Запеченные морские гребешки, пошаговый рецепт с фото

Запеченные морские гребешки, пошаговый рецепт с фото

Рис с овощами
Пицца «Любимица»
Печеная молодая картошка в духовке

Морские гребешки нельзя подвергать долгой термической обработке. Если их переварить, они сморщиваются и становятся резиновыми. Максимальное время приготовления гребешков – 4 мин. Если вы купили их замороженными, то размораживайте постепенно, на верхней полке холодильника, уложив в дуршлаг, стоящий в миске.

Запеченные морские гребешки, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • морские гребешки – 24 шт.
  • белый лук – 2 шт.
  • зеленый лук – 100 г
  • шампиньоны – 100 г
  • масло сливочное – 3 ст.л.
  • вино белое сухое – 100 мл
  • сливки жирностью 33% – 200 мл
  • твердый сыр (по желанию) – 50 г
  • белый перец свежемолотый
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морские гребешки тщательно обсушите бумажными полотенцами. Белый лук нарежьте полукольцами. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками. Шампиньоны почистите и разрежьте на четвертинки.

Шаг 2

В сотейнике растопите 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте в нем на среднем огне белый лук 5 мин. Добавьте зеленый лук и грибы и готовьте, помешивая, 3 мин. Не снимая сотейник с огня, переложите получившуюся смесь шумовкой в другую посуду. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте.

Шаг 3

В сотейник влейте вино. Готовьте, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Добавьте оставшееся сливочное масло, гребешки и сливки, соль и перец. Уменьшите огонь и готовьте 1 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня.

Шаг 4

Верните в сотейник с гребешками луково-грибную смесь, перемешайте. Переложите в порционные формочки и поставьте в духовку под сильно разогретый гриль на 2–3 мин. Чтобы сверху получилась румяная корочка, гребешки можно посыпать натертым сыром. Подавайте немедленно.

Источник: gastronom.ru

Новые записи
Старые записи

Комментарии