Салаты из пекинской капусты

10 рецептов салатов из пекинки и 10 фото-идей салатов: легких и сытных, диетических и питательных, насыщенных, теплых, необыкновенных и самых простых.

С пекинской капустой я впервые познакомилась в конце 90-х, когда с семьей поехала по турпутевке в Прагу, в те времена у нас таких продуктов и в помине не было. Стоя перед овощным прилавком в супермаркете, я не могла понять, что же это такое, салат или все-таки капуста, тем более название-то было на чешском… Собственно, до конца 70-х годов пекинская капуста, или, как ее еще называют, китайский салат, была достаточно дефицитным товаром не только у нас, но и во всей Европе и даже в Америке, потому что, в основном, завозилась из своей родины — Китая, где ее культивируют примерно с 6 века. Только относительно недавно она перестала быть редкостью в магазинах. Связано это, в первую очередь, с выведением новых сортов, позволяющих успешно выращивать ее в условиях европейского климата. Результаты работы селекционеров налицо — пекинскую капусту сейчас можно купить в каждом супермаркете в любое время года.

ЧЕМ И КОМУ ПОЛЕЗНА ПЕКИНКА?

Чем так полезна пекинская капуста, за что ее ценят, какова причина головокружительного успеха китайской капусты во всем мире? В первую очередь стоит отметить, что витамина С в ней в несколько раз больше, чем в листьях салата. Много каротина и витаминов группы В, а также калия, кальция, фосфора и магния. А вот калорий совсем мало (16 кКал в 100 г), так что ее смело можно рекомендовать сторонникам здорового питания. Пекинка входит практически во все диеты для похудения.

Пекинская капуста — один из лидеров среди зеленых овощей по содержанию витамина С — 27 мг в 100 г! Кроме того, она очень важна в рационе сердечников и гипертоников из-за наличия большого количества калия.

ЧТО ГОТОВЯТ ИЗ ПЕКИНКИ?

Листья пекинской капусты чаще всего используют для приготовления разнообразных салатов, но существуют и другие рецепты. Например, очень вкусными и деликатными получаются голубцы из пекинской капусты. А в Азии пекинку любят заквашивать.

Строго говоря, пекинская капуста находится где-то между обычной белокочанной и салатами. Капуста для кого-то жестковата, салаты, возможно, устраивают не всех своей ценой (особенно зимой!) — вот здесь и выручит пекинская капуста. Нежная, хрустящая, она отлично сочетается с другими овощами, а также с птицей, морепродуктами и сыром.

Я собрала, пожалуй, самые популярные рецепты салатов из пекинской капусты. Разумеется, и заправки к ним разнообразны. Но поскольку капуста эта считается китайской, не помешает знать и классический китайский соус-заправку к ней. Итак, возьмите на заметку: подчеркнуть вкус салатов с пекинской капустой замечательно получается добавлением в заправку соевого соуса и пары капель яблочного уксуса, а подавать готовые салаты лучше всего в белой или прозрачной посуде. Так они выглядят ярче и аппетитнее.

Предлагаю вашему вниманию коллекцию интересных ИЗ 20 РЕЦЕПТОВ (в текстах и фотографиях), которые помогут разнообразить ваше повседневное и праздничное меню.

Салат из пекинской капусты с яблоком

кукуруза консервированная 250гр

пекинская капуста 1 шт

огурец салатный 1шт

сыр твердый 200гр

горчица французская 1ч.л

оливковое масло 1ст.л

легкий майонез 5ст.л

Чистые листья пекинской капусты нарежем полосками, добавим нарезанные соломкой яблоки, огурец, сцеженную кукурузу и натертый мелко сыр. Все перемешаем.

Смешаем заправку: соединим горчицу с уксусом, маслом и майонезом.

Зальем салат заправкой и досолим по вкусу.

На 20-30 минут отставим в холодильник.

Есть два варианта подачи: самостоятельно, или с гарниром. Отлично подходит вареный рис.

Салат с пекинкой, кальмарами, грецкими орехами, апельсином, в заправке есть бальзамический уксус.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Практичный рецепт для семейного обеда.

пекинская капуста 1шт

крабовые палочки 100гр

яйца вареные 2шт

Тонко нарезаем пекинскую капусту, огурец и яйца режем кубиками, охлажденные крабовые палочки тонкими ломтиками.

Смешиваем ингредиенты в салатнике, заправив майонезом.

Досолим по вкусу.

В качестве украшения положим сверху веточку любой свежей зелени.

Блюдо можно разнообразить добавлением консервированной кукурузы.

Ингредиенты: пекинка, помидоры, сухарики, креветки.

Салат из пекинской капусты с кукурузой

Салатик из распространенных ингредиентов, простой, сочный, богатый витаминами и очень вкусный.

капуста пекинская 1шт

яйца вареные 2шт

масло оливковое 2ст.л

Яйца очистим и нарежем кубиками, огурцы полукольцами, пекинскую капусту нашинкуем.

Мелко нарежем зеленый лук.

Перемешаем все в подходящей посуде, добавив кукурузу.

Сдобрим оливковым маслом, приправим молотом перцем.

