном количестве, смешать с оливковым маслом, выложить на противень и запечь в духовом шкафу. Потом горячую массу из моркови и ароматных корешков необходимо переложить кастрюльку, залить кипятком и проварить еще минут 10. Жидкость сливается не полностью, а так, чтоб на дне осталось 2-3 ложки, к овощам добавляется молотый белый перец и мускатный орех, соль и грамочка сливочного масла, и все это пюрируется до нужного состояния. Подавать сие блюдо стоит с сыром фетой и несладкими лепешками.

Не стоит опасаться, что присутствие в рецептах таких ингредиентов, как сливочное масло или сливки сделает их опасными для вашей фигуры.

Нет, калорийность любого домашнего пюре из сельдерея минимальна, тогда как вкус и питательность – на высоте.