Миндальные кексы

• 4 белка, 120 г сливочного масла, 40 г муки, 100 г миндаля, 160 г сахарной пудры, ваниль.

Пошаговые фото

1. Для начала растопим масло на сковороде и поджарим его на среднем огне до коричневого цвета и орехового запаха (около 10 минут). Уберем сковороду с огня.

2. Теперь формы для кексов смажем маслом и посыпем мукой.

3. Измельчаем миндаль, но не слишком мелко — так будет вкуснее.

4. Миндаль смешаем с мукой, сахарной пудрой и ванилином.

5. Теперь в сухую смесь добавляем белки (взбивать их не нужно!)и все перемешиваем.

6. Затем добавляем теплое масло, и еще раз все хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

7. Теперь разливаем смесь по формочкам и выпекаем в нагретой до 230 градусов духовке около 20 минут — поверхность кексов должна стать коричнево-шоколадной.

8. К сожалению, у меня в духовке нет такой градации, поэтому я выпекала при 200 градусах. В связи с этим мои кексы поднялись не слишком хорошо.

9. Но эта неприятность ничуть не испортила вкуса — кексы получились довольно вкусные.

10. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Получаются довольно вкусные кексики — с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Во Франции подобные кексы называют «Финансье» — крохотные прямоугольные кексики, которые не содержат в своем составе разрыхлителей, и отлично поднимаются без них. К сожалению, у меня не было прямоугольных форм, и я использовала круглые. Формы лучше использовать металлические, чем керамические. А если у вас совсем «древние», бабушкины алюминиевые формы, их можно выстилать пергаментом.

Рецепт: Миндальные кексы, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Комментарии

отличное угощение к чайку!5!

Хороши кексики! 5++++

Очень аппетитные 5555555

555!

оооочень вкусные кексики. Объедение. 5+5+5+5+5+

очень люблю орешки, спасибо за рецепт.

румяные вкусняки 555!

Совратительница!Представляю тот аромат каторый шёл по дому,бедные соседи!5555555+++++++++

Спасибо большое, девочки! Аромат действительно был соблазнительный. Да и вкус не подкачал. Нам понравилось. Даже мой маленький сынишка, которому только 1,4 года, ел с удовольствием.