Морковный кекс — рецепты пошагово с фото. Как приготовить вкусный морковный кекс в духовке и мультиварке

Традиционный кекс – это выпечка с изюмом, имеющая воздушную структуру и превосходный аромат. Путем экспериментов когда-то давно были созданы аналогичной консистенции пироги, но только основой для них служило морковное тесто. Попробуйте и вы сделать сочный и ароматный кекс с морковкой.

Как приготовить морковный кекс

Процесс подготовки компонентов предельно прост: вначале взбиваются яйца с сахаром в пену, затем к ним добавляется морковь, масло, сода. В кекс из моркови можно класть еще и другие тертые овощи, цедру цитрусов и разные пряные приправы. Все компоненты хорошо перемешиваются, а полученное тесто выливается в одну большую форму или в кружки, затем запекается.

Морковный кекс в мультиварке

Благодаря этой технике процесс приготовления пищи для многих хозяек стал намного проще, а какая же вкусная выпечка получается, просто пальчики оближешь! Кекс морковный в мультиварке, где предусмотрен режим «Мультиповар», готовится всего 40 минут при 120 градусах. Если же есть только «Выпечка», то время приготовления лакомства нужно увеличить на 10 минут.

Морковный кекс в хлебопечке

При выпекании лакомства таким способом важно знать все тонкости процесса. Кекс в хлебопечке получится значительно нежнее, нежели тот, что пекся бы в духовке, но времени на его приготовление уйдет в два раза больше. Десерт в такой технике даже не печется, он томится, поэтому после завершения работы устройства кекс нужно обязательно оставить внутри еще минимум на 20 минут.

Кекс с морковью – рецепт

Если вы хотите сделать вкусный пирог, то этот вариант выпечки вам обязательно понравится. Изумительный вкус морковного кекса невозможно не полюбить, да еще к тому же он такой воздушный внутри, пропитанный и мягкий. Воспроизведите у себя на кухне хотя бы один рецепт морковного кекса, и тогда это блюдо станет частым гостем на вашем столе: праздничном или обеденном.

Морковный кекс с орехами

• Время приготовления: 1 час 5 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 331 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: бразильская.
• Сложность приготовления: легкая.

Эта классическая выпечка бразильской кухни обязательно понравится всем, кто ее отведает. Морковный кекс с грецкими орехами можно испечь как в духовке, так и в хлебопечке или мультиварке, в любом случае он будет получаться воздушным. Ознакомьтесь, как приготовить лакомство, тесто для которого делается необычным способом – компоненты измельчаются блендером.

• масло растительное – 200 мл;
• сахар – 7 ст. л.;
• морковка – 250 г;
• соль – 1 щепотка;
• яйца – 4 шт.;
• орехи – 100 г;
• разрыхлитель – 18 г;
• мука – 260 г;
• крахмал – 1,5 ч. л.;
• молоко – 200 мл;
• какао – 3 ст. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

1. Выставьте сразу температуру духовки 180 °C, чтобы она успела хорошо нагреться.
2. Морковь очистить, мелко порезать.
3. В чашу блендера разбить яйца, взбить их там, насыпав сахар. Добавить к сладким яйцам кусочки морковки, налить масло. Взбить все вместе до получения пюре с пузырьками.
4. Морковную заготовку посолить, насыпать муку и сразу за ней – разрыхлитель. Снова включить технику и взбить морковное тесто.
5. Ядра грецких орехов измельчить, обжарить, затем высыпать кусочки в тесто.
6. Вылить тесто в форму, оставить его запекаться на 45 мин.
7. Вкус морковного кекса будет еще более интересным, если сделать его с глазурью. Для этого нужно в сотейнике смешать венчиком молоко с крахмалом, насыпать пудру и какао, поставить все на огонь и немного проварить, постоянно помешивая, затем полученной смесью смазать кекс.

Кекс морковно-творожный – рецепт

• Время приготовления: 1 час 20 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 295 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда вы захотите накормить своих домочадцев чем-то вкусненьким, этот рецепт пошагово поможет понять, как испечь отменное морковно-овсяное лакомство, аромат которого не оставит никого равнодушным. Кекс с творогом и морковью получается хорошо влажным благодаря моркови, при этом он имеет пористую структуру, за счет чего буквально сразу начинает таять во рту.

