Хотите получать от еды не только удовольствие, но и пользу – приготовьте салат из топинамбура

Топинамбур еще называют «земляной грушей». Многие считают этот корнеплод несъедобным, поэтому и проходят мимо, видя его на прилавках рынков и магазинов. На самом деле, это большая ошибка, поскольку в клубнях велико содержание полезных для организма веществ, и он может заменять картофель во многих блюдах. Наибольшей популярностью продукт пользуется в Японии, где его используют в рецептах различных блюд, в том числе и в салатах.

Рецепт салата из топинамбура и тыквы

Благодаря использованию тыквы блюдо получается сладковатым. Оно прекрасно сочетается с мясом. Богатый состав продуктов делает блюдо максимально полезным как для взрослого, так и для ребенка.

Для приготовления требуются такие продукты :

• 200 г тыквы;
• 280 г топинамбура;
• 2 кислых яблока;
• 0,5 ст. грецких орехов;
• 2,5 ст. ложки тыквенного масла;
• 1 ст. ложка меда, кунжутные и подсолнечные семечки.

Важно использовать сочную и вкусную тыкву, поскольку это настоящая «витаминная бомба» .

1. Для начала следует промыть и очистить корнеплоды. Затем нарежьте их мелким кубиком. После этого залейте все маслом;
2. Подготовить нужно и тыкву: помойте ее и удалите кожуру. Мякоть натрите на терке и добавьте к корнеплоду;
3. Яблоко очистите от семечек и при надобности от тугой кожуры. Затем нарежьте его тонкой соломкой;

На сухой сковороде обжарьте семечки и дробленые орехи. Соедините их с медом и используйте в качестве заправки.

Рецепт приготовления салата из топинамбура с креветками

Более современное блюдо, которое вполне подходит для меню ресторанов. Оно великолепно впишется в меню даже праздничного стола. На готовку в среднем уйдет примерно 25 мин.

Для приготовления необходимо взять такие продукты :

• горсть радичио и столько же рукколы;
• 2 горсти замороженных креветок, топинамбур;
• 20 цукатов из манго;
• 20 г кедровых орехов;
• 1 ч. ложке сухариков и горчицы;
• 0,5 ч. ложки сока лимона.

1. Для начала подготовьте листья салатов, которые тщательно промойте, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки воды;
2. Воду налейте в глубокий сотейник, доведите ее до кипения. Отлейте немного жидкости и замочите в ней цукаты. В кипящей воде отварите креветки. После этого их очистите, не забудьте удалить черную вену;
3. С цукатов слейте воду, и нарежьте их кусочками среднего размера. Следующий шаг – очистить кожуру с корнеплода и нарезать его тонкими слайсами;
4. На разогретой, но сухой сковороде обжарьте орехи с сухариками. Для приготовления заправки смешайте сок лимона и горчицу;
5. Соедините подготовленные составляющие блюда, перемешайте, разделите на тарелки и полейте заправкой.

Как приготовить острый салат из топинамбура?

Многие люди, которые попробовали этот салат, утверждают, что благодаря подобранным ингредиентам, корнеплод по вкусу очень похож на редиску. Это блюдо идеально для любителей острого.

Для приготовления необходимо взять такие ингредиенты :

• 200 г корнеплода;
• 4 томата, укроп;
• 3 зубка чеснока;
• 100 мл сметаны, соль и перец.

1. Первое что нужно сделать – помыть, очистить и нарезать слайсами «земляную грушу» ;
2. Томаты помойте и нарежьте дольками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите ножом;
3. Соедините овощи, добавьте рубленый укроп, соль и перец по вкусу. Добавьте сметану и все хорошенько перемешайте.

Рецепт салата из топинамбура «Витаминная бомба»

Это идеальное блюдо для людей с пониженным иммунитетом, а также в период авитаминоза. Термически необработанные продукты снабжают организм необходимыми веществами. Это блюдо идеально для гипертоников, диабетиков, а также при наличии аритмии.

