Французские булочки — лучшие рецепты пышной и хрустящей выпечки

Французские булочки – изысканная выпечка, вкус которой вызывает самые положительные эмоции и производит неизгладимое впечатление на дегустаторов. Многочисленные вариации лакомства позволят накормить десертом широкую аудиторию потребителей с разносторонними вкусами.

Как приготовить французские булочки?

Выпечка французских булочек не настолько хлопотна, как может показаться на первый взгляд. Главное — позаботиться о наличии необходимых продуктов и помнить о простых правилах, исполнение которых станет залогом успеха при оформлении десерта.

1. Муку высшего сорта просеивают через мелкое сито, обогащая кислородом.
2. При использовании дрожжей их растворяют в теплой жидкости, а оформленным из теста изделиям дают перед выпеканием расстояться.
3. Приготовление французских булочек осуществляют в теплом помещении и с хорошим настроением.

Французские булочки «Гужеры»

Как приготовить французские булочки?

ы пышной и хрустящей выпечки" src="http://womanadvice.ru/sites/default/files/39/francuzskie_bulochki_guzhery.jpg" />

Французские сырные булочки «Гужеры» вызовут восторг у любого гурмана. Изделия готовятся из заварного теста и зачастую наполняются любой несладкой начинкой из сыра с добавлением чеснока, измельченной рыбы, икры или ветчины. Такая выпечка станет идеальным дополнением к салатам, другим закусочным блюдам.

1. Воду с маслом кипятят, добавляют муку с крахмалом.
2. Снимают емкость с огня.
3. В теплую основу добавляют по одному яйца, взбивают.
4. Вмешивают сыр и отсаживают небольшие порции теста на противень.
5. Выпекают французские сырные булочки при 200 градусах 20 минут, после чего еще на 10 минут оставляют в устройстве с приоткрытой дверцей.
6. Наполняют изделия начинкой.

Французские булочки из слоеного дрожжевого теста

Французские булочки «Гужеры»i_iz_sloenogo_drozhzhevogo_testa.jpg" />

Французские булочки с заварным кремом потешат вкусовые рецепторы сладкоежек и любителей ароматной ванильной выпечки. Такие изделия оформляются элементарно и быстро, особенно, если заранее подготовить компоненты для наполнения. Курагу при желании можно заменить изюмом или другими добавками на свой вкус.

• дрожжевое слоеное тесто – 1 кг;
• курага – 100 г;
• джем – 50 г;
• ликер – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• сахар – 100 г;
• мука и крахмал – по 1,5 ст. ложки;
• ваниль, желток.

1. Курагу нарезают и заливают ликером на час.
2. Взбивают яйца с сахаром, вмешивают муку и крахмал, добавляют молоко, ваниль и прогревают до загустения.
3. Раскатывают тесто, смазывают кремом, посыпают курагой, сворачивают рулетом, разрезают.
4. Порции смазывают желтком и выпекают 25 минут при 200 градусах.
5. Горячие французские булочки покрывают джемом.

Французская сдобная булочка

Мягкие и ароматные французские булочки из дрожжевого теста станут идеальным дополнением к стакану молока или чашке чая (кофе). Преимущество рецепта в том, что его технология не требует длительной расстойки подготовленной основы, из которой можно сразу же формировать изделия, а уже им да

Французские булочки из слоеного дрожжевого теста

а;

дрожжи сухие – 1 пакетик;

молоко – 1 стакан;

яйца – 2 шт.;

сахар – 250 г;

масло – 200 г;

крахмал – 1,5 ст. ложки;

ваниль, сахарная пудра.

1. В молоко с дрожжами добавляют взбитые с 2 ст. ложками сахара яйца и масло (1/2 порции).
2. Всыпают муку, вымешивают тесто, раскатывают.
3. Мягкое масло смешивают с сахаром и крахмалом, распределяют сверху.
4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на порции.
5. Помещают французские сдобные булочки в прогретую до 220 градусов духовку, снижают жар до 180 градусов и пекут 15 минут, посыпают пудрой.

Булочки «Бриошь»

Нежные, тающие во рту булочки-бриоши с кремом «Патисьер» не могут оставить равнодушным даже привередливых и взыскательных гурманов. Оформляются изделия с заварным ванильным наполнением и кусочками шоколада (черного, молочного или белого), а по готовности по желанию сдабривают сахарной глазурью.

1. Из 1/2 порции молока, муки, 2-х ст. ложек сахара, яйца и масла замешивают тесто, оставляют на час.
2. Растирают 2 желтка с крахмалом и 2 ст. ложками молока, вводят в смесь подслащенное молоко.
3. Прогревают крем с ванилью до загустения, остужают
4. Раскатывают тесто, смазывают кремом, посыпают шоколадом, разрезают, оставляют в форме на час.
5. Смазывают французские булочки желтком и выпекают при 180 градусах.