• творог – 200 г;
• мука – 230 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 130 г;
• морковка – 160 г;
• масло (слив.) – 130 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• яйца – 3 шт.;
• овсяные хлопья – 2 ст. л.

1. Очистив и вымыв морковку, потереть ее мелко.
2. К морковной массе отправить сыпучие продукты, творог и кусок мягкого масла, перемешать все, замесив мягкое тесто.
3. Взбить миксером на самой большой скорости яйца с сахаром. Уменьшив обороты, постепенно добавлять творожную массу.
4. В форму для выпечки, смазанную кусочком масла и присыпанную манкой или мукой, вылить морковно-творожную заготовку, после чего присыпать будущий кекс сухими овсяными хлопьями.
5. Отправить десерт запекаться на 180 °C, а через 45 мин. проверить готовность, проткнув его палочкой.

Диетический морковный кекс

• Время приготовления: 1 час 10 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: легкая.

Такая выпечка подойдет не только худеющим, но и диабетикам, ведь для замешивания основы не используется мука или сливочное масло. Стоит отметить, что этот пышный воздушный десерт будет красивее и ярче, если выбирать морковку ярко-оранжевого цвета. Ознакомьтесь, как приготовить сочный ароматный морковный кекс с отрубями из самых бюджетных компонентов.

• отруби – 70 г;
• яйца – 2 шт.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• сахар – по желанию;
• ряженка – 70 мл;
• творог – 100 г;
• морковка – 200 г;
• курага – 40 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

1. Курагу лучше сразу залить кипятком, чтобы она стала более мягкой.
2. Подготовить тесто для кекса: морковку натереть, смешать получившуюся массу с отрубями, разбить туда же яйца, посолить все, добавить корицу.
3. Сделать начинку: уже разбухшую и сухую курагу закинуть в чашу блендера вместе с творогом, залить их ряженкой. По желанию на этом же этапе можете добавить немного сахара или заменителя. Измельчить компоненты.
4. Морковное тесто выложить в одну большую или несколько маленьких формочек, при этом размещать заготовки нужно слоями: сначала тесто, затем начинку, которую в конце снова покрыть тестом.
5. Выпекать морковный кекс 30 минут, отправив форму в духовку, которая успела прогреться до 180 °C.

Морковно-апельсиновый кекс

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Делая все пошагово, как предполагает данный простой рецепт с фото, вы получите вкусный и очень аппетитный десерт. Морковный кекс с апельсином, украшенный сверху карамельным крем-чизом, имеет приятный пряный аромат, потому как делается он еще и с корицей. Выкладывайте тесто, сделанное без масла, в небольшие формочки для кексов, если боитесь делать сразу целый пирог.

• яйца – 2 шт.;
• морковь – 100 г;
• мука миндальная – 100 г;
• корица – 3 г;
• разрыхлитель – 3 г;
• мука пшеничная – 60 г;
• ром – 13 мл;
• апельсиновая цедра – с 0,5 апельсина;
• сахар – 300 г;
• жирные сливки или сметана – 115 мл;
• творожный сыр – 100 г;
• мягкая карамель – 70 г;
• масло (слив.) – 40 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 25 мл;
• глюкоза – 100 г.

1. Взбить до белой пенки яйца с сахаром, добавить перетертую цедру, морковку, налить ром, насыпать муку, корицу, 100 г сахара, разрыхлитель. Взбить еще раз компоненты, затем полученное сладкое морковное тесто разложить по формочкам для кексов, отправить заготовки на 20 минут запекаться, разогрев до оптимальной температуры духовку.
2. Сделать мягкую карамель: глюкозу, воду и оставшийся сахар соединить в кастрюле, оставить на огне, пока кристаллики сахара не карамелизируются.
3. В другой посуде закипятить молоко с 80 мл сливок, постепенно вводить эту смесь в карамель, все время помешивая компоненты. Когда масса прекратит бурлить, положить туда 15 г мягкого масла, оставить, чтобы заготовка немного остыла.
4. Подготовить сливочный крем-чиз: взбить полученную карамель со сливочным сыром, 35 мл сливок, 25 г масла. Наполнить сладким крем-чизом кондитерский мешок, украсить кексы.