Для приготовления необходимо взять такие продукты:

• топинамбур;
• перепелиные яйца;
• укроп;
• сельдерей;
• зеленый лук;
• сметану и соль.

Что касается пропорций, то здесь нет каких-либо ограничений, делайте в зависимости от собственных предпочтений.

1. Как и в предыдущих рецептах, начать стоит с корнеплодов, которые хорошенько помойте и очистите, как картошку;
2. Яйца отварите вкрутую, а затем, натрите терке. Также измельчите и земляную грушу;
3. Соедините ингредиенты, добавьте соль и сметану. «Витаминная бомба» готова, приятного аппетита! В качества заправки можно использовать оливковое масло.

Рецепта салата из топинамбура и моркови

По вкусу сырой корнеплод многим напоминает капустную кочерыжку, но благодаря использованию других продуктов, он приобретает новые необычные вкусовые нотки. Кстати, жареный продукт похож на картофель.

Для приготовления нужно подготовить следующие продукты :

• 2 клубня топинамбура
• 2 морковки, крупное зеленое яблоко, пол-лимона;
• 1 ст. ложку оливкового масла.

1. Клубни хорошенько помойте и очистите. То же самое сделайте и с морковкой. Что касается яблока, то его следует помыть и вырезать семечки;
2. Земляную грушу измельчите на крупной терке, и сбрызнете ее соком лимона, чтобы ничего не потемнело;
3. На терке следует измельчить и морковь, и яблоко. Эти ингредиенты также сбрызнете соком. Соедините все составляющие, добавьте масло и по желанию специи. Все хорошенько перемешайте.

Рецепт салата из топинамбура для диабетиков

Люди, которые имеют проблемы с уровнем сахара в крови, должны тщательно подбирать для себя ежедневное меню. Блюда с топинамбуром – идеальный вариант в таком случае.

Необходимые ингредиенты для этого блюда :

• 250 г земляной груши;
• 3 морковки;
• 2 соленых огурца;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 30 г петрушки и укропа;
• 25 г зеленого лука.

1. Начинать готовку следует опять же с корнеплодов, которые нужно помыть, почистить и натереть на мелкой терке. То же самое следует сделать и с морковкой;
2. Пришло время огурцов, которые следует нарезать небольшим кубиком. Зелень и лук млеко порубите;
3. Соедините все составляющие блюда, заправьте маслом и хорошенько перемешайте.

Рецепт приготовления салата из топинамбура с тофу

Еще один вариант полезного салата. Благодаря использованию сыра он получается достаточно сытным. Это идеальный перекус для людей, которые следят за своим весом.

Для готовки следует подготовить такие продукты :

• 100 г тофу;
• редиски и земляной груши;
• 30 г оливкового масла;
• 70 г кефира, соль и перец.

1. В этот раз очищать сразу будем от кожуры не только корнеплоды, но и редиску. После этого овощи измельчите на крупной терке;
2. Для приготовления соуса следует соединить размягченный тофу, кефир и соль с перцем;
3. Овощи заправьте соусом, хорошенько перемешайте и добавьте масло.

Рецепт бельгийского салата с топинамбуром

В этом рецепте будет применяться термообработка, что позволит получить новый вкус корнеплода. Блюдо очень вкусное и сытное, а готовить его просто.

Для приготовления следует взять такие продукты :

• 500 г земляной груши;
• 4 луковицы;
• 125 г сливок;
• 25 г сливочного масла;
• 1 ч. ложку горчицы;
• 10 г листочков мелисы и сок лимона.

1. Корнеплоды хорошенько помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Отварите их в течение минуты в кипящей воде;
2. Лук очистите, и нарежьте крупным кубиком. Обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к нему сливки и горчицу. Все хорошенько перемешайте;
3. В сковороду выложите корнеплоды и потушите в течение нескольких минут. Горячий салат сбрызнете соком лимона и украсьте мелиссой.

Готовьте с пользой для организма

Все выше рассмотренные рецепты позволяют приготовить вкусное, а, главное, полезное блюдо.

Используйте топинамбур для своих кулинарных экспериментов, создавая новые шедевры.