Лимонный торт с малиной

В очередной раз балуем любимое семейство и гостей нарядным вкусным десертом собственноручного изготовления — формируем изумительный лимонный торт с малиной. Стандартные светлые бисквитные коржи сегодня объединяем с заварным молочным кремом, удачно дополненным цедрой и соком цитруса. Что касается ягод — в начале приготовления тщательно просматриваем малину, выбирая для торта только полностью созревшие, крепкие и самые красивые экземпляры.

Этот ароматный сочный десерт отлично подходит для лета — он очень нежный, освежающий, приятный и совершенно не тяжелый. Ненавязчивый «оттенок» цитруса прекрасно разбавляет общую вкусовую палитру!

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.;
• крахмал картофельный — 40 г;
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки;
• мука — 100 г;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

• молоко — 500 мл;
• цедра 2-х лимонов;
• лимонный сок — 80 мл;
• крахмал картофельный — 30 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 170 г.

Для пропитки коржей:

Лимонный торт рецепт с фото

1. Готовим бисквит. Отделив от желтков, белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно подсыпая половину нормы сахара. Обязательно проверяем консистенцию белковой массы — наклоняем и постепенно переворачиваем миску. Белки должны крепко держаться на месте, ничуть не сползая по стенкам миски.
2. В отдельной емкости взбиваем желтки с остатками сахарного песка, для аромата добавляем ванильный сахар. Работаем миксером до получения гладкой подзагустевшей массы светло-желтого цвета.
3. К пышным белкам частями (в 3-4 захода) вводим желтковую массу, каждый раз бережно вымешивая строго в одном направлении снизу вверх.

Лимонный крем для торта рецепт

Сборка лимонного торта

Лимонный торт с малиной готов! Приятного чаепития!