Медовый кекс – нежная выпечка в домашних условиях

Сложно найти человека, который не любил бы кексы. В кондитерских можно купить множество различных вариантов этой выпечки, но и в домашних условиях приготовить их не составит труда. Для большинства рецептов требуются обычные продукты, которые можно найти в любом магазине. А с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Медовые кексы – это ароматная, вкусная и полезная выпечка. Их обожают и дети, и взрослые. Приготовить их по рецепту можно и в духовке, и в мультиварке, и в микроволновке. А в тесто допустимо добавлять самые разные ингредиенты: фрукты, цукаты, орехи, специи, изюм.

Можно выпекать один десерт в большой форме, либо выпекать медовые кексы в силиконовых формочках, чтобы вкусное лакомство можно было подать каждому отдельно. Такую сдобу уместно предложить и к семейному чаепитию, и к торжественному застолью.

• Мука — 1,5 ст;
• Разрыхлитель – 2 ч.л;
• Яйца — 2 шт;
• Сахар — 0,5 ст;
• Мед- 100 г;
• Масло сливочное – 150 г.

Замешивание теста не займет много времени.

• Мед и масло растопить в чашке до мягкости и отставить для остывания.
• Сахар и яйца взбить, ввести медово-масляную смесь.
• Всыпать муку, в которую добавлен разрыхлитель и замесить тесто.
• Разложить по силиконовым формочкам. Толщина слоя не должна превышать 1,5 см, иначе кексики могут не пропечься. В духовке они поднимутся.
• Выпекаются медовые кексы в духовке нагретой до 180°C около получаса.

Готовую выпечку украсить по желанию и подать к столу.

Яблочно-медовый вариант

В тесто допустимо добавлять различные наполнители. Чтобы вкус был разнообразным, например, яблоки:

• Яблоки – 2 шт;
• Яйца – 3 шт;
• Сахар – 0,5 ст;
• Разрыхлитель – 1 ч.л;
• Мука – 200 г;
• Масло растительное – 5 ст.л;
• Мед – 2 ст.л;
• Лимонный сок – 2 ст.л.

Этот ароматный и нежный десерт готовится просто и быстро:

• Яблоки очистить и порубить кусочками, побрызгать лимонным соком. Лучше выбирать кислые или кисло-сладкие сорта яблок.
• Яйца и сахар взбить.
• Добавить мед и разрыхлитель с мукой. Вымесить до однородности. Добавить яблоки.
• Разложить по силиконовым формочкам и выпекать в духовке около 30 минут.

Медовый кекс с яблоками – это аромат лета на столе.

Кекс в мультиварке

Кексы можно готовить не только в духовке. Для их приготовления можно использовать и другие технические новинки.

Медовый кекс в мультиварке готовится несложно, а в результате получается пышный и сытный кекс без лишних хлопот:

Яйца и сахар взбиваются, пока объем не увеличится, как минимум, вдвое. Всыпать оставшиеся ингредиенты из рецептуры, вымешать до однородности. Чашу мультиварки смазать маслом, влить тесто, закрыть.

Режим « Выпечка », время 1 час. После окончания программы оставить еще на 15 минут под крышкой. Готовое изделие обсыпать пудрой и подать к чаю.

По этой рецептуре можно испечь десерт и в духовке, добавив изюм или клюкву.

Быстрая выпечка в микроволновке

Медовый кекс в микроволновке – идея для завтрака или угощения за несколько минут:

• Яйцо – 1 шт
• Сахар – 1 ст.л
• Молоко – 2 ст.л
• Мед – 1 ч.л
• Мука – 4 ст.л
• Масло растительное – 2 ст.л
• Сода – на кончике ножа.

Все ингредиенты смешать в чашке и поставить в микроволновку на пару минут. Проверить готовность. Если потребуется, подержать еще минуту. Передерживать не надо – от этого кекс станет жестким и не вкусным. По этому рецепту можно готовить и в духовке, увеличив пропорционально количество продуктов.

Постные кексы

Во время поста запрещается употреблять в пищу молоко и яйца. Но даже в это время можно приготовить вкусную выпечку в духовке, чтобы разнообразить постный стол:

В плошку налить теплую воду и в нее добавить все остальные продукты. Тесто должно получиться чуть жиже, чем для оладий. Можно добавить орехи, фрукты или изюм.

Разложить в силиконовые формочки выше половины объема. Температура духовки – 200°C, время выпекания – 20 минут.

Медовые постные кексы из духовки можно подавать к столу!

Кефирные кексы

Не секрет, что пышная выпечка в духовке получается на кефире, не исключением стали и медовые кексы.

Кефир лучше использовать покислее:

Тесто приготовить совсем не сложно:

• Яйца смешать с сахаром, присоединить мед и соду, затем кефир с мукой.
• Разлить тесто по силиконовым формочкам или в форму для выпечки. Силиконовые формы смазывать не нужно.
• Выпекать в духовке при 180°C около 30 минут. Готовность проверяется зубочисткой. Если при протыкании готового изделия она остается чистой – медовый кекс на кефире готов.

«Шоколадный соблазн»

• Яйца – 3 шт.
• Шоколад горький – 100 г или какао – 3 ст.л.
• Мука 180 г.
• Мед – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г.
• Кардамон – шепотка
• Творог – 2 сл.л.

Шоколад растопить вместе с маслом на медленном огне или поставить в разогревающуюся духовку. Взбить яйца и сахар, вмешать остальные продукты.

Смешать яичную смесь с шоколадной. Выложить в форму. Испечь шоколадный десерт в духовке, прогретой до 180°C, около получаса.

Медово-шоколадный кекс с кардамоном можно подать с мороженым.

Выпечка без сахара

Медовые кексы, рецепты которых разнообразны и интересны, можно готовить и без сахара.

Мед дает достаточную сладость для вкусной выпечки из духовки, к тому же, такой вариант полезнее и ароматнее:

• Мука – 1,5 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 50 г.
• Лимон – 1 шт.
• Мед – 1 ст.
• Корица – для аромата
• Молоко – 2 ст.л.

Кексы по этому рецепту выпекаются в духовке:

• Из лимона удалить косточки и перемолоть его со шкуркой в блендере или через мясорубку.
• Мед расплавить с маслом и объединить с лимонной кашицей.
• Муку, корицу и соду смешать и присоединить к медовой массе.
• Яйца взбить с молоком и ввести в тесто.
• Духовку разогреть до 160 °C. Готовить минут 40.

Готовые кексики рекомендуется обсыпать сахарной пудрой с корицей, либо молотыми орешками, подсушенными в духовке.