Суп из свиных ребрышек

Пицца из хлеба в духовке рецепт с фото
Салат Оливье с майонезом Махеевъ, пошаговый рецепт с фото
Рецепты приготовления соте из баклажанов в сотейнике и мультиварке

Суп из свиных ребрышек

Если в вашей семье предпочитают густые, наваристые, сытные супы, то ваша идея приготовить к обеду ароматный, густой и невероятно вкусный суп из свиных ребрышек с картошкой – мне представляется оптимальной. Рецепт с фото я сняла для начинающих хозяек. И сразу дам совет — ребрышки для супа берем нежирные, в идеальном варианте жир нужно полностью срезать. Если вы хотите, чтобы суп получился особенно сытным, последуйте моему примеру и добавьте в него рис, красную чечевицу или сухую стручковую фасоль. Благодаря тому, что она довольна мелкая, для супов подходит идеально, плюс ко всему она достаточно быстро разваривается и имеет сладковатый вкус, не говоря уже о пользе. Не обойтись без традиционной поджарки из лука и морковки. Также добавим томатную пасту, обязательно зелень и немного чеснока. В результате получится настолько «богатый» вкус, что не стыдно за таким обедом собрать гостей.

Суп из свиных ребрышек

  • свиные ребрышки – 330 г,
  • картофель – 5 клубней,
  • томатная паста — 90 г,
  • лук репчатый – 170 г,
  • чили – по вкусу,
  • стручковая фасоль (сухая) – 1/3 ст.,
  • морковь – 80 г,
  • масло растительное – 70 мл,
  • вода – 2,2 л,
  • лавр – 3-4 листа,
  • чеснок – 2 зубка,
  • душистый перец – 2-3 горошины,
  • морская соль – 1 ч. л.,
  • сахар – ½ ст. л.,
  • перец ч. м. – 1/3 ч. л.,
  • петрушка – 8-10 веточек.

Суп из свиных ребрышек

Как приготовить суп из свиных ребрышек

Подготовить свиные ребра, если ребра куплены с жиром, лучше его обрезать. Промыть ребра под струей прохладной воды, просушить специальными бумажными полотенцами. Разрезать ребра на отдельные фрагменты. Притрусить ребра солью, щепотью перца. Параллельно поставить на плиту и прогреть сковороду с маслом. На высоком огне зарумянить ребра до приятной золотистой корки.

Суп из свиных ребрышек

Клубни картофеля очистить от кожуры, после вымыть, просушить. Каждый клубень разрезать на 4-6 крупных брусков.

Суп из свиных ребрышек

Стручковую сухую фасоль предварительно промыть, отдельно проварить в течение 15-17 минут.

Суп из свиных ребрышек

Взять подходящую по объему кастрюлю, переложить в нее крупные картофельные бруски, обжаренные румяные ребра и полу готовую фасоль.

Суп из свиных ребрышек

Половину крупной луковицы и половину порции моркови – одним крупным бруском, подрумянить на сковороде до золотистости. Переложить подрумяненные овощи в кастрюлю, добавить листы лавра, горошины душистого перца. Для согревающего эффекта можно бросить пару колец обжигающего перца чили – все дело вкуса. Залить все ингредиенты крутым кипятком (2,2 л), поставить на плиту, варить в течение получаса. Время необходимо варьировать, ориентируясь на сорт картофеля, чтобы он стал достаточно мягким.

Суп из свиных ребрышек

Накрошить оставшийся лук, морковь измельчить полосками. Пассеровать (обжаривать на очень небольшом огне в растительном масле) овощи на сковороде три минуты.

Суп из свиных ребрышек

После добавить томатную пасту, прямо к «утомленным» овощам, сдобрить все сахарным песком и прогреть полминуты.

Суп из свиных ребрышек

Спустя полчаса варки, отправить заправку в кастрюлю. Туда же выдавить несколько зубков чеснока. Свежую петрушку сполоснуть под прохладной водой, нарубить, приправить суп. В самом конце посолить, приправить молотым перцем, отфильтровать лук и морковь, которые закладывались для варки и усиления вкуса бульона. Снять пробу на специи.

Суп из свиных ребрышек

Приятного вам аппетита!

Суп из свиных ребрышек Суп из свиных ребрышек

Суп из свиных ребрышек

Суп из свиных ребрышек

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Суп из свиных ребрышек

Кабачковая икра по ГОСТу

Суп из свиных ребрышек

Фасоль в томатном соусе на зиму

Суп из свиных ребрышек

Вкусное лечо на зиму

Суп из свиных ребрышек

Суп из свиных ребрышек

Плюшки — это просто!

Суп из свиных ребрышек

Чизкейк в мультиварке

Суп из свиных ребрышек

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Суп из свиных ребрышек

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Суп из свиных ребрышек

Азу по-татарски по всем правилам

Суп из свиных ребрышек

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Суп из свиных ребрышек

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Комментарии