Морковный кекс на кефире

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецептура выручит тех хозяек, у которых есть лишний стакан кефира и еще несколько бюджетных компонентов. Стоит отметить, что выпечка на этом кисломолочном продукте, как и на сметане, получается удивительно нежной, воздушной и пористой. Ознакомьтесь, как испечь кекс морковный на кефире, консистенция которого получается еще и очень сочной благодаря овощу.

1. Перебить яйца, добавляя сахар. Если морковка сладкая, то сахар можно уменьшить в два раза.
2. В кефир добавить разрыхлитель. Взболтать, чтобы сыпучий компонент полностью растворился в кисломолочном продукте.
3. В яйцо засыпать тертую морковь, кефир, муку, изюм.
4. Все составляющие перемешать ложкой до однородной массы, разлить все по формочкам, не наполняя их доверху.
5. В духовой шкаф, подогретый до 180 °C, поставить заготовки и выпекать их от 7 до 20 минут. Время зависит от размера изделий.
6. Кексики притрусить пудрой из сахара, корицей и шоколадом.

Кекс морковно-тыквенный

• Время приготовления: 1 час 5 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 296 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт оценят приверженцы полезной еды и вкусной быстрой выпечки. Основой для такого лакомства может стать не только тыква и морковка, ведь эти овощи замечательно сочетаются еще с яблоком, главное – соблюдать пропорции. Узнайте, как приготовить тыквенно-морковный кекс, который имеет необычный, но приятный кисло-сладкий привкус за счет цедры лимона.

• цедра лимона – с 0,5 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• масло (раст.) – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• кукурузная мука – 0,75 ст.;
• сахар – 150 г;
• тертые овощи – 2 ст.

1. Яйцо разбить в миску, влить к нему масло, добавить сахар, взболтать все вилкой. Засыпать к основной массе натертые овощи, цедру.
2. Лимонно-морковную заготовку соединить с мукой, насыпать разрыхлитель, аккуратно перемешать.
3. Перелить тесто в форму, отправить на 45 минут, прогрев заранее духовой шкаф.

Морковный кекс с изюмом

• Время приготовления: 1 час 25 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 365 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многообразие рецептов не может не радовать хозяек, которые любят готовить много разных блюд. Так, например, если вы сделали свежевыжатый морковный сок, но не хотите выбрасывать оставшийся жмых, то кекс – самый удачный вариант, куда его можно использовать. Данный пошаговый рецепт кекса с морковью и изюмом предполагает добавление ликера, но если выпечку будут есть и дети, то вполне можно обойтись и без этого компонента.

• яйца – 3 шт.;
• орехи – 80 г;
• изюм – 80 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 80 мл;
• ликер Куантро – 100 мл;
• ванилин – 1 щепотка;
• мука – 120 г;
• сахар – 120 г;
• морковь – 120 г;
• цитрусовый мармелад – 80 г.

1. Изюм хорошо промойте, затем замочите в ликере. Если не добавляете спиртное, то залейте ягоды кипятком.
2. Ореховые ядра обжарьте на сковороде, не смазывая ее маслом, затем измельчите все вручную ножом или скалкой.
3. Два целых яйца и белок взбейте, соединив их с сахаром до полного растворения сыпучего компонента. Не выключая миксер, введите в пену масло.
4. Морковку измельчите до состояния пюре, засыпьте ее вместе с мармеладом к сладким яйцам. Туда же отправьте муку.
5. Засыпьте к морковной заготовке орехи с сушеными ягодами, все аккуратно, но тщательно перемешайте.
6. Форму застелите пергаментом, вылейте тесто.
7. Запекайте десерт 55 минут, заранее прогрев духовку.
8. По желанию полейте лакомство глазурью.

