Ленивые пироги с капустой: лучшие рецепты

Заливной пирог с капустой – традиционная славянская выпечка, чья история насчитывает несколько сотен лет. Простота и быстрота его приготовления дала блюду второе название — пирог для ленивых. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты ленивого капустного пирога, который можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.

Ленивый капустный пирог в духовке

Гадаете, каким простым, но вкусным блюдом удивить домочадцев на ужин? Приготовьте традиционный заливной пирог с капустой, используя этот рецепты для духовки. Все ингредиенты в нем — бюджетные, а время приготовления — не более 1 часа.

• небольшой вилок белокачанной капусты – не более 0,5 кг;
• квашенная капуста — 0,5 кг;
• куриное яйцо — 3 шт;
• грибы (желательно шампиньоны) – 5-7 шт;
• 1 луковица;
• готовое слоеное тесто — 2 пласта;
• майонез — 1 ст.ложка;
• масло сливочное;
• специи по вкусу.

1. Нарезаем полукольцами луковицу и обжариваем на сковороде 3-5 минут до золотистого цвета;
2. добавляем к луку порезанные грибы и специи, следом — мелко нарезанную свежую капусту;
3. тушим полученную смесь приблизительно 10 минут под крышкой;
4. выкладываем в сковороду квашеную капусту и заливаем все 1 стаканом обычной воды, тушим еще 10 минут;
5. даем начинке немного остыть, после чего вбиваем в нее 2 куриных яйца и тщательно все перемешиваем;
6. заправляем майонезом и снова перемешиваем;
7. противень смазываем маслом (сливочным или растительным) и застилаем специальной бумагой для выпекания, выкладываем на него первый лист теста;
8. cверху теста выкладываем начинку, сверху накрываем вторым листом теста,
9. смазываем пирог яйцом, посыпаем приправами и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Ленивый капустный пирог на кефире

Ингредиенты для теста:

• кефир (приблизительно 1-2 стакана, самой маленькой жирности);
• 2 шт. куриных яиц;
• пшеничная мука (приблизительно 2 стакана);
• соль (1 чайная ложка или по вкусу);
• 0,5 чайной ложки соды.

Как сделать тесто:

1. Взбиваем хорошо яйца и добавляем к ним муку, кефир, соль и соду.
2. Замешиваем жидкое тесто, накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, вы можете заняться приготовлением начинки из капусты.

• капуста белокочанная – около 600 граммов;
• масло сливочное (размятое 2 столовые ложки);
• соль (щепотка);
• по вкусу можно добавить 1 щепотку тертого мускатного ореха;
• 1 пучок зелени укропа.

1. Выкладываем мелко нарезанную капусту на сковороду и тушим 5 минут.
2. Добавляем к ней сливочное масло и тушим еще 5 минут под крышкой.
3. Добавляем все остальные ингредиенты. Начинка готова.

1. Форму для выпекания необходимо смазать сливочным либо растительным маслом.
2. Жидкое тесто (ровно половину) выливаем в форму.
3. Сверху теста выкладываем равномерно всю начинку.
4. Заливаем все остатками теста.
5. Выставляем в духовке 180 градусов и ставим пирог на 40 минут до зарумянивания.
6. Готовый пирог вытаскиваем из духовки и накрываем еще на 30 минут полотенцем. Блюдо готово к подаче на стол!

Капустный пирог для ленивых в мультиварке

Если мультиварка – это ваш лучший друг в приготовлении блюд, то следующий рецепт капустного пирога будет именно для вас.

• капуста белокочанная — 400 г;
• мука — 1 стакан;
• сахар, соль — по 1 чайной ложке;
• масло сливочное — 100 гр;
• разрыхлитель — 2/3 чайной ложки;
• сметана — 250 г (самой маленькой жирности, желательно 10%);
• яйца — 3 шт.

1. для начинки шинкуем капусту и перетираем с солью;
2. для теста разбиваем два яйца и смешиваем их со сметаной, добавляем размягченное сливочное масло и все снова перемешиваем;
3. муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в полученную ранее массу;
4. кастрюлю мультиварки смазываем сливочным или растительным маслом, заливаем половину теста;
5. капусту отжимаем от сока и выкладываем поверх теста, заливаем все остатками теста;
6. ставим мультиварку в режим «выпечка» и оставляем готовиться на 60 минут. Крышку ни в коем случае не открываем;
7. по истечении 60-ти минут не открываем мультиварку, а ставим ее в режим подогрева на 20 минут. Пирог готово!