Как правильно и красиво заворачивать блинчики

Блины – это одно из самых любимых блюд. Румяные ароматные вкусные блинчики можно испечь по разным рецептам, наполнить различным фаршем, вобщем, это замечательное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол, и для обычного приема пищи. Но вкусно приготовить – это только полдела, надо еще и красиво оформить блюдо. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как красиво заворачивать блинчики.

Как правильно заворачивать

Способ оформления зависит от наполнения. Если вы собираетесь подавать блюдо с начинкой, то необходимо завернуть так, чтобы она не вытекла. Если же вы будете просто смазывать или поливать сгущенкой, кремом или медом, значит, свернуть можно как-нибудь оригинально и необычно.

Как правильно завернуть блинчики с начинкой

Если вы приготовили плотный или рассыпчатый фарш, значит, можно завернуть конвертиком.

Как это сделать:

1. начинку уложите в центр;
2. немного прикройте ее с каждого края;
3. прижмите фарш, чтобы он не выпал;
4. закрутите в сторону свободного края.

Такой конверт хорошо держит форму. Можно просто сделать квадрат – просто завернуть с каждого края.

Это очень красивая форма, такое блюдо наверняка понравится гостям. Оно очень хорошо будет смотреться на праздничном столе.

1. начинку выложите в середину, чтобы получился шарик;
2. края поднимите вверх;
3. завяжите пером лука, чтобы было похоже на мешочек.

Двойной треугольник

Завернуть треугольником тоже можно. Такой способ прекрасно подходит для плотного фарша.

1. выложите начинку в центр;
2. заверните края с трех сторон;
3. подверните один край к центру, получится трапеция;
4. а теперь так же заверните два других края, получится треугольник.

Это удобнейший способ, как завернуть блинчики с мясом или творогом.

Еще можно приготовить рулетики, если начинка достаточно плотная и не сыпучая.

1. начинку выложите по одному из краев;
2. край с фаршем слегка закройте одним краем;
3. заверните к центру боковые стороны;
4. сверните в трубочку.

Теперь рулетики надо разрезать. Сделать это можно простым способом: нарезать на несколько частей ровно.

А можно нарезать по диагонали.

Тогда рулеты будут эффектнее смотреться на блюде.

Это очень интересная форма, однако, ее приготовление требует некоторой сноровки.

1. испеките небольшие блинчики (до 12 см в диаметре);
2. хорошо прожарьте только на одной стороне;
3. выложите фарш в центр;
4. сожмите на треть противоположные края;
5. свободный край подвиньте к центру и тоже прижмите пальцами;
6. получится пирамидка, выложите на противень и запеките в течение 10 минут.

Чтобы создать такую форму, необходимо знать некоторые секреты:

• перед выпечкой сковорода должна быть разогрета на маленьком огне;
• печь надо на среднем огне;
• сковороду ничем не смазывать;
• блины тоже ничем не смазывать и не выкладывать один на другой.

Ажурные узоры

Блинчики могут быть сделаны в виде ажурного кружева. Тогда придавать им форму будет еще интереснее. Выливать тесто можно из кондитерского мешка с узкой насадкой, аккуратно рисуя узоры. Конечно, надо предварительно потренироваться, и станет сворачивание простым и легким делом.

1. приготовьте фарш и лист салата;
2. перед собой положите и лист, и блин – сначала заверните фарш в лист;
3. лист заверните трубочкой в ажурный блин.

Такое блюдо будет очень эффектно выглядеть на столе.

Если дырочки не очень большие, вместо салатного листа можно сразу положить начинку — это очень простой метод, как завернуть ажурные блинчики с творогом.

Можно заворачивать блинчики с фаршем конусом. Такая форма подойдет и для влажного, и для рассыпчатого содержимого.

1. выложите фарш в центр;
2. сверните кулечком и плотно прижмите.

Как завернуть блин без начинки

Если вы готовите блины без начинки, которые надо будет макать в соус, или они просто будут промазаны чем-то вкусным, подойдут следующие способы.

Простой треугольник

Как заворачивать блины простым треугольником? Это тоже очень легко.

1. промажьте начинкой или просто возьмите пустой блин;
2. сверните пополам;
3. еще раз сверните пополам.

Получится простой треугольник, если блин пустой, можно макать его в варенье, сметану или мед.

смазать и свернуть трубочкой.

Это самый простой способ оформления этого блюда. Можно подать трубочкой и блины с густой начинкой, но для этого надо перевязать края блина – получится форма конфеты. Перевязать можно веточкой зелени, волокном сыра сулугуни, пером зеленого лука.

Это очень оригинальная подача. Таким блюдом можно украсить праздничный стол. Розочки можно делать с пустыми блинами. А можно завернуть в них тонкие ломтики ветчины или разноцветного болгарского перца. Так получится еще ярче и красивее.

1. испеките блины;
2. разрежьте их на длинные полоски;
3. сверните каждую полоску в форме розочки, сначала бутончик – сверните очень плотно, а затем все свободнее и шире – лепестки;
4. выложите розочки основанием вниз, чтобы они устойчиво лежали на тарелке.

Этот способ подойдет для любых блинов.

1. выложите начинку на один край или промажьте ею блин;
2. сверните плотной трубочкой;
3. а трубочку сверните спиралью.

Можно сделать много таких спиралей друг за другом, получится очень интересное блюдо.

Как подать

Теперь, когда вы знаете, как оригинально сворачивать блинчики, поговорим о том, как подать это блюдо.

Если вы подаете блюдо с несладким фаршем, можно украсить зеленью, нарезанными овощами, икрой, полить несладким соусом.

Сладкое, конечно, будет прекрасно гармонировать со свежими или консервированными ягодами и фруктами, сладкими соусами, сметаной, карамелью, шоколадом и кремом.

Еще можно украсить веточкой мяты или мелиссы. Напоследок, один очень вкусный рецепт: блинчики с мясом.

• говядина – 200 г;
• свинина – 200 г;
• лук – 1 штука;
• молоко – 0,5 литра;
• подсолнечное масло;
• яйца – 2 штуки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• чеснок – 1 зубец;
• мука, перец и соль.

1. мясо сварите с добавлением любых специй, которые вам нравятся (лавровый лист, кориандр);
2. прокрутите мясо на мясорубке;
3. лук измельчите и обжарьте;
4. добавьте к луку мясо и еще обжарьте в течение трех минут;
5. чеснок пропустите через пресс и добавьте в сковороду;
6. посолите и поперчите массу, добавьте бульон и потушите пять минут;
7. для теста взбейте яйца с сахаром и солью;
8. добавьте часть молока, а потом муку;
9. всыпьте в тесто разрыхлитель, оставшееся молоко, немного воды и подсолнечное масло;
10. все хорошо перемешайте и выпекайте;
11. заверните начинку в виде конверта и обжарьте на среднем огне;
12. подавайте со сметаной и хреном.

Готовить такое блюдо можно на завтрак или ужин, чтобы порадовать домашних или на праздничный стол, чтобы удивить гостей.

Каждый раз вы можете менять рецепт и форму подачи и получать новое оригинальное и вкусное блюдо.