Солим по вкусу. Легкий витаминный салат готов!

Простой салат из 2-х видов капусты и сельдерея, заправлен оливковым маслом с лимонным соком.

Салат с пекинской капустой, куриной грудкой и ананасом

Выдающийся и по вкусу, и по внешнему виду салат. Запросто станет главным блюдом в меню.

куриные грудки 2шт

пекинская капуста 100гр

салат айсберг 100гр

дуболистный салат 100гр

майонез легкий 100гр

горчица дижонская 1ст.л

Куриную грудку посыпем солью и обжарим на оливковом масле с обоих сторон до готовности. Когда остынет, нарежем ломтиками.

Ананас почистим и также нарежем ломтиками.

Смешаем майонез с горчицей, сметаной, мелко рубленным укропом. Добавим красный молотый перец и посолим по вкусу. Заправка для салата готова.

Пекину и айсберг нашинкуем, дуболистный салат порвем руками. Польем заправкой и перемешаем.

Подаем порционно: сначала на белую тарелку выкладываем смесь салатов, а сверху кусочки жареной куриной грудки и свежего ананаса.

Краешек тарелки украсим капельками бальзамического уксуса.

Ингредиенты: капуста, тонко нарезанное вареное мясо, огурцы, сыр.

Быстрый салат с пекинской капустой и ананасом

пекинская капуста 1головка

ананас в собственном соку 1шт

Нашинкуем пекинку и переложим в салатное блюдо.

Добавим ананас. Если необходимо, нарежем его на кусочки меньшего размера.

Приправим соком из банки и перемешаем.

Такой салат по вкусу великолепно дополнит мясо на гриле.

Салат из пекинской капусты с колбасой

Потрясающе простой рецепт, но вкус, несмотря на это, на высоте.

капуста пекинская 1шт

колбаса копченая 200гр

зеленый горошек 200гр

чеснок 1-2 зубка

Капусту порежем или порвем руками на крупные куски.

Колбасу (желательно взять копченую или вяленую) нарежем соломкой потоньше.

Накрошим зелень. Подойдет любая, которая найдется — укроп, петрушка, зеленый лук.

Все составляющие сложим в подходящую посуду, добавим горошек и раздавим чесночницей пару зубков чеснока.

Осталось всего лишь заправить салат майонезом, хорошенько перемешать и, если нужно, добавить соль по вкусу. Все, готово!

Среди ингредиентов — копченая рыба и красный перец.

Салат из пекинской капусты с копченой курицей

Копченая курица хороша уже сама по себе, а в сочетании с пекинской капустой — просто объедение!

капуста пекинская 1/2шт

курица копченая (грудка или голень) 200гр

сухарики белые 40гр

масло оливковое 2ст.л

горчица дижонская или французская 1ч.л

Приготовление салата из пекинки начнем с подготовки ингредиентов.

Капусту крупно нашинкуем.

Куриную грудку или окорочек нарежем продолговатыми кусочками.

Кубиками нарежем помидоры. Выбирать для салата нужно крепкие, а если есть возможность, еще лучше купить помидоры черри, их достаточно разрезать пополам.

Смешаем составляющие в подходящей посуде. Основа для салата готова, без потери качества ее можно сохранять в холодильнике до двух суток.

Теперь настал черед салатной заправки: вилкой или венчиком взобьем горчицу с оливковым маслом и соком из половинки лимона.

Остается просто добавить заправку к основе, перемешать и посолить.

Сухарики добавляем в блюдо уже перед подачей, чтобы они не отсырели раньше времени.

Заправку на основе оливкового масла можно заменить обычным майонезом или его смесью со сметаной. Великолепный салат с копченой курицей и сухариками готов!

Ингредиенты: пекинская капуста, куриное филе, мандарины

Салат с пекинской капустой и перцем

Этот легкий, богатый витаминами салат очень популярен на родине пекинской капусты — в Китае.

пекинская капуста 1/2шт

сладкий перец 2шт

оливковое масло 3ст.л

Пекинскую капусту нашинкуем, сладкий перец и твердые, сочные яблоки нарежем соломкой.

Из масла и яблочного уксуса путем их смешивания изготовим салатную заливку.

Перемешаем все составляющие салата, добавив заливку.

Специи, ровно как и соль, добавляем по собственному вкусу и желанию.

Пекинка, куриное филе, перепелиные яйца, хурма, заправлено бальзамико и французской горчицей.

Салат из семги и пекинской капусты

семга охлажденная 2стейка

капуста пекинская 1/2шт

оливки без косточек 100гр

лук белый или красный 1шт

прованские травы или орегано

Стейки семги обжарим в сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности, но не пересушивая, удалим косточки и разрежем на небольшие ломтики.

Нарежем колечками оливки, полукольцами лук, помидоры кубиками, а капусту крупно нашинкуем.

Смешаем рыбу и овощи.

Теперь заправка: в оливковое масло выжмем сок половинки лимона, добавим прованские травы или орегано.

Добавим заправку к смеси семги с овощами. Солим и добавляем перец по собственному вкусу.

