Окрошка на кефире с минералкой

Картофельная запеканка с сосисками и сыром в мультиварке
Шашлык из свинины — лучшие рецепты
Салат с жареными грибами — подборка лучших рецептов

Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка – старинное блюдо русской кухни, первые упоминания которой зафиксированы в литературе 18 века. Традиционно ее готовили на квасе, но со временем появилось множество вариантов жидкой основы – от сыворотки до… пива. Лично я с опаской отношусь к слишком радикальным кулинарным экспериментам, но уважаю современные находки поваров, среди которых мне особенно понравилась окрошка на кефире с минералкой. Рецепт с фото я хочу предложить вниманию прежде всего начинающих хозяек, кому важно посмотреть, как выглядит нарезка продуктов, и для уверенности иметь перед глазами визуальную опору. Минералка берется газированная, благодаря чему окрошка приобретает такую же пикантную ноту – легкие пузырьки углекислоты, как и классическая, на квасе. Я покупаю самую обычную минералку, но если вы захотите использовать марки с минеральными солями, то уменьшите количество соли в рецепте. Сначала попробуйте, как получилось, а уже потом солите. Кефир лучше брать нежирный и не слишком густой. Если вы хотите, чтобы ваша окрошка получилась посытней, подайте ее со сметаной. Но обычно этого не требуется. Супчик получается очень сытным, с отменным вкусом и порой на обед уходит целая кастрюля, так как все требуют добавки.

Окрошка на кефире с минералкой

  • Кефир невысокой жирности 1 литр,
  • Минеральная вода с газом 1 литр,
  • Колбаса вареная 400 грамм,
  • Огурцы свежие 3 штуки,
  • Яйца вареные 5 штук,
  • Картофель отварной средних размеров 5 штук,
  • редиска — 10 штук (по желанию),
  • Зелень укропа 1 пучок,
  • Зелень лука 1 пучок,
  • Соль по вкусу (я добавляю 3 чайных ложки).

Окрошка на кефире с минералкой

Способ приготовления окрошки на кефире

Окрошка на кефире готовится в два приема. Для окрошки нужно прежде всего сварить яйца и картошку в мундире и дождаться, пока они остынут. Поэтому сделать это лучше всего заранее. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем некрупными кубиками. Для хорошей окрошки важно, чтобы все продукты были нарезаны одинаково.

Окрошка на кефире с минералкой

Точно такими же кубиками режем и огурцы. Если у них толстая или горькая кожица, ее лучше снять.

Окрошка на кефире с минералкой

Те, кто использует в окрошке редиску, срезают с нее ботву и хвостики, тщательно промывают и режут тоненькими пластинками и затем соломкой. Либо можно натереть ее на терке. Крупно редиску не нарезайте — она более упругая, чем остальные ингредиенты, и будет ощущаться в окрошке грубоватой.

Колбасу также крошим мелким кубиком.

Окрошка на кефире с минералкой

Отварной картофель чистим и режем. Это занятие не из приятных: вареный картофель имеет свойство налипать на лезвие ножа, особенно если его нужно порезать в большом количестве, например, для салата или окрошки. Чтобы этого избежать, поставьте рядом стакан с холодной кипяченой водой и во время нарезки картофеля опускайте лезвие ножа периодически в воду. Выкладываем все в большую миску или кастрюльку.

Окрошка на кефире с минералкой

Добавляем мелко нарубленные укроп и зеленый лук. Все перемешиваем и солим по вкусу. Кефир и минералку для окрошки лучше смешать в отдельной емкости, чтобы кефир не разошелся комочками. Я для этих целей использую обычный веничек. Достаточно буквально минуты, чтобы получилась однородная жидкость. Далее заливаем окрошку кефиром.

Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка – это холодное, освежающее блюдо, поэтому подавать ее нужно охлажденной. Обычно для этих целей окрошку держат несколько часов в холодильнике, но если вы хотите подать окрошку к столу сразу после приготовления, то просто предварительно охладите как следует кефир и минералку. Еще один способ охладить окрошку — положить в нее кусочки льда.

Окрошка на кефире с минералкой

Всего 6 комментариев к рецепту

Сегодня приготовила, ооочень вкусно. Спасибо за рецепт;)

А сколько колбасы,кефира??

Кипяченая вода 0,5 л,

Колбаса вареная 400 г,

Огурцы свежие 0,5 кг,

Яйца вареные 5 шт.,

Картофель отварной средних размеров 5 шт.,

Зелень укропа 1 пучок,

Зелень лука 1 пучок,

Вот полный список ингредиентов. Слетел при форматировании. Извините.

Ирина! Просматриваю » летние» супы: окрошка, свекольник — везде колбаса. В этом рецепте окрошки с кефиром даже редиса нет, зато колбасы…

Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка на кефире с минералкой

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Окрошка на кефире с минералкой

Кабачковая икра по ГОСТу

Окрошка на кефире с минералкой

Фасоль в томатном соусе на зиму

Окрошка на кефире с минералкой

Вкусное лечо на зиму

Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка на кефире с минералкой

Плюшки — это просто!

Окрошка на кефире с минералкой

Чизкейк в мультиварке

Окрошка на кефире с минералкой

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Окрошка на кефире с минералкой

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Окрошка на кефире с минералкой

Азу по-татарски по всем правилам

Окрошка на кефире с минералкой

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Окрошка на кефире с минералкой

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Комментарии