Французские булочки «Синнабон»

Французские булочки со сметанной заливкой – бюджетный вариант знаменитого изысканного десерта, который по оригинально

Французская сдобная булочка

ыром. Вкус лакомства немногим отличается от аутентичного и вне всяких сомнений удивит вас и порадует гармоничной и привлекательной палитрой.

• мука – 450 г;
• дрожжи – 2 ч. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 150 г;
• сахар – 200 г;
• корица – 4 ч. ложки;
• сметана – 400 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• ваниль.

1. Из муки, дрожжей, молока, яйца, 2-х ложек сахара и 50 г масла замешивают тесто и оставляют на час.
2. Раскатывают тесто, смазывают маслом, посыпают корицей и сахаром, сворачивают рулетом и разрезают.
3. Располагают заготовки на противне, выпекают 25 минут при 185 градусах.
4. Горячие хрустящие французские булочки смазываю взбитой с пудрой и ванилью сметаной.

Рецепт французских булочек с маком

В данном случае тесто для французских булочек готовится на сметане, что положительно сказывается и на вкусе и на аромате готовых изделий. Они удаются восхитительно нежными и благоухающими, а обжаренный на сковороде или в духовке мак придает им необычайной пикантности и дополнительного шарма.

• мука – 4,5 стакана;
• дрожжи – 1 ч. ложка;
• сметана – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода горячая – 2 ст. ложки;
• масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• ваниль, сахар в начинку и мак – по вкусу.

1. Соединяют составляющие для теста, добавив ваниль, вымешивают, оставляют на час.
2. Раскатывают основу, посыпают сахаром и маком, сворачивают рулетом, разрезают на порции.
3. Подрумянивают заготовки при 200 градусах.

Французская булочка с шоколадом

Булочки «Бриошь»выпечки" src="http://womanadvice.ru/sites/default/files/39/francuzskaya_bulochka_s_shokoladom.jpg" />

Французские булочки завитушки, приготовленные по следующему рецепту, порадуют фанатов шоколада. Для наполнения используется измельченный темный шоколад или шоколадные капли, а в тесто для аромата добавляется молотый кардамон, который по желанию можно заменить ванилью, корицей или другой добавкой.

• мука – 600 г;
• дрожжи – 2 ч. ложки;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – 200 г;
• сахар – 200 г;
• кардамон – щепотка;
• шоколад и корица – по вкусу.

1. Молоко смешивают с дрожжами, взбитыми с 3 ст. ложками сахара яйцами, мукой, кардамоном и 2 ст. ложками масла.
2. Подошедшее тесто обминают, раскатывают.
3. Растапливают масло с остатком сахара и корицей, наносят на пласт, посыпают шоколадом, сворачивают рулетом.
4. Разрезают сверток на порции, смазывают их яйцом, притрушивают шоколадом и подрумянивают при 200 градусах.

Французские булочки с корицей

Следующий рецепт французских булочек с корицей немногим отличается от предыдущих. В качестве жидкой базы в данном случае используется топленое молоко, что придает изделиям необычный вкус и тонкий аромат. Корицу для начинки можно смешать с коричневым сахаром и дополни

Французские булочки «Синнабон»

>

мука – 4 стакана;

дрожжи – 30 г;

топленое молоко – 1 стакан;

яйцо – 2 шт.;

масло – 200 г;

сахар – 200 г;

корица – 2 ст. ложки.

1. В молоке распускают дрожжи, добавляют взбитые с сахаром (50 г) яйца, растопленное масло (50 г).
2. Подошедшую основу раскатывают, сдабривают смесью сахара, масла и корицы.
3. Оформляют рулет, разрезают его на фрагменты и подрумянивают их при 200 градусах 25 минут.

Французские булочки с изюмом

Французские булочки, рецепт которых будет изложен далее, готовятся с изюмом и заварным кремом, который при необходимости или по желанию можно заменить взбитой с сахарной пудрой и ванилином сметаной. Количество изюма можно варьировать по вкусу или дополнить его измельченной курагой или орехами.

• мука – 3 стакана;
• мягкое масло – 200 г;
• дрожжи – 25 г;
• молоко – 2/3 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 30 г;
• заварной крем – 700 г;
• изюм – 200 г;
• ваниль, желток.

1. Соединяют составляющие для теста, вымешивают и помещают в холод на 3 часа.
2. Раскатывают основу, смазывают кремом, посыпают распаренным изюмом, сворачивают рулетом, разрезают на порции.
3. Смазывают заготовки желтком и подрумянивают при 200 градусах 25 минут.

Рецепт французских булочек с маком39/2017-05-03_1445/mainimage200x150/graten_recept.jpg" />

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Французская булочка с шоколадом

Французские булочки с корицей

Французские булочки с изюмом