Морковный кекс без яиц

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 136 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Такой морковно-банановый десерт отличается своими отменными вкусовыми и ароматическими качествами. Еще стоит отметить, что морковные кексы без яиц делаются с овсяными отрубями и из цельнозерновой муки, что особенно оценят худеющие, но это вовсе не значит, что остальные не могут его есть, напротив, данное блюдо будет более полезно для каждого, нежели обычная выпечка на пшеничной муке и с яйцами.

• овсяные отруби – 30 г;
• изюм – 30 г;
• сода – 1 ч. л.;
• кефир – 50 мл;
• цельнозерновая мука – 70 г;
• банан – 450 г;
• кукурузная мука – 150 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• морковь – 250 г.

1. Очищенную от шкурки морковку потереть мелко, а бананы измельчить с помощью крупных дырочек терки.
2. К муке насыпать соду, в ту же посуду отправить овсяные отруби. Сухие компоненты залить кефиром.
3. Изюм промыть, при необходимости подержать в кипятке, чтобы ягоды разбухли. Высыпать изюм к кефирно-мучной смеси.
4. В кефирное тесто добавить морковку и банан, все тщательно перемешать.
5. Разложить заготовку по специальным формам, предназначенным для запекания кексов, отправить будущее лакомство на 35 минут в духовку.

Постный морковный кекс

• Время приготовления: 1 час 15 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 333 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Такой десерт сможет сделать даже ребенок, ведь принцип его приготовления очень простой. Постные морковные кексы с имбирем и корицей, изюмом и кусочками грецкого ореха особенно актуальными будут в период поста, но, сделав угощение один раз, вы не сможете от него отказаться и в обычные дни. Скорее приготовьте целый пирог или небольшие кексы с приятным ароматом.

1. Засыпать морковную массу сахаром, отставить пока, чтобы выделился сок.
2. Изюм залейте только закипевшей водой, дайте ему разбухнуть, затем промойте.
3. К морковной массе добавьте масло, имбирь и корицу, уксус, муку, замесите тесто. Засыпьте изюм с орехами, затем сразу же – соду.
4. Переложите заготовку в силиконовую форму, поставьте печься на 45 мин.

Морковно-яблочный кекс

• Время приготовления: 55 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 172 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы не признаете на своей кухне выпечку с морковкой, то вы просто не знаете, как сделать ее правильно. Ознакомьтесь с простым способом, который докажет вам, что кекс с морковью и яблоком – это фантастический десерт, имеющий нежную консистенцию, аппетитный вид и непередаваемый словами аромат. Помимо этого, пирог полезен для здоровья детей и взрослых.

1. Яблоки очистить от семечек, кожуры, натереть, воспользовавшись крупной теркой.
2. Сладкую сочную морковку потереть на мелком делении терки.
3. Яйца засыпать сахаром, взбить венчиком, постепенно доливая к массе масло.
4. Насыпать к тесту сначала пару ложек муки, затем указанное количество корицы и разрыхлителя. Туда же отправить морковно-яблочную смесь, перемешать.
5. Засыпать к заготовке муку небольшими порциями, вымешивая не слишком густую основу для десерта.
6. Выложить морковную смесь в форму, которую после этого поставить в духовку. В зависимости от размера формы время запекания лакомства составляет от 30 до 50 мин.
7. Присыпать сахарной пудрой горячее изделие.

Как испечь морковный кекс – секреты вкусной выпечки

Перед приготовлением определенного блюда многие хозяйки стараются узнать, как его правильно делать, чтобы результат получился идеальным. Так, например, если вы собрались печь кекс с морковкой, то ознакомьтесь с некоторыми советами опытных кулинаров:

1. Никогда не меняйте количество заявленных в выбранном рецепте ингредиентов, потому как кексы этого не любят. Если хотите, можете заменить наполнитель, масса которого будет равна предыдущему.
2. Делая тесто, обязательно просеивайте муку – благодаря этому выпечка получится воздушной.
3. Для выпечки выбирайте разрыхлитель, а не соду – так консистенция кекса будет рыхлой.
4. Выпекайте кексы в небольших формочках – они лучше пропекутся и не успеют сгореть.

Узнайте, как приготовить кекс в духовке по другим рецептам.