По желанию салатную заправку можно сделать пикантнее, добавив немного соевого соуса.

Подаем на широком блюде, украсив ободок бальзамическим уксусом.

Салат из пекинской капусты с кальмарами

кальмар (консервы) 200гр

пекинская капуста 200гр

огурец салатный 2шт

половинка лимона на сок

оливковое масло 2-3ст.л

Исходные продукты нарежем: помидоры кубиками, огурцы полукольцами, пекину мелко нашинкуем.

Все соединим, добавив рубленый укроп и кусочки кальмара.

Из лимона выжмем сок и смешаем с оливковым маслом — заливка готова, ей и заправим наш салат.

Если нужно, досолим.

Салат с пекинской капустой и авокадо

пекинская капуста 200гр

масло оливковое 2ст.л

сок лимонный 1-2ст.л

белый салатный лук 1шт

Порежем пекинскую капусту тонкими полосками.

Авокадо очищаем и нарезаем мякоть небольшими ломтиками. Сразу сбрызнем лимонным соком, чтобы не потемнело.

Лук нарежем полукольцами.

Крепкое сочное яблоко (лучше с кислинкой) режем мелкой соломкой.

Все перемешиваем, заправляем маслом и оставшимся соком лимона.

Подаем на блюде, выложенном салатными листьями.

Как видите, пекинская капуста превосходно сочетается с самыми разными продуктами. Для меня она все равно, что философский камень для алхимика, любой рецепт с ее участием превращается в кулинарный шедевр. Люблю! Проявив немного фантазии и пользуясь представленными здесь рецептами, без труда можно придумать что-то свое, а из десяти любимых вами салатов сделать сто новых, всего лишь немного изменив ингредиенты.

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит 😉

Я решила похудеть. Так как считаю себя полной, мне посоветовали есть блюда из пекинки.

Пекинская капуста,красная фасоль в остром соусе чили,помидоры черри,курица маринованная в прованской травой, :заправка :кунжутное ,оливковое масло ,сок лимона ,соль .

Режем капусту, яйца, огурцы и лук. Крабовые палочки тоже нарезаем всё смешиваем, заправляем майонезом. Можно по традиции добавить пол банки консервированной кукурузы. Всё готово.

С ананасом пекинка прекрасно сочетается! курица, ананас и пекинка, еще соус какой-нибудь вкусный. Это очень здорово.

Ананас и пекинка — это 2 вкуса свежести, сладко-терпкий и минималистичный. Очень интересное сочетание, согласна.

Когда я перешла на здоровое питание, собирала такие рецепты. Полезная статья.

Спасибо, мы старались.

У меня Пекинка вообще любимая капусточка. Делаю с ней салтик: тунец 1 баночка, 6 перепелиных яиц, маслины без косточек 0,5 баночки, помидоры черри 200 г, пекинка 1 средняя, заправка — 2 ст.л.французской горчицы, 2 ст.л.меда, уксус по вкусу. Капусту разбираю на листья, мою и выкладываю на большое блюдо, масло с тунца сливаю в мисочку, а сам тунец мну вилкой, выкладываю на капусту, яйца отвариваю, разрезаю на половинки, выкладываю хаотично на тунец, то же самое делаю с черри, маслины режу колечками и выкладываю сверху. В масоо от тунца смешиваю горчицу, мед и уксус, все перемешиваю, вкус должен быть кисло-сладким, поливаю соусом салат, даю постоять при комнатной температуре 10 мин,и подаю. Вкус просто бомбезный. Всем рекомендую. Гости, да и домочадцы оценят.

Когда хочется чего-то легкого, лучше пекинки нет.

Салаты из пекинской капусты мне нравятся своей легкостью. Моему ребенку очень понравился салат из пекинской капусты и крабовых палочек.

Забыла добавить, что с отварным свиным сердцем, порезанным соломкой тоже вкусно получается.

Теперь пекинская капуста занимает у меня первое место в списке ингредиентов для салатов. Мне очень нравится сочетание курочки, кукурузы и капусты, можно ещё добавить перепелиные яйца и кто любит — оливки.

Я обычно готовлю салат из пекинской капусты очень обычным способом: с майонезом, свежими огурцами, молотым перцем (желательно смесь перцев).

Обычно я из пекинской капусты готовлю либо чисто овощные салаты, либо с курочкой или мясом, а вот с рыбой или морепродуктами ни разу не делала, как-то даже не задумывалась над таким сочетанием, надо будет попробовать по вашим рецептам.

• 

• 

• Ольга к записи Варенье «Слива в шоколаде»
• Борис к записи Шоколадный фондан
• Ольга к записи Пирог с творогом и яблоками
• Светлана к записи Пирог с малиной
• Ольга к записи Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире
• Строчка к записи Как засолить красную икру в домашних условиях
• Наталия к записи Консервированная кукуруза на зиму
• Ирина к записи Лечо из огурцов на зиму
• Крис к записи Консервированная кукуруза на зиму

• 

Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda.ru целиком или частично запрещена.

По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex.ru

Кулинарный сайт «Волшебная Еда.РУ» © 2011 — 2017