Макароны с тунцом – итальянский ужин из простых продуктов

Итак, если в вашем холодильнике припасена баночка с консервированным тунцом, а по пути с работы вы успели захватить еще и консервированные в своем соку томаты, то вкусный, питательный и оригинальный ужин вам гарантирован.

Опять макароны, скажете вы? Да, но в таком оригинальном исполнении вы их еще не пробовали. Самое интересное в этом блюде – это его универсальность и способность приспосабливаться под гастрономические привычки каждого члена семьи. К примеру, любители поострей могут добавить в него перчик чили, его противники – сладкий болгарский перец, ну а поклонники красивой пищи – каперсы, зелень и все в таком духе.

Классическая рецептура

Начнем, пожалуй, с того, как готовятся стандартные макароны с тунцом и помидорами, законсервированными в собственном соку.

Для блюда вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• баночка рыбных консервов;
• 200 г томатов;
• одна луковица;
• чесночный зубчик;
• половина пачки любых макаронных изделий;
• соль, порошок черного перца.

Со всем этим добром следует поступить таким образом:

• Макароны отвариваются до полной готовности. Следите, чтоб они не потеряли свою форму;
• На сковороде разогревается растительное масло, а уже на нем пассеруется измельченный лук и чеснок;
• В ту же сковороду добавьте тунец, заранее размятый с помидорами;
• Заливка перчится и солится по вкусу;
• Макароны выкладываются на порционные тарелки, сверху выкладывается тунец с томатами, все украшается зеленью.

Блюдо станет еще более сытным и «итальянским» , если перед подачей его посыпать тертым сыром по типу пармезана, хотя сгодится и обычный «Российский».

Вариант с зеленым горошком

В итальянской кухне свежий и консервированный горошек включается в состав многих блюд и закусок, потому и можете добавить его в основной рецепт, или немного поимпровизировать, и приготовить ужин из таких продуктов:

• 100 г горошка;
• 7 небольших помидоров;
• пары чесночных зубков;
• макаронных изделий на две порции;
• третьей части луковицы;
• оливкового масла;
• соли;
• 50г рыбной консервы.

Далее макароны с тунцом и консервированным зеленым горошком готовятся по такой инструкции:

• Спагетти отвариваются в кипятке минут 8-10;
• Помидорки режутся на небольшие дольки;
• На сковородке с разогретым оливковым маслом пассеруется нарубленный лук, чеснок и горошек, избавленный от маринада;
• В самом конце добавляются томатные дольки, и все тушится минут 10. Не накрывайте сковороду крышкой;
• Непосредственно перед тем, как подавать блюдо, в заливку закладываются размятые рыбные консервы, и все хорошо перемешивается.

Эти макароны с тунцом хорошо бы подать с большим количеством зелени и сыром пекорино, хотя можно обойтись и другим сортом.

Тунец и оливки: 100%-е «средиземноморье»

Макароны с зелеными оливками и консервированным тунцом – изысканное блюдо, которое не зазорно подать даже на романтический ужин для двоих.

Для него потребуется минимальный продуктовый набор, а именно:

• 400 г макаронных изделий;
• 425 г консервы;
• 1 ст. оливок без косточек;
• 2 ч.л. тертой лимонной шкурки и столько же сока цитруса;
• 80 г зелени рукколы;
• натертый пармезан.

Руководство по приготовлению выглядит следующим образом:

• Макароны отвариваются в большом количестве подсоленной воды;
• Изделия нужно слить через дуршлаг;
• В отдельной таре смешиваются все остальные ингредиенты;
• В той же большой кастрюле нужно так перемешать обе составляющие блюда, чтоб они не помялись и не раскрошились.

Непосредственно перед подачей кушанье можно подогреть, и обязательно посыпать натертым пармезаном. За неимением такового допустимо использовать обычный сыр и зелень.

Вариация на «салатную» тематику

Если оливье и «шуба» навевают на вас смертельную гастрономическую скуку, попробуйте приготовить богатый на углеводы и ценные белки салат с макаронами и тунцом.

Для него вам потребуется:

• банка консервы;
• пара стаканов «ракушек» , изготовленных из пшеницы твердого сорта;
• два помидора свежих;
• красный сладкий перец;
• один свежий огурец;
• 100 г свежей брокколи.

В соусе должны присутствовать следующие ингредиенты:

• ч.л. уксуса яблочного;
• 3-5 ст.л. оливкового масла;
• ч.л. сушеного базилика и ложка орегано;
• 50-100 г тертого острого сыра;
• пара чесночных зубчиков;
• соль и порошок черного перца.

Далее готовим по такой инструкции:

• Отвариваем макароны и капусту;
• С тунца сливаем жидкость, консервы разминаем;
• Помидоры и огурец рубим на мелкие кубики;
• Перец нарезается брусками;
• Остывшие «ракушки» смешиваем с рыбой и всеми остальными овощами;
• Все ингредиенты, подготовленные для заливки, нужно смешать в однородную массу при помощи блендера;
• В глубокой миске необходимо перемешать все составляющие салата, накрыть тару пленкой, и на час отправить в холодильник.

Но самым верхом изысканности считаются макароны с тунцом, прогретые в сливочном соусе.

Готовятся они элементарно: изделия отвариваются, в отдельной сковородке до кипения сливки в количестве 200 мл, в них закладывается тертый мускатный орех и пара свежих яичных желтков. Все греется еще пару минут, после чего блюдо в сливочном соусе может подаваться к столу.