огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

• на полтора литра домашнего кваса — 6 — 7 отварных картофелин,
• 3 яйца, вареная морковь, пучок редиса,
• 3 — 4 огурца, луковица,
• 2 столовые ложки сметаны,
• соль,
• сахар,
• горчица по вкусу,
• укроп.

Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

• на полтора литра домашнего кваса — 200 граммов отварной телятины,
• 200 граммов ветчины,
• 5 огурцов,
• 2 вареных яйца,
• 3 столовые ложки сметаны,
• тертый хрен,
• соль
• и много зелени.

Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком.

• на полтора литра домашнего кваса — 300 граммов маринованных грибов,
• 200 граммов отварной говядины,
• 6 отварных картофелин,
• 1 отварная морковь,
• 2 вареных яйца,
• 2 свежих огурца,
• столовая ложка домашней горчицы,
• 2 столовые ложки сметаны,
• по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.