Груздянка рецепт | Как варить груздянку

Грибы грузди очень вкусные из них можно готовить очень иного блюд. Предлагаем Вашему вниманию рецепт грибного супа из груздей (кстати, подойдут и грузди как замороженные, так и соленые) Это очень простой осенний супчик. Итак, как варить груздянку (суп из груздей)? Все легко и просто, главное чуть–чуть постараться.

Груздянка — рецепт приготовления

Для того чтобы варить грузянку Вам понадобится (рецепт на десять порций):

• 400–500 грамм груздей (свежие, замороженные, соленые);
• 500–600 грамм картофеля;
• одна головка репчатого лука;
• 20–30 грамм растительного масла;
• одно яйцо;
• соль и молотый перец по вкусу;
• свежая зелень.

Как варить груздянку из груздей?

1. Перед тем, как варить груздянку, тщательно промытые грибы и нарезать их небольшими кусочками (свежие грузди можно обдать кипятком либо проварить около пяти и слить воду)
2. Далее чистим картофель и нарезаем кубиками.
3. Затем кипятим в кастрюле воду (два литра) опускаем туда нарезанные грузди и картофель. Варить груздянку нужно десять–пятнадцать минут.
4. Далее очищаем лук, затем мелко шинкуем и немного обжариваем его на горячей сковороде с подсолнечным маслом.
5. После этого содержимое сковороды вместе с маслом для груздянки (так будет аппетитнее) выливаем в кастрюлю. Готовим еще около десяти минут на маленьком огне.
6. Перед тем, как выключить груздянку, добавляем в него взбитое с солью яйцо и молотый перец.
7. Далее рекомендуем груздянку на 5–7 минут оставить настояться.
8. К столу груздянку подавайте в глубоких тарелках. Оформляете зеленью – это придаст и особый вкус и некую пикантность блюду.
9. Всем приятного аппетита!

Как правильно варить груздянку — советы

1. Помните, в представленном рецепте супа грибы должны превалировать иначе это будет не груздянка, а грибной суп.
2. Растительное масло можно заменить сливочным.
3. Грибы и овощи можно нашинковать соломкой, тогда груздянка будет иметь очень красивый вид.
4. Особую пикантность груздянке придаст сметана. Смета добавляют в тарелку непосредственно пред употреблением.
5. Также некоторые опытные хозяйки добавляют в груздянку немного риса и лавровый лист, перед употреблением майонез (это дело вкуса, однако можно использовать как вариант)
6. Помните, что мокрые грузди, или их еще называют сырыми груздями (это с такими мохрушками на шляпке) немного горчат. А вот обычный сухой груздь не горчит, также не горчат молодые и свежие грузди.